第18章:傳統與創新較量

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    林記早茶的平價模式與高質量口味贏得了市場一片叫好,但就在林粵生計劃進一步擴大菜單時,一場突如其來的挑戰,讓他不得不重新審視創新與傳統的平衡。
    這一天,林記早茶一如既往地熱鬧非凡。突然,一名滿頭白發、身穿唐裝的老者邁步走進店內。他的到來頓時吸引了不少顧客的注意,甚至有人小聲議論起來:“那不是嶺南美食協會的古正賢老先生嗎?聽說他對嶺南傳統美食非常執著,從不認可改良版。”
    老者落座後,隨意點了幾樣經典點心:蝦餃、叉燒包、糯米雞。他眉頭微蹙,似乎對菜品的擺盤方式不太滿意,卻並未多說什麽。
    然而,當服務員遞上新品“榴蓮流沙包”時,他目光一凜,冷聲道:“這是你們林記的創意點心?”
    林粵生親自上前,點頭道:“是的。這款流沙包我們選用優質榴蓮果肉融合鹹蛋黃,既保留嶺南甜點的絲滑,又增加了獨特的熱帶水果風味。”
    古正賢冷哼一聲:“榴蓮這種味道濃烈的食材,你們竟然用在嶺南點心上?失了傳統的根,還能叫嶺南味?”
    一時間,店內鴉雀無聲,不少顧客都停下了筷子,等著看林粵生如何回應。
    正在此時,林粵生的腦海中,係統的提示音響起:
    任務發布:融合傳統與創新,推出爆款菜品,完成任務可獲得嶺南早茶文化深度學習能力。
    他嘴角微揚,冷靜說道:“古老先生,我尊重傳統,但嶺南味道的精髓難道不是在傳承中不斷創新,適應時代的需求嗎?否則,今天的蝦餃皇、燒賣,又何嚐不是從傳統的變遷中誕生的?”
    古正賢冷笑道:“如果你真有本事,那就拿出一款菜品,讓我心服口服。”
    靈感突現:榴蓮流沙包與瑤柱芋角
    林粵生暗自思索,傳統的嶺南點心注重食材本味,而創新則強調突破。他目光掃過廚房中的食材,突然靈光一現。
    “給我準備瑤柱、芋頭、冬菇,今天我要做一款融合菜品!”
    他率先製作榴蓮流沙包,將榴蓮果肉與鹹蛋黃糅合,通過係統提供的點心技藝,將流沙餡調製得更加細膩順滑,並在蒸製過程中控製好火候,確保包子皮薄餡滿。一屜熱氣騰騰的流沙包出爐時,濃鬱的榴蓮香瞬間充滿整個店堂。
    接著,他又處理瑤柱芋角。以傳統芋角為基底,加入香濃瑤柱醬與鮮冬菇丁,並用改良的酥炸手法,讓外皮更加酥脆卻不油膩。瑤柱與芋頭的香氣融合,令人食欲大增。
    “這兩道菜品,既保持了嶺南傳統點心的核心,又融入了創新元素。”林粵生自信地將點心呈上,“請古老先生品嚐。”
    古正賢端起榴蓮流沙包,輕輕咬開,絲滑的餡料瞬間流出,榴蓮的濃鬱香氣與鹹蛋黃的微鹹完美交織,讓他眉頭一動,不禁點了點頭。
    接著,他又夾起一塊瑤柱芋角,外皮酥脆的口感讓他眼前一亮,而瑤柱與芋頭的結合更是帶來層次豐富的味覺享受。他沉思片刻,放下筷子。
    “林老板,你的確在創新中保留了傳統的魂。雖然榴蓮流沙包的味道偏重,但不得不說,它讓嶺南點心有了新生機。至於這瑤柱芋角……”他頓了頓,露出一絲難得的笑意,“非常出色。”
    店內頓時爆發出熱烈的掌聲,顧客們紛紛點單試吃。
    就在林記因為新品點心再度贏得好評時,天香樓的李振東卻坐不住了。他冷哼道:“區區兩個創意點心就能壓製我們?真是笑話。”
    李振東立刻召集廚師長,命令推出“全景早茶”套餐,以天價豪華的方式吸引市場關注,同時不惜成本雇傭水軍,在網絡上繼續抹黑林記,指責其“過度創新,無視傳統。”
    然而,這一次,林粵生有備而來。他將新品點心的製作過程全程直播,甚至邀請顧客參與製作,透明化的操作不僅贏得了人心,更擊潰了抹黑言論。
    係統獎勵與新的挑戰
    任務完成後,係統的聲音再次響起:
    任務完成,獎勵嶺南早茶文化深度學習能力,附加嶺南經典菜譜‘鳳爪南瓜煲’。
    林粵生激動地查看新菜譜,眼中滿是期待:“鳳爪南瓜煲?又是一道經典之作!”
    盡管這一役暫時告捷,但他深知,天香樓的李振東絕不會善罷甘休。
    他抬頭看向店外的熙攘人群,喃喃道:“創新與傳統的較量,才剛剛開始。”
    林粵生的“榴蓮流沙包”和“瑤柱芋角”在美食協會名家古正賢的品鑒下,成功獲得認可。林記早茶不僅贏得了口碑,更引發了市場的強烈反響。然而,隨著這一波熱潮的興起,一場針對林記的模仿與反擊暗流湧動。
    古正賢的品鑒一結束,許多慕名而來的食客爭先恐後地湧進林記。一時間,榴蓮流沙包和瑤柱芋角成了店裏的爆款,甚至需要提前預定。
    一些傳統派的顧客起初持觀望態度,甚至不屑於嚐試:“榴蓮這種東西,能做點心?怕不是為了吸引眼球。”
    然而,耳聽為虛,眼見為實。這一天,一位嶺南老茶客終於耐不住顧客們的交口稱讚,決定親自一試。他咬下一口榴蓮流沙包,瞬間愣住了。
    “好滑的餡料,榴蓮香濃而不膩,鹹蛋黃竟然和它搭得這麽好!”他忍不住感歎,“這不僅有嶺南點心的細膩,還有熱帶水果的清新味道,這才是真正的創新啊!”
    瑤柱芋角更是讓他眼前一亮:“外皮酥脆得剛剛好,芋頭軟糯,瑤柱鮮甜,這簡直是傳統芋角的升級版!”
    消息一傳十,十傳百,連一些傳統派美食家也紛紛改口:“原本以為這隻是噱頭,沒想到是真正兼顧了傳統與創新的好點心。林記的實力,我們以前確實低估了。”
    古正賢在一次公開活動上更是親自為林記站台:“創新並非破壞傳統,而是對傳統的升華。林記的點心證明了這一點。”
    這一番話,直接把林記推上了嶺南早茶市場的高峰。
    林記點心火爆後,天香樓的李振東急得在辦公室裏踱來踱去。他一拍桌子,咬牙道:“區區林記,憑什麽搶了我們的風頭?我們也做榴蓮流沙包、瑤柱芋角,看誰技高一籌!”
    天香樓廚師長接到指令後,立刻著手模仿。他們按外觀和味道嚐試複刻榴蓮流沙包,甚至不惜高價采購優質榴蓮果肉。然而,無論是流沙餡的濃滑程度,還是外皮的軟韌質感,他們始終無法達到林記的水準。
    至於瑤柱芋角,他們以為隻需加入瑤柱便可輕鬆複製,但結果卻截然相反。芋頭因為處理不當,口感發硬;瑤柱則因為火候問題變得幹柴,整體口味完全無法與林記媲美。
    李振東不甘心,直接宣布推出“改良版榴蓮流沙包”和“豪華瑤柱芋角”,並以“高端精品”為噱頭,比林記高出三倍的價格在市場上推出。
    然而,天香樓的新品一經推出,便被食客們冷嘲熱諷:“天香樓的流沙包餡太幹,根本比不上林記。”“瑤柱芋角的芋頭像生的一樣,還賣這麽貴?”
    食客們紛紛拍下天香樓新品與林記點心的對比照片,上傳到社交平台。一時間,天香樓的模仿行為成了嶺南美食界的笑話。
    林記的銷量再度飆升,而天香樓則門庭冷落。李振東的麵子丟盡,他氣得摔了好幾個杯子:“該死的林粵生,這次算你贏了!不過,你別得意太早,我一定會讓你付出代價!”
    與此同時,林記卻趁勢而上,推出“平價雙拚早茶”套餐,將榴蓮流沙包與瑤柱芋角搭配,再加上一份豆漿,售價僅為天香樓的三分之一。
    “林記的點心不僅味道好,價格也親民,我們以後就認準這裏了!”顧客們排著長隊,紛紛對林記的早茶模式點讚。
    更有一家美食雜誌以“傳統與創新的完美融合”為題,重點報道了林粵生的點心創意,並用整版篇幅詳細介紹了榴蓮流沙包的獨特工藝和故事。文章最後寫道:
    “當傳統派美食家紛紛改口稱讚,當市場銷量證明一切,林記的成功不僅是一次早茶模式的突破,更為嶺南點心注入了新的活力。”
    這篇報道成為壓倒天香樓的最後一根稻草。在輿論和市場的雙重壓力下,李振東不得不暫時取消新品銷售,並向顧客賠禮道歉。
    係統獎勵與新的啟發
    夜深時分,林粵生看著門外逐漸散去的顧客,長舒了一口氣。腦海中,係統的聲音再次響起:
    任務完成,獎勵高級技能:嶺南點心研發能力。附贈嶺南經典菜譜‘蘿卜糕煎雙麵’。
    他興奮地打開菜譜,看到蘿卜糕煎雙麵的精細工藝描述,心中頓時湧起新的靈感:“看來,是時候讓林記的點心再添新意了。”
    他走到窗邊,望著燈火通明的街道,腦海中開始思索新的點心創意。
    “創新與傳統,不是一場對抗,而是可以並存的夥伴。”林粵生喃喃道,“隻要堅持初心,我相信林記早茶會越來越好。”