雲霽想起一件事：“閣下今天來這麽早，不像是來吃飯的。”
    費爾南多說：“哦，對了，我今天是有事來的。我們打算要宰牛了，你們想要哪個部位的肉？”
    閔悉一聽，頓時來了精神：“還能自己選嗎？那些牛油、牛骨、牛筋、牛蹄、牛頭、內髒之類的你們要不要？不要的話全都給我吧。”
    費爾南多不解地說：“不要肉，就要些骨頭內髒？”這些東西以前他們都沒要，有的被仆人拿走吃了，有的仆人都不要，直接扔了。
    閔悉笑著說：“肉當然也要一些。這些筋頭巴腦的，你們都不知道怎麽吃，那就給我吧。肯定都不給浪費了。”
    費爾南多十分不理解，但還是答應了：“行，我都給你留著。”
    “謝謝！到時候我處理好了，請你吃好吃的。”閔悉說，“內髒千萬給我留著，尤其是牛的胃，千萬別給我扔了。”他特意叮囑這點，因為牛胃臭烘烘的，就怕他們全給扔了，可吃火鍋最經典的配菜就是毛肚啊。
    費爾南多點頭：“行，到時候你自己來拿？”
    閔悉說：“好，我自己找車去拉。什麽時候宰牛？”
    費爾南多說：“今天下午。”
    “好。我讓七哥過去拉。閣下吃了午飯再去吧。”閔悉說。
    “好。”
    不多會兒，閔悉把雙皮奶做好了，費爾南多吃了一口，差點感動得流淚了：“這麽好吃的東西，你居然現在才做！你真不是個合格的商人！”
    閔悉笑道：“有那麽誇張嗎？總不能因為這一道甜品，我店裏生意就更火一些吧。”
    “你要是早點推出這道甜品，我想肯定會有更多的客人來光顧。”費爾南多篤定地說。
    閔悉說：“行吧，從今天起，我就開始推這道甜品，我倒要看看，客人會不會更多一些。”
    午飯時，開始向客人推薦新甜品。雙皮奶定價比較高，一份定價為35瑞斯。這是閔悉和雲霽商量後決定的，如今飯店名氣也有了，客流也基本固定了，推新菜的時候，就應該往高一些定，畢竟他們的菜單是全歐洲獨一份的。
    這差不多相當於一份普通菜的價格，一桌若是有個三四個人，那就是一百多瑞斯。很多人一聽價格，就打起了退堂鼓，但也有不差錢的客人願意嚐試一下。
    嚐過的客人無不稱讚滋味絕妙，口感細膩絲滑，香甜可口，要不是價格太高，真想再多吃兩碗。
    那些沒點雙皮奶的客人見到吃過的客人誇好吃，便也忍不住點了一碗，果然滋味非比尋常，吃完後口齒留香，就是價格不太親和，不然肯定要多吃幾碗。
    費爾南多這天中午就吃了兩碗，臨走的時候，還打包了幾碗，提著回去給祖父祖母品嚐。閔悉囑咐他，回去之後隔水再蒸一下，不然老人家吃太涼的不好。
    雲霽是跟著費爾南多一起去的，他租了一輛馬車，車上放了幾個桶，去拉牛肉。
    閔悉特意叮囑了雲霽，他們不要的內髒都可以收回來，包括牛腸牛肝牛肚，牛皮和牛肺不要，因為不好處理。
    雲霽有些不解，牛肚和牛腸都要了，為什麽那兩樣不要，但他也不懂，隻能依吩咐去做。
    雲霽走了之後，梅洛勳爵帶著他家的廚子來跟閔悉學做雙皮奶。
    這雙皮奶說難不難，說簡單也不簡單，但如果不是機緣巧合下發現它的做法，一般人誰也想不到牛奶還能這麽做。
    而且要做好，也有一定的訣竅，梅洛勳爵家的廚子學著做了兩遍，依然沒有閔悉做的好吃。
    梅洛勳爵對他家的廚子不太滿意，閔悉說：“訣竅我已經全教給他了，還是要熟能生巧，回去多練練，會越來越好的。”
    梅洛勳爵隻好帶著廚子回家去了，當然，學費是當場就給了的。
    他們一走，雲霽就回來了。這一趟他其實也就隻去了不到兩個小時，因為他到的時候，牛已經宰好了，正在開膛剖肚。
    內髒那些一股腦兒都給了他們，粗大的牛棒骨牛脊骨也給了他們，牛蹄牛頭牛尾也給了他們，此外還給了些牛肉。
    閔悉看著那幾大桶食材，開心得眼睛都眯成了縫兒。
    雲霽看他高興成這樣，雖然不太理解，但還是問：“接下來怎麽處理？”
    閔悉說：“你把牛腸和牛胃拿到郊外去翻過來，將裏麵的東西清理出來，在溪水裏先清洗幹淨，再拿回來清洗。記住，牛胃就清洗掉胃裏的東西，那些褶皺都留著別清理掉了。”
    雲霽心想，他堂堂雲祥號的少東家，居然在大冬天幹起了清洗牛肚牛腸的活兒，這話說出去誰信？
    當然，雲霽也不光自己幹活，他把蓋爾也叫了去。蓋爾欲哭無淚，但也毫無辦法，這可是東家啊。倒是阿曼達有眼力見，說：“我也去吧，我以前收拾過豬肚豬腸，有經驗。”
    閔悉說：“那你也去吧，指點一下他們怎麽收拾就好。”其實牛胃和豬肚完全不是一回事，隻怕阿曼達看了也會頭大，牛可是有三個胃，而且還有那麽多的褶子。
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    這一去果然費事，直到客人都來吃晚飯了，牛胃和牛肚還沒清洗完，雲霽隻好打發阿曼達先回來，怕閔悉忙不過來。
    其實還好，因為客人以吃火鍋為主，閔悉並不需要炒太多菜，隻是給大家準備湯底和配菜而已，他完全忙得過來，甚至還幫著賈斯珀一起給客人上菜。
    雲霽和蓋爾到天黑才回來，凍得手都麻木了，回來後抱著火爐烤了半天才緩過勁來。
    兩人都覺得自己身上沾染著臭味，蓋爾很想哭，為什麽東家非要吃這麽臭的牛肚和牛腸呢？又不缺少吃的，少吃幾口不成嗎？
    閔悉看到他們回來，趕緊安撫：“辛苦你們了，回頭等吃的時候，你們多吃些。”
    蓋爾低下頭，撇了撇嘴，臭烘烘的，他可不吃！誰愛吃誰多吃點。
    晚上費爾南多沒來吃飯，他們剛宰了牛，今晚吃牛排呢。
    閔悉也沒急著處理雲霽帶回來的牛肉牛骨，天氣寒冷，這些東西一時半會兒也壞不了，他把牛心、牛舌和一部分牛肝拿出來切成片，用調料醃製好，等客人都走了之後，和店員們又打起了火鍋。
    閔悉還給每個人倒了一杯葡萄酒，舉著酒杯說：“今天辛苦七哥、蓋爾和阿曼達了，在冷水中洗了那麽久的內髒，那些今天來不及吃，咱們明天再吃，今天先嚐嚐這些。”
    對員工們來說，這些也都是他們頭一回吃到，畢竟他們極少有機會吃到牛肉，唯一吃牛肉的經驗還是上次梅洛勳爵贈送牛肉，沾老板們的光嚐了些，味道確實非常不錯。
    蓋爾忍不住問：“東家，那牛腸和牛肚真的能吃嗎？”
    “當然，不然這種天我讓你們洗那個幹什麽，多受罪啊。牛肝都燙好了，你們趕緊吃吧，老了就不好吃了。”閔悉用筷子給雲霽夾了一塊放進碗裏，這才給自己夾。
    雲霽也沒吃過牛肝，他咬了一口，肥美鮮嫩，一股從未品嚐過的鮮甜在舌尖上蔓延開來，他未曾想到過，牛肝竟是這個滋味，意外的鮮美。
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