12 黃燜雞
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晨光初曦,楊柳垂絲。
杭曜的馬車還未到太學門口,他便透過掀開的布簾看到不遠處人頭攢動。
馬車停好後,他下車先行走到一位頭發花白的老者麵前行禮問好。
這位是孫博士,原是翰林學士,學識淵博,後因年歲已高,無心政事,自請到太學教書。
孫博士捋著胡須道:“初辰,你可知那邊是怎麽回事?這麽多人聚在一起吵吵嚷嚷,成何體統。”
杭曜自然看到是那個手抓餅的小食攤,正組織語言準備向他解釋時,孫博士的隨從從那頭跑了回來。
“官人,問清楚了,是個賣吃食的小攤,學生們正在排隊買一個叫青團的點心,說是專門為清明節做的。”
一聽到吃食,孫博士態度一變:“青團?老夫倒是從未聽過,你怎麽不買幾個回來?”
“我問過了,”隨從撓撓頭,“那賣青團的小娘子說現下幾籠不夠賣了,要買得等重新做,不知道還要等多久咧。”
孫博士略微遺憾道:“如此那便罷了。”
他一個先生要是學生們一起搶吃的,更加不成體統了。
“初辰,我們一同進去吧。”
杭曜應了一聲,遠遠看了小食攤一眼,隻看到一大片淺灰襴衫的背影。
那頭的學子們完全沒有察覺到身後兩位博士幽幽的目光,他們一門心思盯著溫娘子麵前的蒸籠。
“別擠啊,後來的請自覺到後麵排隊。”
“溫娘子,千萬給我留一份啊。”
“張兄,你忒不厚道,來了也不喊我一起。”
聽著後排各種抱怨的聲音,馬上就要輪到的秦遷和曾年心中竊喜,幸虧他們來得早。
前方又走了兩個人,秦遷突然睜大眼,詫異道:“齋長,你怎麽也來了?”
呂天川回身,神情略顯尷尬:“二位兄台,早啊。”
曾年道:“呂兄不該是在家用過早飯才來的嗎?”
“吃是吃了,但一聞到溫娘子食攤的香氣,又覺肚中饑餓,所以……”
秦遷和曾年了然一笑,理解理解,他們都是過來人啊。
其實他們都未吃過青團,但一看到那深綠如碧玉的顏色,直覺一定好吃。
好不容易輪到他們,他們把每種口味各要了一個。
青團還是溫熱的,表麵刷了一層熟油,顏色顯得更加瑩亮。糯糯的表皮一戳凹陷下去,隨後還會彈回來。
“嗚嗚……好險好險。”秦遷是最急切的那個,他也不知道哪個是什麽口味,一口咬到流心的芝麻餡兒,幸而用油紙接住了,不然餡料掉地上他要心痛了。
芝麻餡兒不僅口感濕潤,還有微微的顆粒感,滿滿都是芝麻香。
曾年則對薺菜肉的青團讚不絕口,深綠的外皮包著嫩綠的薺菜,一整個綠團子。薺菜吸油,和豬肉搭在一起絕配。
“我們應該多買幾個的。”呂天川剛吃完一個筍丁肉的青團就後悔了。
秦遷連連點頭:“說得太對了。”
然而等他們回頭發現得重新排隊,而那隊伍又老長時,頓時追悔莫及。
溫仲夏和徐袖一整個早上忙得連口水都顧不上喝,收錢的重任完全交給了溫孟冬,小家夥數錢都要數得手抽筋了。
溫仲夏還是低估了大家對青團的熱情,昨兒準備好的麵團、餡料,早上就全賣光了,還有不少人沒買到。
等到學生散去,兩大一小坐了好一會兒才稍微歇過神來。
擺攤賺錢,但也是真累啊。
“阿姐,”溫孟冬把錢匣子抱過來,大眼睛忐忑地眨巴眨巴,“後麵付錢的人太多了,有幾次我來不及數。”
“沒事兒,你已經很厲害了。”太學的學生素質大部分應當是可以的,故意少給錢的人不會太多。
看到滿滿的銅錢,溫仲夏感覺手酸腰酸瞬間好了大半。
她決定明天賣的時候每個人限量,不然有些人一買十個,很多人都嚐不到,不利於擴大食攤的知名度。
這天回去,溫仲夏馬不停蹄地準備了比前一日多一倍的食材,定要讓更多的客人品嚐到青團的美味。
對於學子們來說,好消息是溫娘子說今兒的青團做了很多,壞消息是每人每次最多買四個,要想再買重新排隊去。
一時之間,不知道該喜,還是該憂。
杭曜在走廊解答完學生的問題後,快步回到齋房。
一跨過門檻,就聽見孫博士和楊學正站在書案邊嘰嘰咕咕。
“初辰你來了,”楊學正瞧見杭曜的身影,笑問,“你吃過青團嗎?”
杭曜放下書,掃了眼他二人手中的油紙包,道:“並未。”
孫博士沒什麽別的愛好,唯獨愛嘴上一口,此時捧著油紙包,喜滋滋道:“這是學生買來送我的,初辰你是知道的,我從來不收學生的禮,但是四個小點心算是學生一點孝心,我就勉為其難收下了。”
杭曜望著他笑得皺紋都深了幾分的臉,一點都不勉為其難吧。
楊學正道:“我是讓隨從去買的,排了老半天呢。”
“初辰可要嚐嚐?”他把油紙包往前遞了遞。
杭曜看了一眼,碧綠色的團子好似散發著淡淡的青草香。
“多謝,我現在不餓。”
楊學正聞言幾不可察地鬆了口氣,他也就是客氣一下,這幾個他自己都吃不夠。
孫博士笑道:“我就說吧,初辰他不愛吃這些東西,他就愛吃膳堂。”
杭曜:……
二人一邊往外走,一邊交流心得。
“豆沙餡兒最好吃,甜而不膩。”
“青團這個名字取得妙極,簡潔明了,味道又好,老夫不禁想作詩一首……”
聽著孫博士漸漸遠去的聲音,杭曜默默坐了良久。
還未到中午的飯點,但也快要到了。
鍾聲一響,那些學生們會很快將食攤包圍,大概用不了多久青團就能賣光。
他越想越坐不住,幹脆起身朝外走。
溫仲夏訂的限量法頗為有效,今兒他們沒有那麽忙亂了,而且食材還夠中午再賣一兩輪。
趁著學生們還未散堂,姑嫂三人先把自己的午飯吃了。忙起來至少一個多時辰,不吃飽哪有力氣幹活啊。
溫仲夏打算做個黃燜雞,公雞是從農戶手裏買的散養走地雞,膘肥體壯,有三斤多重,在家的時候就洗幹淨,剁成了塊。
帶到小攤來,有鍋有灶,現場烹飪便可。
這種雞不腥不柴,下鍋煸炒一會兒,濃鬱的肉香便飄散開來。
不遠處的幾個攤主聞到這香味,暗自嘀咕,怎麽人家做什麽都這麽香呢?
表皮微微金黃後,下蔥薑蒜和醬料等翻炒上色,加水,小火慢燉。
配菜管夠,土豆滾刀切塊,新鮮的香菇切十字刀,豆腐皮吸湯汁,下進去保管好吃。
砂鍋架在爐子上,熱氣頂得鍋蓋砰砰作響。
湯汁收得差不多了,溫仲夏用布捏著砂鍋耳邊,直接將砂鍋放在一個板凳上。
三人圍著砂鍋而坐,另一側有案台擋著路邊,成了一個吃飯的小天地。
雞肉燉得極嫩,裹著濃稠的湯汁,幾乎不用怎麽咀嚼就滑入肚中。湯汁鹹香無比,哪怕沒有肉,湯拌飯也是極好的。
溫仲夏非常鍾愛黃燜雞裏的配菜,爛熟的土豆成了泥狀,香菇獨特的香氣被激發地淋漓盡致。
那豆皮又長又寬的一條,掛著湯汁,卷上一塊雞肉,送入口中,一上午的疲勞仿佛瞬間消散了。
三人真是餓壞了,這麽一大砂鍋的燉雞,不一會兒功夫就消滅了大半。
關鍵都還能再添一碗飯。
“有人在嗎?”
溫仲夏舀了一勺湯汁攪拌米飯,剛送入嘴巴裏,就聽到一聲叫喚。
她下意識直起上半身看了過去,是上次那個很俊的客人。
他怎麽會這個時候來,不是還沒散堂嗎?
杭曜也沒想到自己會碰到這個場景,那小娘子的腮邊鼓鼓囊囊,像倉鼠似的。
來的不是時候,自己好像打擾了人家吃飯。
“抱歉,我過會兒再來吧。”
“沒關係。”
溫仲夏忙咽下口中的飯,快速擦了一遍嘴角,端起迎客的標準笑容:“客官,要買什麽?”
“還有青團嗎?”杭曜麵不改色道。
“有的,每人每次限買四個,客官要什麽口味?”
“每種口味各要一個吧。”
“稍等。”溫仲夏便打開蒸籠用竹鑷子夾出青團。
杭曜個子高,站在案台邊上,一眼就掃到那個放在板凳上的砂鍋,砂鍋裏還剩一半,金黃的雞肉泛著油亮的光澤,香菇上的那個切口像一朵花。
徐袖看到有客人來已經放下了碗筷,唯有溫孟冬蒙裏蒙懂,捧著飯碗吃得停不下來,一塊雞肉輕輕抿了兩下,一根小骨頭咕嚕吐了出來。
太嫩了。
杭曜看得口中生出了一種叫做津液的東西。
“客官,客官。”
溫仲夏連叫了兩聲,杭曜回過神來,忙移開目光。
“那是黃燜雞,自己做的,中午隨便對付兩口,”溫仲夏笑著把油紙包遞給他,“你的青團好了。”
杭曜耳尖發燙,付了錢,拎著油紙包轉身便走。
他竟然目不轉睛地盯著別人的午飯,真是失儀。
口腹之欲,果然害人。
走了兩步又折返回來,眼神認真,嗓音輕淡:“下回換個別的師傅寫招幌吧。”
溫仲夏:……
她的字這是被嫌棄了嗎?