第15章:林記VS天香樓
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隨著林粵生的平價早茶組合引發熱議,天香樓的李振東坐不住了。作為老街餐飲界的“老牌貴族”,天香樓從未將林記放在眼裏。但眼看林記從夜市崛起,開始吸引原本屬於他們的早茶顧客,李振東決定“以其人之道還治其人之身”。
天香樓貼出了一張醒目的廣告:“豪華早茶,尊享經典。限量十席,體驗嶺南頂級味覺盛宴!”
廣告一出,吸引了不少富裕顧客嚐鮮。李振東得意洋洋,甚至在老街公開放話:“林記那種平價小館,能做早茶?不過是蹭熱度罷了。等著吧,他們的顧客遲早會回到我們這裏!”
天香樓的宣傳確實奏效,不少顧客前來林記點早茶時,也提到了天香樓的豪華套餐。一位中年顧客特意夾槍帶棒地評價道:“這蝦餃嘛,還是天香樓的更講究些,聽說那裏用的是進口深海蝦,價格高,味道自然好。”
林粵生微微一笑,心裏卻燃起了鬥誌。他意識到,雖然林記早茶以“平價親民”吸引了一部分顧客,但對那些追求“高端體驗”的客人來說,他們還有很大改進空間。
就在此時,係統的聲音傳來:“檢測到外部競爭壓力,觸發特殊任務——‘林記逆襲戰’。要求:推出創新早茶菜單,以高性價比擊敗天香樓的豪華套餐。任務獎勵:嶺南早茶升級技能與隱藏菜譜。”
林粵生的思路豁然開朗。他決定,以創意和味道為武器,用真正的實力打破天香樓的“豪華”偽裝。
林粵生召集團隊開會,討論如何應對天香樓的挑戰。葉婉婷提出了自己的看法:“天香樓的套路很簡單,就是靠高端噱頭拉攏顧客。但他們的豪華套餐真值得那個價錢嗎?要是能找到他們的漏洞,我們反而可以反製。”
這句話讓林粵生茅塞頓開。他決定先派人試探天香樓的豪華套餐,同時以“創新”吸引更多關注。
蘇子強主動請纓,跑去天香樓點了一份豪華套餐回來。一番品嚐後,大家發現其中的破綻:“他們的食材確實不錯,但很多擺盤都在湊噱頭,口味並沒有實際提升。比如這個鮑魚粽,表麵看著豪華,其實就是普通糯米粽加了點鮑魚汁。”
林粵生迅速展開行動,結合係統的獎勵,推出了一份別具一格的早茶菜單:
?潮汕鳳爪煲:在傳統蒸鳳爪基礎上加入潮汕風味的沙茶醬,香濃入味。
?流心椰奶包:用椰奶內餡取代傳統蛋黃流沙,吃起來清爽不膩。
?迷你雙拚煲仔飯:蝦仁臘腸與鮮菇雞肉雙拚,滿足多樣口味需求。
林記早茶的創意菜品一經推出,就吸引了眾多顧客駐足嚐鮮。一些在天香樓試過“豪華早茶”的客人甚至主動比較起來:“天香樓貴是貴,但味道還是這邊更實在!”
李振東聽聞林記的“逆襲”行動後,勃然大怒。他決定策劃一場聲勢浩大的“早茶盛宴”,徹底碾壓林記。
麵對林記早茶的持續熱度,李振東決定不再按兵不動。他精心籌備了一場聲勢浩大的“早茶盛宴”,不僅邀請本地權威美食評論家,還拉來一家電視台現場報道,宣稱將推出“超越傳統的頂級早茶盛宴”。
天香樓的宣傳鋪天蓋地,傳單直接送到了林記門口。廣告詞挑釁意味十足:“真正的早茶,在天香樓;小攤子就別勉強了!”
天香樓的盛宴吸引了大量目光,部分原本固定光顧林記的老顧客也開始動搖。一些熟客直言:“還是去看看天香樓吧,人家畢竟是老字號,搞這麽大的活動,菜品肯定有新意。”
林粵生的團隊顯得有些焦慮,但林粵生卻顯得從容不迫。他相信,顧客最終會用味蕾投票,隻要他們堅持品質,就不怕任何競爭。
天香樓的早茶盛宴如期舉行,場麵一派熱鬧。李振東站在媒體鏡頭前高調宣布:“我們這次的早茶盛宴,不隻是為了回饋顧客,更是為了向整個老街證明,什麽才是真正的嶺南味道!”
然而,在實際用餐過程中,一些顧客逐漸發現天香樓的活動並非宣傳的那樣高端:
?招牌菜“帝王蝦餃”雖外形精致,但內餡幹澀,缺乏鮮味;
?“燕窩水晶卷”噱頭十足,但實際口感平平;
?就連傳統點心“糯米雞”,米粒過硬,明顯沒有細心蒸煮。
幾位美食評論家表麵稱讚,但眼中難掩失望。一些顧客更是當場抱怨:“這也算頂級早茶?還不如林記的潮汕鳳爪好吃呢!”
與天香樓的奢華包裝形成鮮明對比,林記堅持用味道說話。林粵生特意推出了兩道“限量創新菜”:
?秘製蓮蓉叉燒包:用秘製醬料醃製的叉燒搭配自製蓮蓉,甜鹹交織,獨具一格;
?蝦仁蘿卜糕拚盤:用鮮蝦點綴傳統蘿卜糕,再搭配三種特製蘸醬,極具創意。
這些新品吸引了大量顧客前來嚐鮮,就連天香樓的一些活動顧客也跑來林記,直呼:“果然還是林記的早茶更實在!”
活動結束後,天香樓的反饋並不如預期,李振東感到顏麵盡失。他惱怒地召集手下,計劃用更激進的手段打壓林記,甚至不惜動用一些見不得光的手段。
1係統獎勵與升級
天香樓的活動失敗後,係統提示任務完成,並解鎖了“早茶模式升級”功能,獎勵了兩道嶺南特色菜譜:
?密汁叉燒酥:傳承嶺南傳統手藝,融合現代口味,酥皮層層酥脆,內餡甜香可口;
?荷葉臘味飯:以荷葉包裹臘腸、臘肉和糯米,用蒸汽慢慢燉煮,散發濃鬱荷香。
係統還開啟了“用戶反饋分析”功能,可以根據顧客評價,動態調整菜單,提高菜品吸引力。
林粵生決定借著係統的升級,進一步鞏固林記早茶的市場地位。他計劃推出“早茶文化日”,以互動和趣味活動吸引更多顧客,同時用本地化宣傳打響品牌影響力。
與此同時,林粵生也意識到,天香樓的李振東絕不會善罷甘休。
早茶起源於嶺南的生活方式,林粵生深知它不僅是美食,更是一種文化象征。
為了讓林記的早茶模式更有吸引力,他決定創辦“早茶文化日”,以講解嶺南飲食文化和舉辦趣味互動活動吸引顧客。
葉婉婷對此建議:“我們可以邀請顧客來學蝦餃、蒸流沙包的技巧,讓他們更有參與感。而且,這樣還能讓大家意識到,真正的美食不在於奢華的外表,而在於製作的用心。”
林粵生拍板:“好,就按你說的做!再加上早茶文化的科普展,既能吸引遊客,也能擴大我們的影響力。”
係統再次激活任務:“成功舉辦首屆早茶文化日,吸引超過100名顧客參與並獲得好評。獎勵:嶺南創新菜譜‘香煎馬蹄糕’與特殊技能‘團隊協作’。”
為了準備活動,林粵生帶著團隊一邊研發新菜品,一邊親自試驗互動環節。他推出了一道新點心“雙色流心包”,用甜鹹兩種餡料拚接,形狀宛如太極,象征“早茶新與舊的結合”。這道菜成為活動宣傳的亮點,成功吸引了不少注意。
天香樓的李振東得知消息後,冷笑道:“搞這些花裏胡哨的東西就能打敗我?不過是嘩眾取寵罷了。”
為了破壞林記的活動,李振東命人趁機散布謠言:“聽說林記為了省錢,早茶的食材都是廉價貨,衛生情況堪憂。”
一時間,網絡上流言四起,有人甚至在社交媒體上聲稱:“林記的點心皮薄餡少,全靠宣傳包裝,味道完全配不上評價。”
早茶文化日當天,林記門口排起了長隊,許多顧客聞訊而來。林粵生與葉婉婷正忙著招呼客人時,一名帶著攝像機的自媒體人突然發難:“聽說你們的食材不達標,這種環境能舉辦活動嗎?是不是想糊弄顧客?”
顧客們紛紛側目,有人開始懷疑:“該不會真是網上說的那樣吧?”
林粵生鎮定自若,直接邀請對方入廚房參觀:“林記從第一天開始就靠品質贏得口碑,我們歡迎任何顧客隨時檢查。如果有問題,我願意關門停業。”
攝像機拍下了林記幹淨整潔的廚房環境,真相大白。這時,又有一位顧客在活動中拍下了蒸蝦餃的過程,配文發到社交媒體:“這樣的蝦餃還叫偷工減料?建議某些人別吃不到葡萄說葡萄酸。”
隨著真相澄清,活動現場的氣氛反而更熱烈。許多顧客親手參與製作點心後,紛紛感歎:“原來一顆蝦餃要經過這麽多工序,真是太不容易了!”
一位年長的顧客更是感慨道:“以前覺得早茶是吃個氣氛,今天才知道這些小點心背後藏著那麽多學問。林記的活動辦得真好,讓我們這些年輕一代更了解傳統。”
互動區的熱鬧景象還吸引了附近媒體記者前來采訪,一些當地新聞頻道直接將活動報道播出,稱之為“嶺南早茶文化複興的典範”。
然而,就在林記活動如火如荼進行時,天香樓卻傳出尷尬的新聞。李振東為打壓林記,不惜推出“限量新菜”,結果有顧客爆料,他們所謂的創新菜“翡翠蝦仁糕”竟是批量冷凍點心改裝而成。一位顧客拍下了證據:“這跟超市買的速凍點心有什麽區別?還敢收這麽貴!”
消息一出,輿論一片嘩然。許多本來準備支持天香樓的顧客紛紛湧向林記,不少人留言:“品質說話,林記才是真正的嶺南早茶代表!”
隨著活動的順利結束,林記迎來了高峰期,不僅提升了口碑,還吸引了更多年輕顧客的關注。係統提示任務完成,獎勵了新菜譜“香煎馬蹄糕”,並解鎖了團隊協作技能,讓林粵生的團隊效率進一步提升。
盡管活動成功,林粵生深知競爭不會因此結束。他意識到,天香樓或許還會采取更激進的措施,而林記必須在品質和創意上持續突破,才能守住自己的地位。
葉婉婷也提醒:“李振東的手段陰險狡詐,接下來我們要更加謹慎。他不會就此認輸。”
林粵生點頭:“他可以隨便折騰,但我們隻需要記住一點——做好自己的菜,服務好每一位顧客。這是我們的根本。”