第163章 教授新菜
    鄭羽站在營帳中央，手中拿著那份密密麻麻寫滿麵試人員信息的名單，眉頭微微皺起，眼神專注而堅定。他的目光在名單上緩緩移動，仿佛要透過這些文字，看到每個人在酒樓中各司其職的場景。經過一番深思熟慮，他終於確定了人員的具體安排。
    他叫來一名傳令兵，嚴肅地說道：“去把趙虎、孫悅、錢福、周陽、林婉兒等人都叫來，我有重要的事情安排。”傳令兵領命而去，不一會兒，幾人便陸續來到營帳。他們站成一排，神色間既有緊張又有期待，眼睛緊緊盯著鄭羽。
    鄭羽看著他們，目光溫和而堅定：“經過這段時間的麵試，我已經為你們每個人都安排好了合適的位置。趙虎，你力氣大，就負責廚房的食材搬運和粗活，確保廚房的物資充足供應。”
    趙虎一聽，臉上露出憨厚的笑容，用力地點點頭：“將軍放心，我保證把活兒幹得漂亮！”
    “孫悅，你算賬精明，賬房的工作就交給你了。酒樓的財務至關重要，每一筆賬目都要清清楚楚。”鄭羽接著說道。
    孫悅微微頷首，眼神中透著自信：“將軍請放心，我一定不會辜負您的信任。”
    “錢福，你有辦酒席的經驗，以後酒樓的酒席籌備和安排就由你負責。要讓每一位客人都滿意。”
    錢福連忙應道：“將軍，我一定盡心盡力，把酒席辦得熱熱鬧鬧，體體麵麵！”
    “周陽，你機靈好動，以後就負責酒樓的跑腿采購工作。要確保食材和物資的及時供應，不能耽誤了酒樓的生意。”
    周陽興奮地跳了起來：“將軍，您就瞧好吧！我保證跑得比兔子還快！”
    “林婉兒，你廚藝和女紅都不錯，廚房和後勤的工作都需要你幫忙。有什麽困難隨時跟我說。”
    林婉兒輕聲說道：“多謝將軍，我定會努力做好。”
    安排完眾人的工作，鄭羽又說道：“我會找牙行在店鋪附近幫你們租好住處，這樣大家上下班也方便。接下來，做大廚的幾位，跟我去黑羽訓練場地。這段時間，你們就在那裏做飯給兄弟們試吃，看看還有哪些地方可以改進。”
    眾人領命後，鄭羽便帶著幾位大廚前往黑羽訓練場地。
    一路上，大廚們的心中既緊張又興奮。他們小聲地議論著，猜測著士兵們的口味喜好。
    其中一位叫王大力的大廚皺著眉頭說：“這些士兵都是在戰場上摸爬滾打的，口味肯定偏重，咱們做菜可得多放點鹽。”
    另一位叫李嬸的大廚卻搖了搖頭：“話可不能這麽說，他們天天訓練，也需要吃得營養均衡些，咱們得葷素搭配好。”
    來到訓練場地，士兵們看到鄭羽帶著幾位大廚前來，都紛紛圍了過來，臉上露出好奇的神色。
    鄭羽大聲說道：“兄弟們，這幾位大廚以後就是咱們酒樓的廚師，今天讓他們來給大家做頓飯，大家可得好好品嚐，有什麽意見盡管提，這關係到咱們酒樓以後的生意。”士兵們聽了，都興奮地歡呼起來。
    大廚們立刻忙碌起來，他們挽起袖子，生火、洗菜、切菜，動作嫻熟。不一會兒，廚房裏便飄出了陣陣誘人的香氣。士兵們圍在一旁，不停地咽著口水，眼睛緊緊盯著鍋裏。
    飯菜做好後，士兵們紛紛盛好飯菜，找地方坐下品嚐。鄭羽也端起一碗，細細品嚐起來。他一邊吃，一邊觀察著士兵們的反應。隻見一位士兵皺著眉頭說：“這紅燒肉太甜了，咱們更喜歡吃鹹香口的。”另一位士兵則說：“這青菜炒得有點生，再炒久一點就好了。”
    大廚們聽了，紛紛拿出紙筆，認真地記錄著士兵們的意見。王大力有些沮喪地說：“看來咱們還是不太了解士兵們的口味，還得好好改進。”李嬸安慰道：“別灰心，這才第一次試吃，有問題是正常的。咱們按照大家的意見改，肯定能做出讓大家滿意的飯菜。”
    在眾人熱烈討論菜品改良時，鄭羽的思緒飄回到前世看過的那些菜譜。他記得其中一道醬豬蹄，做法獨特，味道醇厚，在現代廣受歡迎。要是能把這道菜傳授給大廚們，說不定能成為酒樓的招牌，打破當下菜品定價的困境。想到這兒，鄭羽眼中閃過一絲興奮，暗暗決定要試一試。
    這天，鄭羽早早來到廚房，讓人把幾位大廚都召集過來。大廚們陸陸續續走進廚房，臉上帶著疑惑。王大力撓撓頭，率先開口：“將軍，這麽著急把我們叫來，是有啥新想法了？”
    鄭羽笑著點點頭，目光掃過眾人：“確實有個好主意，我想教你們做一道前世學來的菜——醬豬蹄。這道菜做好了，說不定能成為咱們酒樓的招牌。”大廚們一聽，眼中紛紛露出好奇與期待。
    鄭羽卷起袖子，拿起一塊新鮮的豬蹄，開始示範。他一邊操作，一邊詳細講解：“首先，把豬蹄處理幹淨，用火把表麵的毛燒一下，這樣不僅能去毛，還能增添獨特的焦香。”說著，他熟練地拿起火把，在豬蹄表麵輕輕燎過，火苗舔舐著豬蹄，發出“滋滋”的聲響，一股焦香瞬間彌漫開來。大廚們目不轉睛地盯著鄭羽的動作，李嬸忍不住湊近，仔細觀察著火候。
    “燒好後，把豬蹄放入溫水中浸泡，再用刀刮去表麵的焦皮，這樣處理後的豬蹄皮會更加軟糯。”鄭羽邊說邊操作，將豬蹄放入水中，拿起刀輕輕刮著，動作嫻熟而流暢。
    王大力在一旁忍不住問道：“將軍，這刮皮可有啥講究？”鄭羽笑著回答：“力度要適中，刮得太輕，焦皮去不幹淨，影響口感；刮得太重，又會破壞豬蹄的表皮。”
    處理好豬蹄後，鄭羽開始調製醬料：“這醬料可是關鍵，我用的是八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒，再加上生抽、老抽、冰糖、料酒。”他一邊說，一邊將各種調料精準地放入鍋中，動作一氣嗬成。大廚們紛紛拿出紙筆，認真記錄著調料的用量和順序。
    “把調好的醬料倒入鍋中，加入適量的水，放入豬蹄，大火燒開後轉小火慢燉。”鄭羽將豬蹄放入鍋中，蓋上鍋蓋，不一會兒，鍋裏便傳來“咕嘟咕嘟”的燉煮聲，濃鬱的香氣逐漸散發出來。大廚們深吸一口氣，臉上露出陶醉的神情。李嬸讚歎道：“光聞這味兒，就知道這道菜肯定不簡單。” 燉煮的過程中，鄭羽耐心地解答著大廚們的疑問。他心裏想著，一定要把這道菜的做法毫無保留地傳授給他們，讓他們能熟練掌握，以後在酒樓大展身手。
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