陸嘉衍搬進了小宅院，明眼人都識趣不來叨擾。便是府裏的姨娘、福晉、姨娘有事，也隻喚思媛那妮子去料理，這姑娘辦事向來妥帖。
    偏生克五爺是個沒眼色的。這日不由分說拽著他就走：“今兒非得帶你開開眼。嘿，保準讓你見識新鮮玩意兒！”
    “什麽新鮮玩意兒？”陸嘉衍一路拉著鞋，踉踉蹌蹌跟著。
    “你道四九城的鴨子怎麽個吃法？”克五搖著扇子說道。
    “不就是烤著吃？還能翻出什麽花樣？今兒便宜坊嗎？”陸嘉衍站定問道。
    “你丫就是個榆木腦袋克五爺拍腿大笑，“我特地請了位行家。瞧，這位修先生，祖上可是顯赫的很。來，修先生給說道說道。”
    修先生慢條斯理道：“說起這烤鴨的講究，還得從朱明年間說起。燒鴨、燜鴨、臘鴨，吃法多了去了。咱們現在這掛爐烤鴨，倒是從廣府烤乳豬的技法化來的。早年間都用燜爐，如今全聚德改成了明爐，倒是更見功夫。”
    “快給他說說這鴨子選出來的門道！”克五爺急不可耐地插嘴。
    “這選鴨啊，”修先生伸出三根手指，“得是京西玉泉山一帶的填鴨。日日吃著河裏的螺螄蚌殼，養得膘肥體壯。不能過百日，您可知"填鴨"二字何解？”
    他比劃著往嘴裏塞的動作，“就是掰開鴨嘴，把黑豆、高粱硬往裏填。”
    “最多四十日修先生突然提高聲調，了“得養得油光水滑才夠格。老鴨柴，嫩鴨寡，瘦鴨澀。要的是那刀劃下去。”他用手掌作勢一比，“能見著一指厚的油膘，方算上品。”
    “這鴨坯的處理更有講究，”修先生笑著說道：“隻能在鴨膀子底下開個小口。五髒掏淨後，得灌入用上等榛蘑吊的高湯。細細燉個幾天才行。”
    他眯起眼睛，“外皮要刷三遍飴糖，晾足十二個時辰，方能入爐。”
    修先生聞言撫掌而笑：“這店裏的規矩更是講究。跑堂的都得是眉清目秀的後生，但凡麵相帶煞的一概不用。”
    他蘸著茶水在桌上畫了兩筆，然後說道“客人落座，先奉上筆墨，請您在鴨票上題個字——這叫“認鴨子”，待會兒烤好的就是您親筆點中的那隻。”
    “最金貴是鴨胸那四片“丁香葉子。”修先生眯起眼睛，拇指食指輕輕一搓，“得用細瓷碟單獨盛著，撒上綿白糖。東家嚐鮮時這麽一蘸——”
    他做了個優雅的送食動作，“那滋味，嘖嘖……”
    克五爺早已坐不住了，扯著陸嘉衍的袖子直嚷：“修先生，您這把我說得喉頭直動！走走走，今兒個非得去嚐這個鮮不可！”
    陸嘉衍被拽得一個趔趄，嘴上還硬撐著：“嗨，不就是隻鴨子嘛，小五子你慢著點......哎喲喂！”
    克五爺風風火火闖進店裏，老掌櫃早弓著腰候在門邊。那布滿皺紋的手直打顫：“五爺，小老兒實在是.....”話到嘴邊又咽了回去。
    “出什麽事了“克五爺收住腳步，眉頭擰成了疙瘩。
    老掌櫃撲通就跪下了：“求五爺救救急，借一千五百大洋周轉。小店願折一千隻鴨子抵債......”
    “不成！”陸嘉衍頓時變了臉色。若是旁的他一句話不會說。可這事他得提幾句。
    克五爺確實是個浪蕩公子，平日裏沒少惹是生非。可今後，店裏辦的不地道，分明是店家仗著百年老號欺負人。老掌櫃若在也就罷了，可日後盧孟實可是翻了臉！這兩個巴掌，哪是在打克五的臉？分明是往那鎏金招牌上潑髒水！
    “三成幹股，我現在掏三千現大洋，這錢我陸嘉衍出了！”他一拍桌子，茶盞震得叮當響，“老掌櫃，您家的難處我不問。但五哥既是我兄弟，這事我就不能坐視不管。從今兒起，他得有個桌兒，能行嗎？”
    “小陸......”克五喉頭一哽，竟說不出話來。
    “外人愛嚼什麽舌根隨他們去！”
    陸嘉衍起身撣了撣長衫下擺，“我陸嘉衍就一句話，兄弟不就是落魄時好在身邊的人！”
    “今天五哥如何待我，沒能力罷了，今兒有錢，我得對得起人家。”
    請個假，吃飯去了。