第37章 黃燜雞

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    關上小院的門,隔絕了四合院裏複雜的目光和碎語,李明遠長出一口氣。
    "雨柱,"李明遠將一隻雞遞給何雨柱,"你不是想學廚藝嗎?今天我教你殺雞和做菜,算是第一課。"
    何雨柱接過雞,興奮得兩眼放光,"真的嗎?李叔叔,您也會做菜?"
    "會一點。"李明遠微笑著,從廚房拿出一把菜刀,"先教你怎麽殺雞。"
    何雨水也好奇地湊了過來,"叔叔,我也想學!"
    "行,你也來看著。"李明遠點點頭,開始認真教學,"殺雞首先要把雞固定好,然後快速割斷脖子上的主動脈,這樣雞既不會太痛苦,血也能放幹淨。"
    李明遠動作嫻熟地示範著,何雨柱看得目不轉睛,連連點頭。
    "雞血別倒掉,一會兒做雞血豆腐。"李明遠交代道,"接下來是褪毛,用開水燙過後,毛就容易拔了。"
    一步一步,李明遠詳細講解著每個步驟,從殺雞、褪毛、掏內髒到最後的切塊,何雨柱全程認真學習,眼中滿是求知的渴望。
    "今天我教你做黃燜雞,是一道色香味俱全的名菜。"李明遠說著,從櫃子裏取出各種調料,"關鍵在於火候和調料的配比。"
    "黃燜雞?"何雨柱疑惑地重複,"沒聽說過這道菜。"
    "這是我家鄉的特色菜,"李明遠解釋道,"配料很簡單,醬油、糖、薑、蔥,最重要的是火候控製。"
    李明遠先將雞塊放入鍋中煎至金黃,然後加入調料和少量水,蓋上鍋蓋燜煮。香氣很快在小院中彌漫開來。
    "聞這香味,火候到了八分了。"李明遠掀開鍋蓋,輕輕翻動著雞塊,"最後加一點糖,提鮮又去腥。"
    何雨柱湊近鍋邊,深吸一口氣,眼睛亮得驚人,"太香了!這……這味道……"
    李明遠微笑著遞給他一個勺子,"嚐嚐看。"
    何雨柱小心翼翼地嚐了一口,頓時瞪大了眼睛,"太好吃了!又香又嫩,甜中帶鹹,還有一股說不出的香味!"
    李明遠點點頭,"這就是火候和調料配比的重要性。做菜不僅是技術,更是一門藝術。"
    黃燜雞的香味很快飄出了小院,彌漫在整個四合院。
    閻家和劉家的孩子聞到香味,忍不住跑到垂花門外偷看,口水都快流下來了。
    "快看,李明遠在做雞!"閻解成壓低聲音,鼻子用力嗅著,"好香啊!"
    劉光天猛咽口水,"這香味,比上次飯店還香!"
    幾個孩子擠在門口,眼巴巴地看著李明遠和何雨柱忙碌的身影,一個個垂涎欲滴。
    回到各自家中,他們都嚷嚷著要吃肉。
    "爸,我想吃雞肉!"閻解成一進門就喊。
    閻埠貴眉頭一皺,"吃什麽雞肉?你以為咱家是國庫嗎?"
    "可是李明遠叔叔在吃雞,香死了!"閻解成委屈地說。
    閻埠貴聽了,眼珠一轉,"行吧,明天爸給你們買肉,不過得扣你們半年零花錢。"
    兄弟倆一聽臉色大變,連忙搖頭,"不了不了,我們不吃了。"
    劉家這邊,情況更糟。
    劉光天剛提出想吃肉,就被劉海中一巴掌拍在後腦勺。
    "吃吃吃,就知道吃!"劉海中發了火,"你以為咱家跟李明遠一樣有錢啊?一個小小的軋鋼廠工人,擺什麽譜!"
    劉光天捂著頭,不敢再吭聲。
    劉海中越想越氣,狠狠地踢了一腳桌子,"什麽世道,憑什麽他李明遠能天天吃肉?"
    ……
    晚飯時分,黃燜雞已經做好,香氣四溢。
    何雨柱興奮地擺好了碗筷,何雨水也幫著端菜倒水,臉上洋溢著幸福的笑容。
    "先別急著吃,"李明遠笑著說,"我還炒了幾個青菜,葷素搭配,才健康。"
    就在這時,外麵傳來了敲門聲。
    何雨柱開門一看,是易中海。
    "中海叔,"何雨柱有些意外,"有事嗎?"
    易中海笑眯眯地,鼻子用力嗅了嗅,"哎呀,這香味,隔著老遠就聞到了。來看看你們兄妹倆住得怎麽樣。"
    李明遠從廚房走出來,看了一眼易中海,心中了然。
    易中海搓著手,一邊打量院子,一邊假裝關心地問,
    "李總工,這兩個孩子沒給您添麻煩吧?"
    "沒有,他們很懂事。"李明遠簡短地回答。
    易中海走到桌前,看著那盤冒著熱氣的黃燜雞,眼睛都直了,"哎呀,這菜做得真好看,聞著就香!"
    李明遠笑了笑,"是黃燜雞,剛做好,我正要教何雨柱做菜呢。"
    "哎呀,太香了!"易中海一臉讚歎,然後話鋒一轉,"老太太今天胃口不太好,聞到這香味,說不定能多吃點飯。要不……"
    話沒說完,意思卻很明顯。李明遠看了何雨柱兄妹一眼,兩個孩子低著頭,表情有些失落。
    "易師傅,"李明遠直接打斷,語氣平靜,"這頓飯是給何雨柱兄妹準備的,他們已經很久沒吃過肉了。"
    易中海臉色一僵,但很快又露出理解的笑容,"當然當然,我就是隨口一說。"
    他轉向聾老太,提高聲音,"老太太,咱們回去吧!"
    聾老太裝作沒聽見,自顧自地說,"這雞肉啊,最適合老人吃了,軟爛……"
    易中海順勢接話,"是啊,老太太上了年紀,吃東西都是難題。李總工,您看……"
    李明遠看出易中海的用意,心中不屑,但麵上不動聲色,
    "聾老太年紀大了,確實該多補補。"
    易中海眼睛一亮,以為李明遠要答應分享,沒想到李明遠話鋒一轉。
    "不過我這黃燜雞放了很多薑和辣椒,老人家怕是吃不了。"
    易中海的笑容僵在臉上,聾老太也皺起了眉頭。
    "李總工,"易中海語氣變得有些嚴肅,"尊老愛幼是咱們的傳統美德。老太太德高望重,是四合院裏最有威望的長輩,您這樣……"
    "易師傅,"李明遠打斷他,眼神銳利,"您說得對,尊老確實是美德。不過,尊老要有真心,不是做樣子。"
    易中海一愣,"李總工,什麽意思?"
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