周掌櫃刷刷兩筆寫了個字條遞給了王大師傅。
    采買的雞鴨魚肉都是這個流程，王大師傅和那些商戶熟悉的很。
    回去的路上，王大師傅把幾張皺巴巴的紙拿出來，遞給程拾娘說：“東家，這些您過過目。”
    程拾娘笑著說：“王大師傅，我把你留在店裏，就是信任你，我跟你采買東西沒別的意思，是想熟悉一下采買流程！”
    疑人不用，用人不疑。
    程拾娘這點還是知道的，再說了，她又沒發現，王大師傅哪裏有不對的地方。
    等酒樓開張以後，每天的進賬支出，晚上都要匯總。
    程拾娘決定回去把李秀才拉過來，讓他做賬房先生。
    目前藥鋪裏的生意基本穩定了，二頭會簡單的記賬，李秀才隻需要過一段時間，回去盤點一下就好了。
    三天以後，程記酒樓開張了彩綢飄飄，張燈結彩，大紅鞭炮劈裏啪啦的響了起來。
    程拾娘一身新衣站在門口迎來送往。
    屋裏樓上樓下都坐滿了人。
    好多人是衝著胡二掌櫃的麵子來的，第一天來捧場的人，都贈送了一道藥膳羹，昨晚上秀蓮熬了一個晚上。
    午後，賓客逐漸散去。
    程拾娘摸摸笑抽抽的臉，走到了櫃台前。
    櫃台後正在撥算盤的小夥計抬頭看到程拾娘，忙把自己的板凳搬了出來。
    “東家，您請坐！”
    這個小夥計是王大師傅手下的，算盤打的啪啪響，臉上帶笑，聲音洪亮，在門口很有牌麵。
    程拾娘很喜歡這個小夥子。
    “叫什麽名字？”程拾娘問。
    小夥子：“我叫薛亮！”
    “多大了？在酒樓結賬做了多久了？”
    小夥計彬彬有禮地回答：“回東家，今年17，以前跟著師傅幹了五年，跟著王大師傅幹了兩年了。”
    程拾娘暗自琢磨著，那就是說，他從十歲開始就學藝了。
    二頭，三頭和四頭正是學藝的年齡。
    程拾娘問了幾句就朝後廚去了，煙霧逐漸散去，秀兒正在收拾灶台，王大師傅手下的夥計也在收拾。
    秀蓮站了兩個時辰了，累的兩條腿發木，剛坐下見到娘來了，慌忙又站起來。
    “坐著吧！累了吧？”程拾娘關切地問。
    秀蓮點點頭說：“剛開始有點不適應！慢慢就好了。”
    王大師傅心裏嗤笑一聲：這麽多的客人，這麽大的勞動量，看你能堅持幾天？等她走了，後廚都是自己說了算。
    王大師傅腦袋大脖子粗，身子強壯，忙碌了一番，沒有半點倦意。
    第一天開張，沒想到會有這麽多的人。
    早上買的食材基本用的差不多了。
    王大師傅笑著說：“程東家，第一天咱就開門紅，早上我采買的量，以前的酒樓兩天都用不完的。”
    程拾娘笑道：“第一天開張，以後要是每天這麽多人就好了。！”
    “秀兒，你別做粗活了，以後跟著秀蓮配菜，打下手，明天我去人牙那找幾個做粗活的婆子。”程拾娘說。
    秀蓮趕緊站起來說：“娘，我一個能行！”
    孫秀兒也趕忙說：“嬸子，我給秀蓮嫂子配菜後，我再幹別的。”
    王大師傅心裏譏笑一聲：一看這家人就是泥腿子出身，小氣的很，為了少請個廚子，讓自家兒媳婦炒菜。
    他臉上轉瞬即逝的嘲笑，被程拾娘看了個正著。
    她沒有說話，隻是讓王大師傅提前把晚上的配菜都準備好，缺少什麽，讓小夥計提前去買。
    “你們兩個跟我出來一下！”程拾娘對秀蓮和孫秀說。
    見娘臉色不好，秀蓮有些忐忑，菜品都是按照以前的做法做的，難道客官不滿意了？
    孫秀兒心裏也七上八下，在後廚幹活雖然瑣碎了些，但比在地裏曬著幹農活要輕鬆多了。
    她一刻也沒敢閑著。
    兩個人低著頭跟著她出了酒樓。
    “上車！”程拾娘說。
    “啊……”兩個異口同聲。
    “娘，酒樓裏……”秀蓮問。
    “打烊的時間到了，食客們想再添點什麽，那不是還有王大師傅。”程拾娘說。
    兩個人忐忑不安地上了馬車。
    程拾娘趕著馬車到了租的小院子。
    “你們兩個回去，休息半個時辰，然後再去酒樓裏幹活，晚上還要忙活到很晚才能收工。”程拾娘說完，駕著馬車走了。
    孫秀兒和秀蓮身體沒有多累，就是心累，緊張的出了一身的汗。
    程拾娘去了趙掌櫃的牙行。
    “程娘子！”趙掌櫃笑臉迎了出來。
    程拾娘走了進去，說想找兩個婆子，在後廚擇菜，洗菜，打掃衛生。
    趙掌櫃打量了一下程拾娘，心想：你家的灶屋有多大，還要請兩個婆子？
    程拾娘見掌櫃的驚詫，解釋道：“縣衙前街今天開張的程記酒樓，是我家的，趙掌櫃有時間去嚐嚐。”
    趙掌櫃一下站起身，眼裏滿是敬畏：“他們說程記的東家是個厲害的女人，原來就是程娘子？我聽人說，程記的菜很有特色，好幾撥人從我這裏經過，都讚不絕口呢！”
    程拾娘點頭。
    食客們當著她的麵說好吃，不算什麽。
    出了酒樓依然說飯菜好吃，那才是真的好吃。
    她很高興說：“我家的廚子年輕，腦子靈光，能琢磨，好多都是她自己折騰出來的。”
    “哎呦，程東家您謙虛了，廚子是衝著東家來的，那說明您這東家就不是一般人呀！”趙掌櫃笑嗬嗬地上，對眼前這女人刮目相看了。
    程拾娘問：“我租院子的那天，和我爭房源的那人，最後租了哪套？”
    趙掌櫃歎了一口氣說：“程娘子在縣城呆的時間少，就那餘家藥行養了十幾個地痞流氓，那天去的那個就是其中之一，我們可不敢惹呀，最後給他減免了一個月的房租，好話說了一籮筐，他才勉強同意了，對了，聽說前一陣子，有個會武功的女人，三拳兩拳就把那十幾個人打倒了……不知道哪裏來的女俠客……”
    程拾娘摸摸鼻子，笑了笑。
    她心裏暗暗琢磨，以後要多防著點餘家藥行的人，都不是好東西。
    趙掌櫃辦事很利索，讓小夥計找來了兩個登記過的婆子。
    程拾娘簡單問過之後，帶著她們回了酒樓……
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