第54章 醃製臘肉

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    “就業機會一:金沙鎮養老院義工。用工需求2人,勞動報酬10元1天。”
    “工作的內容是陪伴爺爺奶奶唱歌以及製作手工品。”
    “希望各位選手和直播間的觀眾朋友們能夠通過這場義工活動,更加深刻地領會到生命的意義。”
    “就業機會二:電商主播。用工需求2人,勞動報酬為營業額的十萬分之一。”
    “就業機會三:農場養殖工人。用工需求2人,勞動報酬為15塊錢一天。”
    “有意願的選手請在下午兩點前往村長家報名。”
    趙導的話音剛落,幾名選手人心浮動,各自開始算計了起來。
    目前資金餘額最多的是林照。
    本來資金就遙遙領先眾人。
    現在更是一步步謀劃,通過租船、買肉,陸續將微信賬戶內僅能用於消費的拚夕夕紅包,換成了節目組認可的現金餘額。
    還掌握了一門“一本萬利”的兼職——捕魚。
    不具備替代性,且較難被模仿。
    當前林照現金餘額334元,處於絕對製霸的安全區。
    趙導扶額苦笑:“咱就是說,還有人記得嗎?節目組一周才發100塊錢。”
    處於相對安全區的是貝爾和蘇蕾。
    其次是貝爾,剩餘資金91元。
    除了在第二天的時候,吃早飯環節,被節目組坑了一把以外。
    再也沒有別的消費。
    他每天的日常就是忙著打獵、趕海,自製魚叉叉魚。
    其次就是製作各種生活工具、囤積物資。
    甚至連鹽都是自己曬。
    不愧是特種兵,野外求生能力就是強。
    處於中間區域的是蘇蕾,目前剩餘資金79元。
    麵臨淘汰邊緣的是倒黴蛋三人組。
    裴若雪剩餘資金46元。
    王智剩餘資金40元。
    馬翔剩餘資金31元。
    加上今天,是節目錄製的第四天。
    他們需要用手上的這些錢,度過當前這一周。
    幾個人都在思索要選擇的工作。
    如何掙到最多的錢?
    如何彎道超車?
    從剛剛節目組宣布的三個工作看,第一個養老院的工作無疑是最輕鬆的。
    隻需要扮演乖孩子,逗老人開心就能得到10塊錢。
    還能在直播間收獲不少媽媽粉、老年粉。
    第二份工作適合人氣高、實力雄厚的選手。
    如果銷售額超過百萬,一場直播就能獲得幾十塊錢的巨款。
    如果超千萬,那甚至能獲得幾百塊錢。
    但是不確定性就在於:
    一是節目組是否準備了足夠多的商品?
    如果待售商品全部賣出,隻有幾十萬塊錢,那獲利的天花板有限。
    二是直播帶貨粉絲是否買賬?
    畢竟西北鑫姐爆雷後,觀眾對於直播帶貨的情緒很複雜。
    如果沒有人買賬,那隻會更尷尬。
    第三份工作不用想都是特別累。但是從目前賬麵看,金額也是最多的。
    畢竟馬翔喂一天羊才隻能收獲2塊錢。
    林照也在認真思索自己要競聘的崗位,大概就在第一個工作和第二個工作之間選擇了。
    具體選擇哪個,還得再探查下情報。
    “算了,先不想了,搞飯最重要。”
    林照搖了搖腦袋,把煩惱甩幹淨。
    準備先把一會要灌臘腸用的腸衣先泡上。
    十二斤半的肉,有半斤是大骨頭棒子。
    剩下的十二斤肉,林照留了七斤肉醃臘肉,四斤灌臘腸。
    還剩一斤留著炒菜吃。
    林照去院子的水井裏麵打了一些水,先把腸衣從袋子中取了出來。
    一袋腸衣能灌20斤肉,這次用不完,便隻裁了一小節。
    儉以持家,能省一點是一點。
    把腸衣用井水清洗了兩遍,又檢查了一遍,確定沒有破洞後放入碗中。
    倒入一些二鍋頭白酒去去腥味。
    放置一邊備用。
    地鍋點火,先把米飯燜上。
    趁燜米飯的功夫,從筐裏取出一小塊豬肉,清洗一下,切成肉絲。
    又從肥肉上割下一塊脂肪,切成小段。
    取出倆土豆,削皮後切成絲。
    又拍了兩瓣大蒜,切成蒜末。
    等米飯燜熟了,盛出來裝到碗中。
    開始炒菜。
    鐵鍋燒熱,倒入切好的肥肉。
    瞬間就濺起了點點油星,鍋裏劈裏啪啦的響了起來。
    “家人們,我們先把豬肥肉煉成豬油。”
    “然後等到豬油出的差不多了,倒入剛剛切好的肉絲,等待幾秒讓豬肉定形。”
    “快速翻炒,倒入大蒜末和醬油。”
    “沿著鍋邊淋入少許料酒,再倒入土豆。”
    林照一邊解說,一邊做飯,頗有國宴大廚之風。
    “第一口粉絲先吃。”
    夾起一塊土豆絲,林照遞到屏幕前。
    【啟動!】
    【我先開炫。】
    【?(′?`?)】
    吃完飯,林照隨手就把鍋碗洗了出來。
    看了眼手機,現在才十二點半,時間還很早。
    不著急現在去村長家,早去也不能選崗。
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    以趙禿頭的秉性,一定會給選手們挖坑的。
    趁等待的功夫,林照把筐裏所有的肉都取了出來。
    準備把臘肉先醃上,臘腸先灌上。
    一般醃臘肉都會選擇五花肉醃製,因為脂肪分布均勻,口感相對較好。
    醃好後,吃之前用開水一煮,脂肪層會變成漂亮的透明色。
    但是現在不是條件有限嘛。
    前槽隻要8塊錢一斤,五花肉卻要12塊5一斤。
    以林照目前的經濟實力,那必然是選擇前槽醃製。
    林照把醃臘肉的豬肉和灌臘腸的肉餡一一取出,和配料一並放到案板上。
    “準備工作就緒,現在開始!”
    林照準備利用腸衣去腥的這會功夫先把臘肉醃上。
    取出袋子裏的肉,放清水中清洗幹淨。
    再放入幹淨的大碗中。
    加入醬油90克,鹽50克,白酒30克,幾粒花椒,再把兩朵八角掰開花瓣丟進去。
    給豬肉做個馬殺雞,按摩入味。
    一般家庭醃製的時候,會把肉放到密封盒內,但是現在條件有限。
    林照不可能為了醃肉,再去花二三十塊錢買塑料密封盒。
    於是他把剩下的那個用於醃鹹菜的缸拿了出來。
    之前已經清洗曬幹淨,目前已經是無水無油的狀態。
    將臘肉和醃肉的湯汁一並倒入其中。
    七斤肉下去,缸也滿了個大半。
    為了防止生蛆腐爛,林照又在缸的上沿撒上一些水封邊,隔絕空氣。
    臘肉需要醃製34天,醃完以後還需要取出放置在陰涼幹燥的地方陰幹。
    讓時間賦予食物靈魂。
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