月兒道：“錢多錢少是一樁。主家仁慈，不折磨人，又是一樁。但最重要的，是安穩。大娘子能幹，夫家也好，將來日子肯定好過。跟著大娘子，必是能活得好。可嫁給了窮人，那指不定將來過得多苦。說不定還會餓死。”
    她是挨餓過的人。
    最知道挨餓是什麽滋味。
    她不想挨餓。
    哪怕做下人都不要緊。隻要不挨餓。
    祝寧聽著月兒這些話，就點了點頭。然後多多少少有點兒明白了。
    做下人，雖然是賣身，但是如果待遇好，前景好，大多數人也是願意的。
    反而食不果腹，即便是自由身，也不見得就好。
    想通了這一點，祝寧心裏對買人這個事情也算是接受了一點。
    她自我說服道：就當是簽了長期的雇傭合同，還能繼承崗位那種。隻要自己不虧待他們，他們也過得開心的。
    但是這個吧。祝寧也明白，就是自我說服。
    這就是底層人的苦難和壓迫。
    可祝寧也深知，自己改變不了時代的觀念。
    任何觀念的轉變，製度的改革，都需要上位者們堅持不懈的努力上幾十年。
    她……有心無力。
    想通了這一點以後，祝寧就去找了主簿梁棟。
    請他幫忙留意一下，有沒有合適的人。
    祝寧道：“一要愛幹淨的，二要做飯好吃的，三要品性好的。”
    幹脆就買兩個，一個管後廚，一個當掌櫃——也就是大堂經理。
    這樣，剩下的跑堂的什麽的，就可以直接招短工就行。
    都買的話，祝寧算過賬，有點用不起。
    畢竟買來的人，每個月工錢也是要給的。一年四季的衣服也是要買的，還有過節時候的節禮——
    她還沒開始掙錢呢。
    至於裝修，祝寧也請伍黑幫忙找了靠得住的泥瓦匠和木匠。
    最後，祝寧去打了一口鐵鍋。
    開飯館，哪有不打鍋的？！
    為了這口鐵鍋，祝寧又請了人量身打造一個灶。
    這個灶兩個眼，一個放鐵鍋，一個當大陶罐——也就是一個炒菜一個燒水。
    這樣就能保證做菜時候有源源不斷的開水用。
    至於其他蒸菜，就用原來的灶就行。
    祝寧這頭如火如荼地裝修，錢跟流水一樣花出去，每每看到賈彥青都有點心虛。
    但是好在賈彥青從來不過問賬目。
    唯一有怨氣的時候，就是她裝修耽誤了做飯的時候。
    每當此時，賈彥青就會用一種類似於哀怨的目光看向祝寧。
    祝寧：……心虛。
    一晃眼半個多月過去，祝寧的餘味館也籌備妥當，隻差人還沒買到。
    中間梁棟也讓祝寧看了兩個，但是祝寧覺得不合適，就算了。
    畢竟是一輩子的事情，祝寧覺得不能隨便定一個。
    一要有眼緣，二也要合適。
    一來二去的，祝寧自己都忍不住問月兒：“我是不是太挑剔了？”
    月兒斬釘截鐵：“買牲口還得挑一挑呢，更何況買人？”
    祝寧頓時就平靜了：是這個道理，沒錯。
    入夏後，雨水明顯就多了起來。
    這天傍晚時候就打起了雷，雨嘩啦嘩啦地落了下來。
    賈彥青回來後，淋得跟落湯雞一樣。
    祝寧看他情緒不似平時那般好，就多嘴問了句：“怎麽了？”
    賈彥青歎道：“雨季要來了。堤壩不知道能不能扛得住。還有山洪。”
    靠著山的地方就怕下雨多了後，突發山洪和泥石流。
    而靈岩縣這個地方，三麵環山。
    他這麽一說，祝寧也開始擔心起來：“那堤壩加固了嗎？如果有山洪和泥石流，救援和疏散能及時嗎？”
    後麵這個問題，祝寧其實也明白，不可能很及時的。
    現在通訊手段太原始，沒準一個村被埋了，好幾天都不會有人發現。
    祝寧於是又歎了一口氣。
    卻錯過了賈彥青看過來的目光。
    賈彥青的目光有點深。
    祝寧不想去想這個糟心的問題，然後岔開了話題：“今天下雨，咱們吃烤魚吧？”
    賈彥青回過神來，應了一聲：“好。”
    但實際上卻有點提不起興趣來。
    烤魚幹巴巴的，實在是沒什麽滋味。
    但現在他也沒什麽胃口就是。所以吃什麽都行。
    祝寧就去做烤魚了。
    這個烤魚當然不能直接幹烤。
    祝寧用豬網油將處理好的魚裹上一層，再上火烤。
    這樣烤出來的魚，皮不幹——其實就和刷油一個意思。
    但這樣裹住，就一直有油冒出來，魚皮就會有一種油炸的口感。而且魚肉內裏的水分也會被鎖在裏麵。
    這樣後期上鍋裏煮的時候，就不會出現魚肉幹和柴地問題。
    油炸的魚皮，能最大限度保存好這魚的鮮美滋味。
    等烤得快熟透之後，再用大地竹子破開，底下鋪上一層配菜，倒上炒好的料油，再將整條魚放進去，底下放上小碳爐咕嘟咕嘟煮上。
    當這個碳爐被端上來，祝寧招呼賈彥青往廊下去吃烤魚的時候，賈彥青整個人都覺得很新奇。
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    怎麽說呢，烤魚吃過不少，這樣新奇地烤魚……第一次見。
    賈彥青隨口問了句：“這是在哪裏學的？”
    祝寧滴水不漏：“自己瞎琢磨地。覺得這樣很有意思。”
    賈彥青在碳爐旁邊坐下來，碳爐的熱氣落在身上，幹燥又溫暖。
    甚至將這夏夜大雨帶來的潮氣都驅散了。
    祝寧示意他動筷子：“吃吧，就是這樣邊烤邊吃。這樣一直是熱的。可惜沒有酒。”
    賈彥青道：“若想喝，也可以讓人溫來。”
    祝寧擺擺手：“算了，還是不喝了。”
    吃烤魚，還是要配帶汽的才好。米酒雖然好喝，可到底差點滋味。
    賈彥青也沒想喝，見祝寧作罷，他也就不提了。
    等嚐了一筷子魚之後，賈彥青就感覺到一股奇異地滋味。
    好鮮好嫩的魚肉。
    裏頭的汁水豐盈，落在舌尖上，簡直是一種頂級享受。
    緊接著就是辣味。
    賈彥青不怎麽吃辣。
    猛然吃到這個辣度，隻覺得舌尖上慢慢像是著了火。
    連帶著身上都開始覺得熱。
    汗瞬間就出來了。
    賈彥青猛喝水。鼻子尖，眼眶，都有點紅。
    祝寧沒想他這麽不能吃辣，一麵忙給他倒水，一麵有點兒歉疚：“這個不辣不好吃。”
    所以她不僅放了生薑，花椒，還放了一點茱萸。
    賈彥青辣勁過去了。
    然後，他開始覺得麻。
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