第694章 庖丁解牛?舅舅還有什麽不會的?
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碗、盤、罐子,以及那幾把備受期待的泥刀,都被林逸錯落有致地擺放在窯爐的底部。
擺放完畢後,他用幾塊大石片將窯口封住,隻留下方的火膛口和頂部的排煙孔。
緊接著,他開始向火膛裏不斷地添加幹柴。
火勢也從一開始的文火逐漸轉為熊熊燃燒的烈火。
橘紅色的火焰從火膛口噴薄而出。
窯爐內的溫度,開始急劇攀升。
林逸沒有守在旁邊。
看了一眼旁邊那兩頭已經開始散發出些許腥味的野豬,終於將注意力,轉移到了這些真正的硬菜上。
“好了,窯爐已經開始工作,現在,輪到處理我們的午餐了。”
他將其中一頭稍小一點的野豬拖到了河邊,準備開始處理。
然而,沒有現代化的屠宰工具,處理一頭幾十斤重的野豬,其難度遠超所有人的想象。
尤其是最重要的一個環節,去毛。
“豬已經死了一段時間了,身體已經僵硬,血液也已經凝固,用開水燙毛的常規方法,顯然是行不通的。”
林逸看著野豬身上那層粗硬的豬毛,對著鏡頭解釋道。
“而且,我們現在也沒有足夠大的鍋來燒開水。”
“所以我們隻能采用最原始,也是最有效的辦法,火燒燎毛。”
在動手之前,他先拿起了昨天叉魚時磨製的那根尖銳木棍,又找來一塊邊緣鋒利的石片。
先用石片在野豬的腹部劃開了一道長長的口子。
然後他小心翼翼地將手伸進去,開始分離和摘取內髒。
“由於是陷阱捕獲,野豬在掉下去的時候,腹部受到了木刺的穿刺,所以內髒肯定是已經破裂了。”
“腸子裏的東西,很可能已經汙染了整個腹腔。所以,這些內髒我們都不能要了,必須全部清理幹淨,並且用大量的清水反複衝洗腹腔。”
“不然一會燒的時候就臭了……”
林逸幹淨利落的將整副內髒全部取出。
然後仔細地衝洗著野豬的腹腔,直到再也看不到任何汙物。
做完這一切,他才將野豬拖到了早已升起的一堆篝火旁。
接下來就是燎毛環節。
他將整頭野豬架在火上,不停地翻滾、轉動,讓火焰均勻地燎燒著豬皮的每一個角落。
“滋啦……滋啦……”
豬毛在火焰的炙烤下,迅速卷曲、變黑,發出一陣陣焦糊的氣味。
林逸的手法極其嫻熟,對於火候的掌控也已經到了爐火純青的地步。
很快,整頭豬的豬毛都被燒得幹幹淨淨,露出了底下焦黑的豬皮。
將燒黑的野豬再次拖到河邊,用那把小鐵鍬和鋒利點的石頭開始用力地刮擦豬皮表麵。
隨著他的刮動,那層黑色的炭灰被一層層地刮掉,露出了底下金黃透亮、散發著濃鬱肉香的豬皮。
【我的天……我人看傻了……】
【我怎麽感覺像是在看什麽美食節目啊!】
【這手法也太專業了吧!從開膛破肚到刮皮燎毛,每一步都幹淨利落,簡直比我們村裏殺了二十年豬的老師傅還熟練!】
【我宣布,繼化學家、物理學家、工程師、地理學家、生物學家、陶藝家之後,舅舅今天又解鎖了一個全新的職業,屠夫!還是米其林三星級別的屠夫!】
【還有什麽是舅舅不會的嗎?我真的想不出來了!】
【別說了!別說了!看著那金黃的豬皮,我的口水已經流成河了!舅舅!快!快開始做飯吧!】
在直播間觀眾們山呼海嘯般的驚歎與催促聲中,林逸已經將整頭野豬處理得幹幹淨淨。
將燎好毛的野豬處理幹淨後,林逸並沒有立刻開始在鏡頭前進行分割。
看了一眼直播間的鏡頭,然後緩緩地開口說道:“接下來的畫麵,可能會有些血腥和暴力,不太適合在直播間裏展示。”
說著,他走上前,伸手將負責跟拍的無人機鏡頭,輕輕地撥到了一旁,讓其對準了海麵。
“所以,我們就先暫時跳過這個環節。”
“大家可以先欣賞一下海景,或者去別的直播間看看。”
“等我處理好了,再把鏡頭轉回來。”
【哇!舅舅好暖心啊!還知道保護我們這些幼小的心靈!】
【確實,分割豬肉什麽的,想想就有點血腥,不看也罷。】
【我宣布,舅舅是全網最溫柔、最體貼的主播,沒有之一!】
【那我們現在幹嘛?真的去看海景嗎?】
雖然看不到林逸的具體操作,但從鏡頭裏,還是能隱約聽到一陣陣沉悶的、富有節奏的敲擊聲從營地的方向傳來。
直播間的觀眾們,也隻能通過這斷斷續續的聲音,去想象林逸此刻正在進行的操作。
而林逸本人,在移開鏡頭之後,便開始了他真正的硬核操作。
先是從他那堆精心分類的柴火中,挑出了一根最粗壯、最堅硬的木柴,作為斧柄。
然後,他又在河邊的亂石灘裏,仔細地挑選了一塊形狀扁平、質地堅硬、且邊緣相對鋒利的片狀岩石。
將這塊石頭的一端用更硬的石頭,反複地敲擊、打磨,使其變得更加鋒利,形成一個簡易的斧刃。
最後用堅韌的藤蔓將這塊打磨好的石斧刃以一種極其牢固的方式緊緊地捆綁在了木柄的一端。
一把簡易石斧就這樣在他的手中誕生了。
先是用這把石斧幹淨利落地將整顆豬頭剁了下來。
緊接著,便是對整個豬身的分割。
開背、去排骨、分前後腿、取裏脊……
雖然沒有了現代刀具的鋒利加持,但整體依舊顯得十分精準。
大約半個多小時後,當林逸處理得差不多了,才重新將無人機的鏡頭,轉回到了營地。
隻見在營地中央那片幹淨的石板上,幾片寬大的、翠綠的芭蕉葉被當做臨時的案板鋪在上麵。
而芭蕉葉上那頭幾十斤重的野豬已經被分割得整整齊齊,碼放得錯落有致。
【我……我靠!我看到了什麽?!】
【這是用那把石斧分出來的?這……這也太漂亮了吧!】
【我人傻了!這分割得也太整齊了!每一塊肉的大小、形狀都恰到好處!比我們家樓下超市裏賣的精修肉還漂亮!】
【舅舅,你老實交代,你是不是在新東方學過屠宰和擺盤?】
