第41章 我糖醋裏脊呢?

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    倒出來控油,雞片放在一邊備用,鍋中的油重新燒到五成熱,下入裏脊條。
    兩道菜先後的順序也是很重要的,芙蓉雞片,要求雪白如芙蓉,所以必須用清油,在油中簡單拉一下,也不影響裏脊肉的炸製。
    原本金燦燦的油鍋又是一片雪白的油泡在升騰,這時的裏脊肉會有些粘連,但千萬不要攪動,以防止肉條脫漿,待裏脊全部漂在油麵,撈出來輕輕顛兩下,原本粘連在一塊的裏脊肉就會被分開。
    分批次將裏脊全部炸好,油溫升至七成,準備二次複炸。
    僅需四五十秒,經過複炸的裏脊不僅色澤一致,還變得更加的焦脆。
    金燦燦、油滋滋,即使還沒有掛上糖醋汁,但這時候的裏脊肉已經變得香酥誘人了。
    桌邊的三人已經停止了對峙,齊齊轉頭看向這邊,眼中都冒著小星星,嘴角掛著一絲晶瑩。
    那股濃濃的香味就像一隻無形卻有力的大手,瞬間就把幾人的鼻子緊緊揪住,狠狠的將三人拽入一場香味的盛宴。
    姬小滿最為誇張,秉持著心動不如行動的原則,在阿越和西施二人還沉浸在香味中無法自拔時,已經閃到了灶台邊,伸手就抓向一根裏脊條,卻被秦天用筷子無情的打斷。
    啪!
    筷子打手,不疼也響。
    “不許偷吃!”
    揉著小爪子,姬小滿委屈巴巴的坐回了位置上,惹得西施一陣發笑。
    阿越的身影躲在鬥篷下看不出什麽,但如果你細細觀察就會發現,她的嘴角不知何時也微微揚起。
    秦天還沉浸在做飯中。
    鱸魚蒸好端出來,將蒸魚的汁水全部倒掉,這灘汁水是最腥的,千萬不能留它在盤中作威作福,把切好的蔥薑絲鋪在表麵,加水稀釋過的蒸魚豉油澆在盤子裏,花生油燒熱給魚澆給一下,一道清蒸鱸魚就新鮮出爐。
    找來一個蓋子扣在上麵,稍微保溫的同時也能防止偷吃。
    秦天轉頭挑釁似的看了姬小滿一眼,但姬小滿不為所動,隻是將頭撇向一側,兩個臉頰氣鼓鼓的,似是憋著一口氣。
    起鍋燒油,蔥花炒香,那股濃濃的蔥香味竄進鼻子裏,一時間,姬小滿也放下了情緒,重新轉頭觀賞著秦天的廚藝表演。
    加入番茄碎和一勺鹽,小火慢炒,那一勺鹽是火焰最大的幫凶,和高溫的共同配合下,將番茄碎打的吐血不止。
    趁現在,倒入切好的木耳、腐竹和黃花菜翻炒一會兒,本意是為了給番茄找來幫手,沒想到三者剛一跳進鍋裏就被那股酸甜的味道吸引。
    他們狂熱的將番茄的血液塗滿全身,但這幅場麵落在大家眼中卻一點也不驚悚,反而幾人被那股酸味勾的忍不住舔舔嘴唇。
    番茄絕望了,失去了抵抗,那股子勾人口水的酸味開始肆無忌憚的彌漫開來。
    倒入開水,再次煮開,加十三香、胡椒粉、生抽、老抽。
    蓋上鍋蓋,湯讓它繼續煮,秦天再開一個爐灶,準備製作其它三道菜。
    先是鍋貼豆腐。
    經過蒸製的它已經初具風味,但這還不夠,蒸汽的洗禮使它太過水潤,直接吃起來難免有些清淡。
    鍋熱,倒入一點薄油,將鍋貼豆腐一個個下進去煎至兩麵金黃再盛出,秦天也懶得擺盤了,就那麽隨意的碼放在盤子裏,撒上一層椒鹽,其兩麵金黃中間水潤的色澤還是十分的好看。
    燒上一點熱水,將雞片衝淋一遍,洗去殘留的油。
    再次起鍋,油燒熱下入準備好的配料,幾段蒜苗、幾片紅椒,幾朵木耳,起的多是造型上的作用。
    下入雞片,加一點鹽,一點味精、適量的料酒,再滴一些清水,用土豆生粉勾芡,翻炒幾下出鍋。
    明亮的芡汁掛在表麵,透著幾分淡黃,芡汁下,是雪白如芙蓉的雞片,那嫩滑的色澤,甚至讓人懷疑是不是端上來了一盤水煮蛋。
    此時另一口鍋中的湯也煮的差不多了,下入醃製好的裏脊肉片,煮上一分鍾左右再攪動,分三次淋入水澱粉勾芡,撒上香菜和一些蒜苗碎。
    沒有蒜黃隻能用蒜苗代替,不過也隻是多了幾分辛辣味道。
    最後加入一大勺香醋,一些香油和一點雞精,攪拌均勻出鍋。
    將糖醋裏脊做好後,端菜上桌準備開飯。
    熱氣騰騰的四菜一湯,每一道量都不小,再加上米飯作為主食,這頓早飯可謂是極其豐盛。
    “好了,快吃吧,四菜一湯,這員工餐還不錯吧。”秦天向兩位員工打趣道。
    此時的姬小滿哪有功夫回答秦天啊,眼睛都快貼到盤子裏了,滿腦子都在想先吃哪道菜,隻有西施嬉笑著回應:“我就知道咱老板是天下第一好,你說是不是啊,小滿?”
    “對對對,天下第一好!”姬小滿應了一句,隨後抄起筷子就夾向了糖醋裏脊。
    這道菜可是饞她好久了,還害得她被秦天教訓了一番,她一定要吃回來。
    夾起一塊糖醋裏脊送入口中,牙齒率先觸碰到的,是那層宛如黃金鎧甲般酥脆的外皮,“哢嚓”一聲,這聲響清脆的如同新年裏第一串炸開的鞭炮,在口腔中奏響一曲熱烈的狂歡。
    緊接著,藏在酥脆外殼下的鮮嫩裏脊肉迫不及待的展露出妖嬈的身姿,軟嫩得仿佛是雲朵被巧妙地揉進了肉裏,每一絲豬肉纖維都飽含著豐沛的肉汁和滿滿的鮮香,輕輕一咬,肉汁便如決堤的洪水般洶湧迸發,瞬間在口中蔓延開來。
    酸甜交織的醬汁更是這場美味狂歡的靈魂主宰,那恰到好處的甜,恰似春日裏最甜美的蜜,輕柔的包裹著味蕾;而酸,則如同活潑的小精靈,俏皮地在舌尖上跳躍,兩者完美融合,如同一場精心編排的藝術表演,在口腔中奏響一曲和諧的美味交響樂,讓人欲罷不能。
    一塊接著一塊,姬小滿仿佛陷入了一個甜蜜又酸爽的美味旋渦,沉浸其中,無法自拔。
    “小滿?小滿?”
    美食構成的幻境中,姬小滿似乎聽到了一陣遙遠的呼喚,是仙女嗎?還是自己的母親?
    直到她睜開眼睛,飛出九霄的腦子重新落回,這才發現桌上的三人正一臉奇怪的看著自己,桌子下是西施的手在掐著自己的大腿。
    而桌上的糖醋裏脊,已經少了一半。
    臥槽!我糖醋裏脊呢?
    忍不住舔舔嘴角,嘶!
    “你們聽我解釋,剛剛好像有什麽東西附我身上了!”
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