第11章 紅燒肉
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所以紀母也很喜歡蘭澤,每回來都會帶著他去串門,蘭澤長的好看,人又乖巧聽話,很得那些大娘喜歡,出去一趟回來兜裏都是鼓囊囊的,裏麵塞滿了花生瓜子什麽的。
“屋子你大嫂已經給你們收拾好了,先把東西放進去吧。”
“哎,好的,娘我先把東西給放進去。”
推開門,進到房間,把窗戶打開,河邊的風徐徐吹來,瞬間涼快了不少。
打量著房間的家具,看樣子紀大嫂都給擦洗幹淨了,取出鑰匙打開衣櫥,這衣櫥還是當時結婚的時候做的,做的很大,覆蓋整個牆麵,指揮著蘭澤把幹淨的被褥拿出來鋪好。
在叫蘭澤把自己睡的那屋也整理好,把買的雞蛋糕和牛奶糖,給大嫂帶的毛線,還有紀父紀母帶的鞋都找了出來,提到了堂屋裏。
石頭帶著曉芳早就坐在了堂屋裏頭,桌上放了個水壺,倒了兩碗水,看見蘭莓出來就趕緊的把水端上去。
“二嬸喝水,蘭舅舅喝水。”
“好,謝謝石頭了,”蘭莓接過水喝了個幹淨,這水是山上的泉水,喝著有股子甜味。
放下碗抓了一把糖給石頭,讓他和妹妹分,讓石頭帶著蘭澤出去玩。
取了毛巾在水缸裏舀水打濕,擦了擦臉和脖子,整個人清爽了不少。
提著兩斤的雞蛋糕,一斤大白兔奶糖,拿著鞋,往紀母房裏走去。
敲了敲門喊道:“娘,我是蘭莓。”
“進來吧,門沒鎖。”
推門進去,看見紀母坐在床上縫衣服,看樣子是小叔子的。
把手裏的東西往台上一擱,坐在旁邊說道:“娘,我給你和爹帶了些東西,買了點雞蛋糕和牛奶糖。”
“買這些做什麽,我們倆都一把年紀了,哪裏還要吃這個,你給石頭他們就行。”
“有石頭他們的,都有份,在說了這雞蛋糕軟乎易消化,就適合你們吃,況且爹不是也喜歡吃糖嘛。”
提到紀父,紀母笑了起來:“你爹這輩子就愛兩樣東西,一個是旱煙,一個就是糖,以前家裏條件不好,也沒什麽錢買糖,是後麵老二寄東西回來,我才知道他愛吃糖。”
“我和他生活了大半輩子了,以前有糖不是給我就是給孩子吃,說自己不愛吃,要不是偶然間發現我都不知道他這麽愛吃糖。”
“說起這個,我這3個兒子啊,個有個的像他的地方,老二就是愛吃糖像他,小時候自己的糖吃完了,就去騙老三的糖吃,老三就傻愣愣的把糖給他。”
正說著紀父,就聽見外麵傳來了動靜,出去一看是紀父回來了,手裏拿著些茄子,西紅柿看樣子是去地裏頭剛摘的,還有一把西洋菜。
蘭莓很喜歡吃西洋菜煲湯,上輩子在粵省呆過兩年,很喜歡吃粵菜,跟著一個老阿婆學了不少煲湯的手藝,其中最喜歡的是西洋菜排骨湯,霸王花五指毛桃湯,還有黃豆豬肺湯,百喝不厭。
本來水來村是沒有西洋菜的,是剛結婚那會,知道小姑子嫁到隔壁粵省去了,順口說了句西洋菜好吃,沒想到紀父記在了心裏,給弄了點種子,撒在了河邊,這東西遇水就活,長勢極好,人吃不完就喂豬,所以現在村裏頭都有種來喂豬。
看了看手表也快到11點了,上工的人估計就差不多要回來了,於是說道:“爹快晌午了,我今天買了肉,今天我下廚吧。”
蘭莓手藝好,每次回來都在紀父紀母這邊吃飯,他們老兩口也不收她的錢,但是她還帶著個蘭澤吃飯,所以隻要回來就會帶點肉,做點好吃的給老兩口。
蘭莓來到廚房,發現紀母之前已經蒸好了飯,現在的人吃飯,都是粗糧,細糧混著吃,蒸籠裏頭下麵的是米飯,上麵放著些紅薯。
先把豬蹄取出來,拿這旁邊的竹夾子夾住伸進爐灶裏麵燒一燒,把豬毛給燒幹淨了。
在把鍋燒熱,燒到冒煙,把五花肉帶毛的那頭放下去,按著打圈的擦著鍋麵,直到帶皮的那層烤的微微焦黃。
拿個空盆,把豬蹄和五花肉放進去,端到外麵的水缸旁邊,倒上水簡單清洗降溫一下,拿刀把焦黃的地方刮幹淨。
把洗好的豬蹄切碎,五花肉切成小塊,豬蹄用來煲湯,五花肉做紅燒肉。
洗好鍋,放入冷水,加入薑,和料酒,在把處理好的豬肉放進去煮,水開沸騰後在煮一小會,撈出洗去浮沫。
把豬蹄挑出來,放到旁邊的小鍋裏,熱水下鍋,丟入幾塊薑蓋上蓋子燉煮。
準備做紅燒肉,把鍋燒幹淨,先放入豬肉,把豬肉煸至微焦後盛出來,在放油,油熱後放上幾塊冰糖,炒出糖色,把五花肉倒進去翻炒均勻,肉被炒出油後放入,蔥薑蒜,桂皮,八角,幹辣椒,翻炒著。
最後倒上調好的料汁,在周圍淋上一些黃酒,倒入熱水沒過豬肉,蓋上蓋子慢慢燉爛。
蔬菜就很快就好,就先不做這麽快,把東西先洗好切好備著,燒個茄子,做個西紅柿炒雞蛋。
走到紀母養雞的雞窩裏頭,往裏頭望了望,果然看見了兩枚雞蛋,現在按要求,每戶人家隻能養兩隻雞。
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忙活了一會看時間差不多了,翻了翻燉著的湯和紅燒肉,見湯燉的差不多了,把洗幹淨的西洋菜放進去,在煲個3分鍾就把火熄了。
掀開鍋一股濃鬱的肉香撲麵而來,紅燒肉已經燉的軟爛了,色澤紅亮,看著就格外誘人。
洗好鍋先燒茄子,豫市這邊的人都吃辣,就算是炒個青菜都要放辣椒,這種鄉下品種的茄子最好吃,可以炒的軟乎,辣辣的拌米飯特別開胃。
外麵慢慢的開始了有人說話的聲音,是紀大哥一家下工回來了,紀母忙完手裏的活也來幫忙做飯了。
現在正是農忙的時候,所以紀大哥把一家的口糧給了紀母,農忙的時候就一起吃飯,多一個人下工。
蘭莓見狀說道:“娘,菜已經做的差不多了,您就幫忙端堂屋裏頭去,我就剩一個菜了,很快就炒好了。”
“哎,好。”紀母答應道。
拿來盆,把豬蹄湯盛好端去了堂屋。
蘭莓利索的把鍋洗幹淨,放上油,燒熱倒入打好的蛋液,把雞蛋炒散盛起來,放旁邊備用。
鄉下的西紅柿好,個個沙瓤的,去了皮切成小塊,在重新倒點油,把切好的西紅柿放進去翻炒的更出沙,在把雞蛋放進,加點鹽在加點糖隨意的翻炒幾下就裝菜呈盤。
蘭莓把西紅柿端到了堂屋,邊喊道:“爹,娘,大哥大嫂可以準備吃飯了。”
“哎,好,”門外紀父回應道。
紀大哥他們正下工回來,在水缸旁打水擦洗著臉和手,把身上的衣服拍了拍,孩子們也是有模有樣的學著幹。
石頭帶著妹妹和蘭澤洗幹淨臉和手,就跑到堂屋,把碗筷擺好。
看著桌子上的紅燒肉興奮的直咽口水,但還是規規矩矩的等著奶奶分飯。
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