第12章:“煲仔飯”試驗

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    清晨,林粵生站在林記後廚的小院,看著兩輛滿載貨物的農用小貨車駛入。車上堆放著新鮮采摘的蔬菜、剛宰殺的土雞,以及幾袋新米,都是昨晚鄉下的農戶們連夜準備的第一批供貨。
    “林老板,這些就是您要的貨。”劉大山跳下車,滿臉堆笑,“雞是今天淩晨殺的,蔬菜剛摘,絕對新鮮。”
    “辛苦了,大山哥!”林粵生一邊招呼阿華和小工卸貨,一邊走上前細細檢查食材。
    係統的“食材鑒別”功能立刻啟動,綠色的光圈在每一樣貨品上掃過,旁邊迅速彈出各種數據:
    ?土雞:肉質緊實,脂肪分布均勻,評分9510。
    ?青菜:葉片鮮嫩,無農藥殘留,評分9810。
    ?新米:顆粒飽滿,香氣濃鬱,評分9610。
    “很好,這批貨品質比之前的還要好。”林粵生心裏一陣欣慰。
    回到後廚,他親自處理這些食材,分別製作成白切雞、蠔油生菜,以及一鍋熱騰騰的白米飯。
    “大家快嚐嚐!”林粵生端著一盤白切雞走進後廚,阿華和葉婉婷圍了上來,每人夾了一塊。
    “這雞肉的鮮甜程度前所未有!”阿華眼睛一亮,“比之前的冷凍貨完全是兩個檔次!”
    “這菜也好嫩,一點苦澀味都沒有。”葉婉婷邊吃邊點頭,“我敢說,這品質在整個夜市都算頂尖。”
    “好,那今晚夜市,我們就全用這些貨!”林粵生拍板決定,“讓顧客也嚐嚐真正的好東西。”
    傍晚時分,夜市再度拉開帷幕。林記的攤位前,香氣四溢,新推出的白切雞套餐和青菜白米飯套餐吸引了大批顧客駐足。
    “老板,這雞肉看著就不錯,給我來一份!”
    “還有那個套餐,再加點菜!”
    幾名服務員忙得團團轉,而林粵生則在後廚高效地指揮著。
    “阿華,白切雞再切五份!婉婷,記得多提醒顧客,這米飯可以免費加。”
    顧客的評價紛至遝來:
    “這雞肉太嫩了,完全吃得出是新鮮貨!”
    “米飯真香,像小時候家裏煮的柴火飯。”
    “林記這次菜單升級,真的不虧!”
    短短兩小時內,林記的夜市攤位銷量再創新高,幾乎所有食材都售罄。
    葉婉婷核算了一下收入,興奮地報告道:“今晚的營業額比昨天高了25,顧客回頭率特別高!”
    林粵生點點頭:“這隻是開始。接下來,我們要把‘本地直供’這個概念宣傳出去,讓大家知道,我們用的都是最優質的材料。”
    3係統獎勵:嶺南經典菜譜“煲仔飯”
    夜市結束後,林粵生回到住處,剛準備歇一會兒,係統界麵突然跳了出來:
    【任務完成:初步建立優質本地供應鏈。獎勵解鎖:嶺南特色菜譜“煲仔飯”。】
    “煲仔飯?”林粵生立刻點開查看。
    係統迅速彈出一個完整的菜譜介紹:
    ?米選新鮮優質的秈米,配以臘味、雞肉等配料,通過砂鍋慢火烹製,米飯吸收湯汁,底部形成金黃鍋巴,香氣濃鬱。
    “這個菜正適合我們夜市的風格!”林粵生眼前一亮。
    係統還附贈了一段視頻教學,詳細展示了煲仔飯的製作過程。從選材到火候控製,再到最後鍋巴的形成,全部清晰地呈現出來。
    “明天就試試這道新菜!”林粵生滿懷期待。
    然而,林粵生並不知道,一場風波正在醞釀中。
    夜市的火爆成功引起了原供應商的注意。得知林粵生另尋出路後,供應商老板陳德生心裏極為不爽。他本以為以高價逼退林記可以輕鬆掌控市場,卻沒料到對方竟然反客為主。
    “哼,這小子還挺能耐,居然找了別的供貨渠道。”陳德生冷笑著,“不過,我倒要看看,他的新供應鏈能撐多久!”
    第二天一早,陳德生派人來到林記的夜市攤,故意低價兜售原本的供應品。
    “林老板,我們老陳這邊的貨降價了,現在比市價還便宜,您看要不要考慮一下?”
    麵對這樣的誘惑,林粵生隻是淡然一笑:“陳老板,這些貨就不用再送來了。我這邊用的是直供的新鮮貨,不需要中間商。”
    “你確定?市場競爭可是瞬息萬變,你這新供應鏈能穩定多久,可還說不準呢。”陳德生陰陽怪氣地說道。
    “放心吧。”林粵生從容回應,“我的供應鏈很穩定,不勞您操心。”
    陳德生一聽,臉色鐵青,冷哼一聲轉身離去。
    1“煲仔飯”的試驗和驚豔登場
    翌日清晨,林粵生將係統新解鎖的“煲仔飯”菜譜打印成詳細的步驟表,貼在廚房牆上。
    “今天試做煲仔飯,我要讓它成為我們的招牌菜之一!”林粵生在後廚振奮地說道。
    阿華有些猶豫:“煲仔飯火候難控,而且夜市那麽忙,會不會太複雜?”
    “別怕。”林粵生自信滿滿,“用砂鍋做的煲仔飯確實費時,但係統優化過工藝,保證速度和口味兼得。今天我們先試驗一批。”
    按照係統指示,林粵生選用昨晚新到的優質秈米,洗淨後放入砂鍋,用文火燜煮。另準備臘腸、雞肉和青菜,按比例均勻鋪在米飯上。燜煮的同時,他調整火候,確保鍋底的米飯形成一層金黃香脆的鍋巴。
    不久後,一鍋香氣四溢的煲仔飯出鍋了。米飯吸滿了臘腸的油香和雞肉的汁水,底層鍋巴金黃酥脆,勺子輕輕一鏟,便發出清脆的聲響。
    “快嚐嚐!”林粵生將煲仔飯端上餐桌,阿華和葉婉婷迫不及待地試了一口。
    “天哪,這鍋巴也太香了!”阿華眼睛瞬間放大,“這比街上賣的煲仔飯強太多!”
    “味道層次分明,連米飯的口感都比別家好。”葉婉婷笑著點頭,“這絕對是能打響招牌的一道菜!”
    “那就這樣定了,今晚推出限量版‘林記煲仔飯’,我們看看市場反應。”林粵生說著,開始規劃新菜的定價和宣傳策略。
    2夜市新品,顧客爭相排隊
    到了晚上,林記攤位旁掛起一塊醒目的廣告牌:“新品首發!林記特色煲仔飯,限量50份,先到先得!”
    宣傳一出,攤位前很快就排起了長隊。許多老顧客也聞訊趕來,迫不及待地想嚐嚐這道新菜。
    “林老板,這煲仔飯可真講究啊,聞著就香!”
    “我要兩份,一份帶回家給老婆嚐嚐。”
    煲仔飯一出鍋便被搶購一空。顧客的反饋更是爆棚:
    “米飯粒粒分明,鍋巴酥脆,這味道太正宗了!”
    “臘味和雞肉都好鮮,價格還這麽公道,值了!”
    林記的煲仔飯一炮而紅,不僅鞏固了夜市的口碑,也為攤位引來了更多年輕顧客。
    “我們得趕緊備更多砂鍋,再擴大供應量。”葉婉婷一邊記錄銷售數據,一邊建議道。
    “對,但要穩紮穩打,別急於求成。”林粵生冷靜說道,“煲仔飯能火,不僅是味道好,更因為我們限量供應,保持了稀缺性。”
    3林粵生的遠見:“食材直供+品牌宣傳”
    煲仔飯的成功讓林粵生意識到,消費者不僅追求美味,還在意食材的來源和品質。
    第二天,他帶領團隊開始製定新的品牌宣傳策略:
    ? 強調“本地直供”概念:在攤位顯眼處擺放宣傳牌,說明所用食材全部來自本地農戶的優質產品,突出綠色、健康、新鮮。
    ? 分享製作過程:在社交平台發布煲仔飯的製作短視頻,讓顧客直觀感受到用料的講究和工藝的精湛。
    ? 加強顧客互動:在攤位設立留言板,收集顧客的建議和反饋,同時推出“點讚有禮”活動,進一步提升品牌黏性。
    “我們不僅要賣好吃的,更要賣一種理念——優質的本地食材、健康的飲食方式,這樣才能在夜市裏立住腳。”林粵生對團隊說。
    4陳德生的反擊與暗流
    然而,林粵生的成功再次刺激了原供應商陳德生。
    “哼,這小子真能折騰,不僅換了供應商,還搞出什麽本地直供的噱頭。”陳德生惱怒地說道,“不過,越是高調,越容易被打垮!”
    為了打壓林記,陳德生暗中聯合其他夜市攤主,低價搶占市場份額。他甚至故意散布謠言,稱林記的食材來源不明,有食品安全隱患。
    很快,一些顧客聽信謠言,對林記的食品產生了質疑。雖然葉婉婷極力解釋,但流言蜚語仍對夜市的生意造成了一定影響。
    “看來我們不能隻靠宣傳,還要拿出更有力的證明。”林粵生眉頭緊鎖,“下一步,我要讓所有人知道,我們的食材不僅新鮮,還最安全!”