第38章 炸丸子一
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沈硯見狀,挑了挑眉,疑惑地問道:“你那一大碗拿來晚上當菜吃,這一小碗拿來幹嘛呀?”
沈婉兮嘻嘻一笑,把小碗往自己跟前湊了湊,理直氣壯地回答道:“我現在吃啊,加點兒糖或者是加點兒鹽也很好吃的,三哥,要不要嚐嚐。”
沈硯剛張了張嘴,還沒來得及說出話,小蘿卜頭們就迫不及待地圍到沈婉兮身邊,一個個扯著她的衣角,仰著小腦袋,眼睛裏滿是渴望,嘰嘰喳喳地說道:
“小姑,我們也要嚐嚐,我們隻吃過豆腐做的菜,還沒吃過豆花兒呢。肯定特別好喝,小姑你給我們來點唄。”
沈婉兮說:“行,小姑這就給你們舀點兒。你們吃甜的還是吃鹹的?”
“甜的。”
沈硯聽著沈婉兮說得頭頭是道,說這豆花就這樣拌著糖或鹽吃也特別好吃,腦海裏不禁想象那滋味該有多美妙的畫麵來。
他又想起之前沈婉兮說豆漿那樣拿來加糖喝也十分好吃,沈婉兮推薦的吃法好像確實都很不錯。
於是,他也心動了,拿起一隻小碗,舀了小半碗豆花,接著用小勺挖了些糖撒在上麵,輕輕攪拌了幾下,讓糖均勻地裹在豆花上。
那白花花的豆花配上亮晶晶的糖粒,看著就很誘人。
沈硯嚐了一口,那甜甜的滋味在舌尖散開,讓他不由得露出了滿足的笑容,畢竟他本就比較喜歡吃甜味,這下更是覺得這豆花這樣吃也別有一番風味。
小蘿卜頭們接過沈婉兮遞來的食物,迫不及待地往嘴裏塞去,小嘴不停地嚼動著,不一會兒,眼睛就亮了起來,臉上滿是滿足的神情,紛紛嚷嚷著:
“哇,真好吃呀,小姑做的東西就是好吃。”
馮苗小心翼翼地拿起大勺,將鍋裏那一大團白嫩嫩、顫巍巍的豆花一勺一勺地舀出來,動作輕柔又嫻熟,生怕弄碎了這軟乎乎的豆花。
隨後,沈書把舀出的豆花緩緩地倒入早就準備好的模板裏,豆花一落入模板,便乖巧地鋪展開來,占滿了一方天地。
馮苗輕輕撫平豆花表麵,接著拿來一塊幹淨的紗布,仔細地蓋在上麵,又搬來合適的重物壓在紗布之上,開始慢慢擠壓。
隨著壓力的施加,豆花裏多餘的水分一點點滲出,豆花也在模板裏漸漸有了豆腐的雛形,變得越發緊實起來,隻等壓製成形,一塊新鮮美味的豆腐就能出爐。
……
沈婉兮做好了晚飯,叫小蘿卜頭們吃飯了。
高高興興的吃完飯,後天色也不早了。
沈書便送二丫和柳恒回家去。
“阿恒明日巳時帶著妹妹過來,小姑做好吃的給你們。”身後傳來沈婉兮的聲音。
那聲音就像有魔力一般,柳恒的眼睛一下子亮了起來,滿心歡喜地應道:“好呀,小姑,我們一定準時來,就等著吃小姑做的好吃的。”
……
蒸好的饅頭擺滿了案板,春聯與福字裝點著家門,臘月二十八的忙碌與歡樂,編織成了一幅充滿年味的畫卷,也為即將到來的新年奏響了歡快的序曲。
一夜好眠。
臘月二十九。
沈婉兮吃完早飯,開始著手準備炸丸子。
小蘿卜頭們就在旁邊看著。
她先是將所需的食材一樣樣從櫥櫃裏拿出來,擺在案板上,有新鮮的豬肉、翠綠的蔬菜、水靈靈的蘿卜,糯米、昨天做的豆腐,還有各種調料。
接著,她有條不紊地處理起食材,把豬肉細細剁碎,蔬菜也切成合適的碎末,蘿卜切絲加點鹽,豆腐捏爛,放在一旁備用。
先做豆腐糯米丸子。
先把糯米,豆腐,一點麵粉,放到盆裏,然後將它們混合在一起,加入各種調料,用手不停地攪拌均勻。
攪拌均勻後放在一旁。
沈婉兮:“大丫幫我燒火。”
“好嘞!”
其他人:“我們呢?”
“在旁邊候著。”
其他人乖乖的等在旁邊。
大丫燒好火。
鍋裏慢慢冒煙。
沈婉兮往鍋裏倒油,待油溫燒至五六成熱時。
“大丫,中小火。”
大丫本就站在灶堂邊,聽到沈婉兮那清亮的聲音傳來“要中小火”,她反應極快,趕忙蹲下身去,利落地把裏麵正燒得紅彤彤的柴往外退了些出來。
隨著她的動作,灶堂裏的火勢明顯變小了些,不再那麽肆意地往上躥,鍋裏的油溫也隨之慢慢平穩下來。
將火調至中小火,開始炸製丸子。
沈婉兮站在爐灶前,身姿輕盈而篤定。
她神情專注,雙眸緊緊盯著麵前的食材與油鍋,仿佛整個世界都隻剩下這一方小天地。
用手抓一把餡兒,從虎口處擠出一個圓形丸子,用勺子舀取餡兒,直接放入油鍋中。
刹那間,油花四濺,發出“滋滋”的聲響。
她卻絲毫不為所動,她麵色平靜,隻是眼神中透著一絲期待與專注。
沈婉兮繼續微微彎下腰,眼神專注而沉穩,手中緊握著盛著丸子餡料的小勺。
她輕輕一傾,丸子便緩緩脫離小勺,朝著鍋裏滑落。
在丸子即將觸碰到熱油的瞬間,她的手微微一頓,極為小心地控製著力度與角度,讓丸子輕巧地落入鍋中,濺起幾朵小小的油花。
放完一個丸子後,她又迅速地準備放入下一個,同時不忘留意鍋中已有的丸子間距,確保它們之間有足夠的空間,不會因為過於靠近而相互粘連。
每一個動作都細致入微,仿佛在雕琢一件珍貴的藝術品,隨著一個個丸子在鍋中有序地排列開來,廚房中漸漸彌漫起誘人的香氣。
沈婉兮轉頭看向沈宇,輕言細語地說道:“阿宇,你來幫小姑個忙好不好?你就站在這兒,時不時地用筷子輕輕翻動一下鍋裏的丸子,這樣能讓它們受熱均勻。
一直炸到丸子表麵變得金黃酥脆,這個過程大概需要半盞茶的工夫,到時候就可以把丸子撈起來了。你可得仔細點兒,別燙到了,小姑相信你能做好。”
從第一個丸子下鍋到現在已經半盞茶了。
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