第13章：神秘女顧客
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最新網址：.. 林粵生夜市持續火爆，年輕顧客絡繹不絕，創新菜品如“豆豉蒸鳳爪”和“蟹黃包”成為爆款，連外帶的訂單都排到了一周後。然而，林粵生發現，店裏熟悉的老顧客少了許多。這些人往往是對傳統粵菜口味有著深厚感情的中老年人。
“粵生啊，我還是覺得以前的燒臘三拚更合我胃口。”一位常來的阿伯歎了口氣，提著打包好的鳳爪離開，“你這創新菜是不錯，但我們這些老家夥，還是喜歡吃個懷舊味。”
這樣的聲音不是第一次傳來。林粵生不禁反思：年輕人喜歡新奇口味，而老顧客卻對傳統有執念。如何讓兩者兼顧，成為眼下的問題。
就在此時，一位穿著講究的女子戴著墨鏡來到攤位。她取下墨鏡，露出冷豔的麵容，點了幾道主打菜品：豆豉蒸鳳爪、蟹黃包和招牌的桂花糕。菜品端上來，她僅嚐了一口便皺眉放下筷子：“鳳爪醬汁偏鹹，包子餡料不夠鮮，糕的甜度也不合適。你這也配叫招牌？”
她的聲音不大，但足夠引起周圍顧客的注意。場麵頓時安靜下來，所有人都將目光投向林粵生。
“這位女士，不知您有什麽建議？”林粵生保持著職業的微笑，語氣不卑不亢。
“建議？當然有。”女子冷笑，“你說是粵菜，但這些所謂創新菜，根本沒有體現出傳統的精髓。如果你的店隻能靠噱頭吸引年輕人，那離倒閉也不遠了。”
葉婉婷見狀，有些按捺不住，但林粵生擺擺手，示意她稍安勿躁。他仔細打量眼前女子，隱約覺得她並不是普通顧客。
“既然您覺得我們的創新不夠傳統，那不如試試這個‘傳統三味套餐’？”林粵生輕輕拍了拍手，後廚迅速開始準備。
不久，三道色香味俱全的菜品端上了桌：
?燒臘三拚：皮脆肉嫩的燒鵝、入口即化的叉燒和鮮美的白切雞，搭配一碟獨家醬料；
?艇仔粥：香滑細膩的粥底，上麵點綴新鮮的蝦仁、魷魚絲和油條碎；
?蒸魚腩：選用當天新鮮的本地鱸魚，輔以簡單的薑蔥調味，突出魚肉的鮮甜原味。
“請品嚐，這是我們林記的傳統味道。”林粵生做了個“請”的手勢。
女子微微挑眉，舉起筷子，先夾了一塊叉燒送入口中。甜鹹適中的醬香味在口中炸開，肉質肥瘦相間，入口即化。她的神色瞬間柔和了幾分，但隨即恢複冷漠：“還算過得去。”
接著，她舀了一勺艇仔粥，鮮美的粥底伴隨著柔韌的魷魚絲滑入口中，隱隱還有一絲清新的香茅味。女子眉心一跳，卻依然強撐著：“嗯，勉強及格。”
最後，她嚐了蒸魚腩。一口下去，鮮嫩的魚肉幾乎在口中融化，薑蔥的清香更是將食材的原味推至極致。這次，她久久沒有說話，似乎在回味什麽。
“這就是你們的傳統味？”女子放下筷子，嘴角揚起一絲難以察覺的微笑，“我承認，這三道菜的確是傳統中的經典。”
女子吃完後，起身離去。葉婉婷忍不住問：“粵生哥，她到底是誰？感覺來者不善啊。”
林粵生輕輕搖頭：“不重要，她的批評對我反而是好事。至少她讓我意識到，傳統與創新之間，還能有更多可能性。”
然而，他沒注意到，女子離開後，撥通了一個電話：“你們說的那家店，我看到了。廚藝不錯，但還遠遠不到可以威脅‘天香樓’的地步。”
夜市收攤後，林粵生正在清點賬目。當天營業額創下新高，利潤十分可觀。然而，葉婉婷卻顯得有些不高興：“粵生哥，我總覺得那女人不簡單。她明明對你的菜心服口服，嘴上卻偏要說些酸話。”
“無論如何，她的刁難讓我明白一件事：創新要做，傳統也不能丟。”林粵生笑著安撫，“顧客千人千味，我們的目標就是滿足不同的需求。”
話音未落，周蔓再次出現，仍然是一身精致的裝扮，冷漠的神情：“今天我帶朋友過來嚐嚐，別讓我失望。”
這一次，她帶了一群衣著講究的朋友，顯然是有備而來。幾人坐下後，周蔓直接點名：“昨天的‘傳統三味套餐’可以再來一份，另外，我要試試你們的創新菜品，看看是否名副其實。”
“好的，請稍等。”林粵生從容應答。
林粵生親自下廚，很快將菜品一一呈上：
? 豆豉蒸鳳爪：鮮嫩的雞爪，醬汁鹹香微甜；
? 蟹黃包：外皮鬆軟，內餡濃鬱鮮美；
? 嶺南招牌蝦餃皇：蝦仁飽滿，晶瑩剔透，蒸氣升騰間散發誘人香氣。
“請慢用。”林粵生微笑道。
然而，周蔓的朋友中，有人刻意挑刺：“這個鳳爪的味道倒是不錯，但蟹黃包太油了，不適合注重健康的客人吧？”
另一人附和：“蝦餃倒是合口味，但這份量也太少了吧？你們這是年輕人的夜市，不是高端餐廳。”
聽到這些話，葉婉婷有些按捺不住：“如果覺得我們夜市不合口味，大可以去天香樓啊，那裏的高檔菜品應該更符合你們的要求。”
周蔓聞言微微一笑：“我們隻是實話實說。作為廚師，難道不應該接受批評並改進嗎？”
林粵生及時製止了葉婉婷：“沒關係，顧客的意見都是寶貴的。”他轉向周蔓，“不過我很好奇，這些建議是真心的嗎？”
周蔓挑眉：“你認為我別有用心？”
“沒這麽說。”林粵生笑了笑，“不過對於你的朋友來說，也許來這的目的並不是吃飯，而是其他什麽。”
幾人臉色微變，周蔓的眼神中閃過一絲不易察覺的寒意。
為了避免場麵僵化，林粵生主動提出：“既然今天的菜品不盡如人意，那我親自為幾位準備一道嶺南特色菜，不知可否給個機會？”
周蔓冷冷道：“行啊，就看看你還有什麽本事。”
不多時，林粵生端出一鍋砂鍋煲仔飯。濃鬱的米香夾雜著臘味的鹹香，一揭開鍋蓋，滿屋香氣四溢。煲底的鍋巴焦脆金黃，米粒晶瑩剔透，臘腸、臘鴨和冬菇分布其間，仿佛一幅嶺南風情畫。
他親自為每人盛了一碗：“請品嚐。”
幾人嚐了一口後，原本傲慢的神情頓時變得複雜，有人忍不住讚歎：“這味道……絕了！”
周蔓雖不動聲色，但眼神卻泄露了心底的震撼。煲仔飯的米香與臘味完美交融，每一口都帶著恰到好處的鍋巴焦香，令人食欲大開。
“這道菜不錯。”周蔓淡淡道，“不過，你確定這種水平能讓你在競爭激烈的餐飲市場站穩腳跟？”
林粵生微微一笑：“煲仔飯隻是開始，我要做的，是用每一道菜去打動人。”
幾人吃完後起身離開，周蔓走到門口，回頭看了林粵生一眼：“別讓我失望。”
葉婉婷忍不住抱怨：“這女人擺明是找茬的，她那些朋友更是衝著你來的。”
“她的身份或許不簡單。”林粵生若有所思，“但不管她的目的是什麽，我們隻需要用實力回應。”
與此同時，周蔓的車內。
“老板，他的廚藝確實不錯，但創新還是欠火候。”周蔓對電話另一端的人說道。
“再觀察一段時間。如果他真的有威脅，就用些手段讓他知難而退。”電話那頭的聲音低沉而冰冷。
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