已是半夜，秦天必須要抓緊時間了。
    用溫水將所有幹貨分別泡上，再升起一個爐灶，鍋中填滿水開煮。
    盛出小米，放在盆中輕輕淘洗，動作一定要輕，免得將小米洗壞。
    再拿出一個老南瓜，削皮掏籽，切成小塊扔進鍋裏先一起煮上。
    胡辣湯不著急，湯底熬好之後剩下的步驟都非常簡單，小米粥也開始煮了，接下來要做的就是調出炸油條要用到的麵胚。
    這下，就正好用到今天中午兌換的調料罐了。
    原本秦天是打算用老麵發酵的，但現在有了調料罐倒是不用那麽麻煩了。
    甭管是酵母還是小蘇打等東西，在調料罐麵前都是調味品。
    低筋麵粉、鹽、小蘇打、酵母，以250213的比例放入和麵盆中，攪拌均勻，隨後慢慢加入溫水，水不能太燙，不然容易死麵。
    直到麵粉呈現絮狀之後，加入一點食用油，大概是麵粉的十分之一，開始揉麵，揉成一個表麵光滑的麵團。
    與醒麵不同，發麵要處在一個相對溫暖的環境中，這個屋子的溫度顯然是有點不太夠的。
    無奈，秦天又找來一個大盆，將整個和麵盆放在裏麵，燒了一鍋開水澆在盆裏。
    水浴加熱法，不管是實驗室還是廚房，都那麽好用。
    和麵用的瓷盆夠厚，不用擔心溫度太高。
    找來蓋子將和麵盆蓋住，靜靜等待酵母菌大展神通。
    此時南瓜也熬的比較爛糊了，秦天將洗好的小米投進去，待水再次燒開後轉為小火慢慢的熬。
    小火慢熬，能使米中的澱粉充分釋放到水中，在持續的加熱下，發生糊化作用，讓粥變得更加濃稠細膩。
    這些做完，秦天也有時間將泡好的幹菜一一撈出。
    海帶切絲，香菇、豆皮木耳和黃花菜都分成更小的塊。
    將湯裏的牛骨全都撈出來，骨頭渣也撈幹淨，剩下的就是一鍋散發著濃濃肉香與淡淡奶香的牛骨湯了。
    雖沒有各種香料的掩護，但那股子鮮香的味道更顯得獨特，勾動著人的唇舌，撩撥著人的味蕾。
    被骨頭牢牢保護著的髓油可不常見人，在小火持續的燉煮下，終於在此刻顯露出了真容，身穿金黃的衣裳翻騰在浪花中，舞姿妖嬈的看著你，一臉的楚楚動人。
    那反射的晶瑩似乎是她不甘的淚花，不過無須擔心，秦天很快就會為她找到新的歸宿。
    將切好的各類配菜一股腦的倒進去，水再次煮開時，取來下午洗好的麵筋揪成小片下進鍋裏，大火煮開。
    秦天準備開始調味。
    需要用到的調味粉早就已經配好，就放在木櫃裏。
    不對，木櫃！？
    秦天心中湧起一股不好的預感。
    打開木櫃，果然，裝著香料粉的木盒已經被打翻了。
    好了，這下他也算是弄清楚是誰把櫃子搬過來的了。
    輕歎了口氣，秦天默默地把現場簡單打掃了一遍。
    掏出應有盡有的小調料罐，這下子他是越來越覺得那一千五回饋值花得值了。
    心中不斷地默念著胡辣湯料粉，舀出來的不是胡椒粉就是花椒粉。
    看來這罐子不是很智能啊，複雜一點的就變不出來。
    無奈，秦天隻得老老實實的一樣一樣的舀。
    八角、孜然、香菜籽、砂仁、草果、丁香、白蔻、幹薑、桂皮、肉蔻、小茴香、花椒、蓽茇、幹辣椒以及最重要的黑胡椒和白胡椒。
    直接就是粉狀，秦天按照比例將其攪拌在一起，過一遍篩網再倒進高湯裏。
    到這一步，胡辣湯的味道已經顯現出來，那股極端濃鬱的複合香味直竄進人的腦門，最明顯的就是那股胡椒味，非常竄鼻。
    秦天僅是聞了一下，就感覺全身的氣血都通透了不少，滿身滿眼的疲憊一掃而空，攪湯的手都更有勁了。
    一旁睡覺的姬小滿也聞到了這股味道，揉著眼睛，迷迷糊糊的醒來。
    似乎因為睡得太久，半邊臉都被壓出了紅色的印子。
    “什麽東西啊，這麽香，阿嚏。”姬小滿打著哈欠問道，話到最後還忍不住打了個噴嚏。
    秦天連忙擋在湯鍋前，一臉嫌棄的說道：“你能不能淑女一點，別給噴嚏打我鍋裏了。”
    姬小滿另外半張臉也一下子紅了，不好意思的解釋道：“對不起嘛，不知道為啥，忍不住想……啊……阿嚏！”
    一連三個噴嚏，就連蓋在身上的毛毯都被震落在地。
    不過這次姬小滿是知道避點了，連忙捂著鼻子。
    “唔，怎麽回事啊，這麽濃的胡椒味。”由於捏著鼻子，姬小滿說話帶著一陣鼻音。
    “看看你身後”秦天一邊搬來洗麵筋剩的水，一邊回答道。
    姬小滿的身後，自然就是木櫃，秦天隻是做了初步的清理，雖然關著櫃門，但胡椒粉還是不斷透著縫隙飄飛出來。
    剛一轉過頭，姬小滿又是一陣噴嚏。
    “秦天，你下毒了？這麽嗆！”
    “是你給我櫃子裏的料粉弄撒了！”
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    姬小滿一愣，接著就是一陣臉紅，不過還是梗著脖子解釋道：“還不是因為你直接不管不顧的睡著了，你是不知道你鄰居有多瘋狂，要不是我機智的用木櫃堵住門，你連帶著這鍋湯早就被瓜分幹淨了！”
    秦天一愣，他倒是沒有想到這個。
    原本想著以牛肉清湯的香味，鄰居們能睡個好覺的，沒想到他還是想少了。
    對此，秦天連忙又是一陣懺悔，同時在想著要不要找個機會換個房子。
    不過這事隻能有空再想了。
    轉頭看向手中的瓷盆。
    看著已經在盆底沉澱了一層的澱粉，秦天不禁想起了涼皮的美味。
    與這胡辣湯的做法有著異曲同工之妙，二者的誕生皆是從一團麵團開始，隻不過走上了不同的道路。
    一個詮釋了“蒸”的爽滑，另一個結合了“煮”的包容。
    關於涼皮下次再做，秦天找來一個長柄勺，將底部的澱粉都攪開。
    直到底部沒有那種阻力感後，秦天才終於停下。
    緩緩倒入湯鍋裏，邊倒邊攪，防止有小疙瘩的產生。
    直到整個湯鍋呈現一種粘稠的感覺，這鍋胡辣湯就算是差不多了。
    將切好的牛肉通通倒進去，攪拌均勻。
    最後加鹽和雞精調味，牛肉胡辣湯，大功告成！
    隻留下一點火苗給胡辣湯保溫，秦天舀出一碗，滴上幾滴醋和香油，端到了姬小滿的麵前。
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