沈琛同錢博士來到【絕味食堂】時，剛過申時。
    此時暮食還沒到，兩人肚子正是餓的時候。一踏進這【絕味食堂】的大門，錢博士就忍不住嚷嚷起來。
    “靈娘子，這給使節團的宴菜，你這麽快就準備好了？”
    “那我可等著你再露一手，給咱們國子監爭光啦！”
    “快！拿出來給錢某先嚐嚐！”
    自從那道玉脂凝香方肉後，在錢博士心中這薑靈的手藝就是排了第一。這些日子每日都來光顧，連帶著他同薑靈也有了些交情。
    此時，聽見他這樣問起，薑靈也不藏著掖著，直接從後廚端來一個泥土團子，送到了桌上。
    這錢博士原先還在等著美味大餐，心想著靈娘子這回是會拿羊肉，還是會用雞肉，又或是會用魚肉來做菜。
    他早早的就拿起了筷子，隻等著這美味一上桌，就頭一個來嚐鮮。
    卻沒想到等著等著，等來了一個泥土團子！
    看見這東西，原本拿著筷子就等嚐鮮的錢博士，是直接愣在了當場。
    “靈娘子，這、這是什麽！”
    “怎麽把個石頭端上來了呀！！”
    一邊說著，錢博士臉上露出懷疑的神色。
    但就這樣還不死心，他一邊等著薑靈回話，一邊就直接拿著筷子往泥土團子上戳戳。
    原本他還僥幸地以為這是薑靈耍的什麽新樣子，但一筷子戳下去，隻感到一陣阻力。
    眼前這石頭，真的就是石頭！！
    這石頭怎麽能吃！
    見這情形，錢博士的臉幾乎要皺成菊花。
    而這時，沈琛也是先用筷子戳了戳這桌上的“石頭”，隻是同錢博士不同，他略微思索後，看了眼薑靈。
    然後，才笑著開口問起話來：“靈娘子，這吃食是有什麽說法嗎？”
    “這外頭的石頭，看著就是不能吃的東西。”
    “想來這讓人吃的應該是裏頭藏著的東西吧？”
    聽著沈琛這話，薑靈的眼睛一下子亮了起來，總算是找到了知音。
    “沈司業果然好眼力！”
    說著，她就從旁邊的托盤裏拿出個木錘。
    “此物名叫絕味叫花雞，好吃的如今都藏在這泥巴底下。”
    “沈司業可用這錘子敲碎這外頭的泥巴，裏頭的吃食自然就露出來了。”
    將吃食包在泥巴裏？
    真是聞所未聞、見所未見的做法！
    隻不過，這薑靈的話，沈琛卻是極信的。
    於是他接過了那柄木錘，聽著薑靈說的，一下敲在了泥巴上。
    隨著木錘的敲擊，“茲啦”一聲，這外頭的泥巴殼就碎了一桌子。然後裏頭那濃鬱的清香氣味，就一下隨風飄了出來。
    “好香！！好香！”
    “是荷葉的香氣！！”
    錢博士是個老饕，一下就聞見那荷葉的香氣了。
    隨著那荷葉的清香彌漫開來，後頭被熱氣裹挾著的是一股濃鬱醇厚的肉香！
    混合著香料芬芳與雞肉本味的奇妙香氣，鑽進一丁點兒人鼻子裏，就引得人腹中饞蟲大動！
    緊接著，薑靈用工具將雞肉分離開，很快就出現一條條的雞絲。
    不用薑靈招呼，錢博士頭一個就拿起筷子，直直衝向那雞肉。
    【絕了！絕了！】
    僅僅隻是一口，那鮮嫩多汁、表皮微微焦香的雞肉，就帶著荷葉的清甜和香料的鮮香，一下子將錢博士整個人浸潤透了。
    尤其是這魯雞的嚼勁、醇厚，更是讓錢博士一下子陶醉起來。
    “好雞！好雞！！”
    從一開始的泥巴團子，到如今的絕世美味，錢博士的心裏可謂是坐了一趟過山車。
    從期待到失望，再到驚喜，簡直讓這原本就美味的叫花雞裏，增添了許多的趣味記憶。
    咽下去的每口，都是極致的美味！
    引得他是詩興大發，直接當場來了一首。
    “黃泥裹葉烤珍味，香漫廳堂動客心。”
    “嫩肉融香輕咬處，此味應有百年長！！”
    錢博士這人風趣，為得一口吃的作詩，也不是一回兩回了。
    薑靈聽見他說完，趕緊是遞上了文房四寶。
    “錢博士，快些將這妙句收錄下來！”
    “明兒我給使節團做菜時，就背您寫的詩！”
    這話是把錢博士捧得高高的，人樂得不行，趕緊是揮筆寫了下來。
    而另一旁沈琛沒有說話，隻是一味地伸出筷子。
    等錢博士這詩句寫完了，就瞧見他的好兄弟已經在斯文地拿巾子擦嘴，而剛剛還剩下一半多的叫花雞，早就沒了蹤影！
    “沈兄，你！！！”
    聽見錢博士這憤怒的一聲，沈琛臉上隻是照舊掛上笑來。
    “哎呀，錢兄，我這不是沒你的才情，作不出詩句來嘛！”
    “所以，隻能用行動證明，我對這叫花雞的喜愛了！”
    看著沈琛這樣，若不是他是錢博士的上級，再加上他們多年的情分，恐怕現在錢博士已經衝上去掐著他的脖子了。
    此時，錢博士心裏隻有一句……
    【還我的絕味叫花雞！！】
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    【我才吃幾口啊啊啊啊啊！！】
    許是為了緩解現在的局麵，沈琛又笑著問起了薑靈。
    “靈娘子，這道菜當真是絕！”
    “看似莫名其妙，實則卻是暗藏玄機，的確能令人印象深刻，是道合適放接風宴的菜！”
    “不過……”
    說到這裏，沈琛微微頓了下。見他這樣，一旁的錢博士是趕緊瞪了他一眼。
    “沈兄！這時候還賣什麽關子呀！趕緊說了得了！”
    “你趕緊說完，人靈娘子好去給我做第二隻絕味叫花雞啊！”
    見他這樣，沈琛是歎了口氣，隨後趕緊說道：“不過，我還有些問題想請教請教靈娘子。”
    “首先，這絕味叫花雞為何外麵要做成這樣？這石頭樣子的殼，是有什麽特別之處嗎？”
    沈琛這話其實也是錢博士的疑問，而這自然難不倒薑靈。
    “這泥巴包裹，可是這道菜美味的關鍵！”
    “泥巴裹在雞外層，能均勻火候，讓雞肉在烤製過程中均勻受熱，避免這雞肉有部分因高溫烤焦，而其他部分還未熟透的情況。”
    “第二，就是能鎖住水分和風味，泥巴就像個密閉的罐子，能在烤製中，讓雞肉自身的汁水和香味完全保留在雞肉內！”
    “第三，也是為了方便。這一個個的泥土團子有硬度，比起那柔嫩的雞肉來，要更好操作。雞肉被包裹在泥土團子裏，翻轉、移動的時候，就不容易受損、影響風味了！”
    薑靈說話的語速平緩，說話又極有條理。
    聽見她解釋完這泥土的妙用，一旁的錢博士是已經拍起了手。
    “妙哉！妙哉！”
    “這泥巴覆雞，竟然還有這樣多的妙用！今日我可真是長見識了！”
    而另外一邊，聽見薑靈這樣解釋，沈琛也是笑著點點頭來。
    “靈娘子當真是巧思過人！”
    “不過，沈某還有一問。”
    “沈大人，您請說。”
    “這絕味叫花雞為何取這樣的名字？叫花雞，想必同叫花子有些關係，這裏頭又是有怎樣的典故呢？”
    “這雞肉如此美味，想必到時候使節團吃了，也定會來問上一遭。就勞煩靈娘子，現在先同沈某說上一遭了。”
    聽見這話，薑靈是微微一愣。
    這名字的事兒，她倒是真忘記考量了。
    如今不僅是大慶講究這階級，挑剔的大食人更是講究。
    若是她直接同人說了，叫叫花雞是因為這食物的做法是從乞丐手裏學來的，恐怕就要被挑剔說鴻臚寺不尊重使節團，竟拿從乞丐那兒學的吃食來糊弄他們！
    那才真叫攤上事兒了。
    因此這沈琛問她，她是沉默了一會兒，才緩緩開口。
    “這吃食叫絕味叫花雞，全是因為……”
    “這做法就是從叫花子那兒學來的！”
    沈琛同錢博士算得上她的熟人，所以此時薑靈也沒有瞞他們。
    “尋常人家，哪裏想的出用黃土當鍋來烘烤食物的？”
    “這叫花雞原是從乞丐們那兒來的。他們生活困苦，獲取食物不易，所以偶然得到雞後，就想出了用黃泥把雞包裹起來烘烤的方法。”
    “隻是我做這道菜時用荷葉包裹，又放上了諸多香料，改進了些。”
    “所以如今才叫這個名字。”
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