第12章 舌與齒的盛宴
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綠色紅色交相輝映,白色的大蒜點綴其中,煞是好看。
深吸一口氣,濃濃的氣味分子肆無忌憚的湧入鼻腔,與嗅覺感受器上的受體相互結合,向大腦發起了準備總攻的信號,唾液腺開始瘋狂的分泌口水,為這主要戰場鋪平了道路。
腸胃開始加快蠕動,準備著戰爭的第二階段——消化。
咕~~
“軍鼓”已經擂響,隻待著大腦發出最後的命令。
“小滿,別著急。”
就在姬小滿即將按耐不住的最後時刻,西施及時開口,並將姬小滿摸向筷子的手按下。
“至少也要等老板一起吃啊。”
西施湊到姬小滿耳邊輕聲說道,盡管她也在不停地吞咽著口水。
秦天這邊還沒完,三個人一個菜怎麽夠吃,不過其他的材料倒是有些少。
無奈,秦天將昨天剩的一塊熟牛肉拿了出來。
這是他提前鹵好的牛腱肉,原本準備當零嘴下酒的,現在倒是派上了用場。
翻出一個洋蔥,順層切成細條。
頂刀將牛肉切成薄片放入碗中,拍一點蒜蓉和幹辣椒放在上麵,起鍋將油燒至微微冒煙,舀起一勺澆在上麵。
滋啦~~~
趁著氣味還沒揮發,趕緊拿盤子扣住,隻需三五秒鍾,那股子嗆香味就留在了碗中。
接著加入一點鹽、少許糖、少許生抽、香菜和洋蔥絲。
翻拌均勻後,端上餐桌。
而這時,小米粥也熬的差不多了。
掀開鍋蓋,一股子混合著米香和南瓜香味的水汽撲打在臉上,香濃醇厚,餘韻久久不散。
向鍋裏看去,一粒粒開花的小米隨著水花咕嘟咕嘟的翻騰,像是一個個胖胖的笑臉,吐露出自身多餘的澱粉,這些澱粉分子在水中相互交織,在這湯鍋裏拉出一張無形的大網,將那無情拋棄它的金黃米粒限製在一小片範圍內。
小塊的南瓜被煮的稀爛,用湯勺一攪和,拉出長長的橙黃色絲帶,為這略顯單調的小米粥增添了一絲不一樣的色彩。
知道兩人快等不及了,秦天快速的舀出三碗送過去。
“來來來,快吃吧,條件有限,就隻有兩菜一湯了,別嫌棄啊。”解開圍裙,秦天也一同落座。
被饞了這麽久的兩人再也壓製不住腸胃的催促,抄起筷子就夾向了炒牛肉。
這磨人的小妖精可是勾動自己鼻子的元凶。
姬小滿一筷子下去就是好幾片牛肉連帶著香菜,剛一入口,就是那股子香菜的草本香味,來不及品味,牙齒已經向牛肉揮去了屠刀。
醇厚的肉香味隨著汁水在口腔裏爆開,瞬間就壓過了香菜的味道,因為是大火爆炒,還帶著一絲焦香和脂香,細品之下還有辣椒的辣。
剛剛對這肉香適應了幾分,香菜的味道又再次卷土重來,勢必要奪回屬於它的一切,攜著無與倫比的氣勢,瞬間就和牛肉味扭打在一起,在口腔這個不大的擂台中,可謂是打了個天翻地覆、日月顛倒。
香菜的清香和牛肉的厚重各執一方,豐富的層次感、鮮香的味道在舌尖上炸開,在辣椒的辣味調和下不覺間竟形成了奇妙的平衡。
一口下去,食欲大振,姬小滿和西施二人都是不可置信的瞪大了眼睛。
“好吃!牛肉軟嫩入味,一口下去還帶著汁水,而外部則是焦香滑舌,那一絲辣味更是注入了靈魂,仿佛是騎著熱烈火辣的蠻牛在草原上奔跑。”
“香菜的清香中透著一股子霸道,和牛肉還有辣椒融合在一起卻意外的和諧,好像天地誕生之初就本應如此,一口下去仿佛達到了人與自然相互平衡的境界。”
“我這十幾年來吃的都是什麽呀……嗚嗚嗚……”
情到深處,姬小滿不禁流下了眼淚,當然,這也不妨礙她繼續往嘴裏塞牛肉。
“好吃就好,你倆快嚐嚐別的。”秦天笑著看兩人吃飯,自己卻是一口沒動。
他很享受這種看著別人大快朵頤的感覺。
經過秦天的提醒,二人這才把目光轉到了涼拌牛肉上麵。
毫不遲疑,夾起一塊送入口中。
涼拌肉本就切得要厚一些,再加上牛腱肉那緊實的肉質,頓時帶來了不一樣的新奇體驗。
每一口都很墩實,那是實實在在的滿足感,更別說油爆辣椒的那一絲嗆拌味道,雖是涼拌,但也有一分爆炒的意味。
蒜蓉的辛辣香濃和香菜的味道也空降至戰場,開始瓜分口腔中的生存空間。
直到洋蔥的到來,那一絲甜辣味更是絕殺,仿佛是在紛繁雜亂的冷兵器戰場投入一顆炸彈,整個戰場一瞬間就寂靜下來,香菜和蒜蓉也無力爭鋒,牛肉的醇香被洋蔥捧至巔峰。
過了許久,隨著唇舌的重新攪拌,各方勢力才開始蠢蠢欲動。
如果說香菜爆牛肉是一場相互交融的和諧樂章,那麽這道嗆拌牛肉就是各個味道的排資論輩。
主次更加鮮明,層次更加豐富,不過它所突出的,更在於肉香。
“這個拌牛肉更好吃了!我能幹三碗飯!”
“快嚐嚐小米粥!”
這次不需要秦天提醒,一連品嚐了兩種美味,二人已經開始期待起了小米粥。
被冷落了有一會兒的小米粥卻像是有了脾氣,竟在表麵覆起了一層透亮如琥珀的膜狀物,好像是不願見人一般。
用筷子輕輕將其挑破,絲絲縷縷的水汽重新出現。
原來小米粥不是在發脾氣,它隻是怕自己迅速冷掉,從而凝聚出了一層“被子”。
當這層被子被掀開,顆顆飽滿的小米在粥中肆意舒展,散發著溫潤而誘人的光澤。
輕輕攪動,醇厚的香氣撲鼻而來,那是一種質樸而純粹的穀物清香,帶著淡淡的甜意,哦~這股甜,來自老南瓜儲藏的糖分。
就著碗邊喝上一口,綿滑軟糯,小米在舌尖上輕輕摩挲,南瓜蓉絲與牙齒相互勾連,淡淡的清甜在口腔中散開,繼而是濃鬱的米香,暖意順著喉嚨緩緩流淌至全身,每一口都能讓人感受到滿滿的幸福與滿足,一上午的疲憊都被這碗粥一掃而空。
或是不喜歡那層膜狀物涼涼的感覺,姬小滿喝粥的時候似乎在刻意躲著它。
一旁看著的秦天也很快發現了,輕聲開口道。
“小米性寒,南瓜性溫,二者相輔相成,而最表麵的那一層膜質才是好東西,小米油,養胃的首選。”
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