閔悉也趕緊吃了一口，滿足地眯起了眼睛，這跟那年他去重慶旅遊，在一家串串店裏吃到的牛肝一樣美味：“七哥，怎麽樣？”
    雲霽點頭：“好吃！我沒想到牛肝竟會是這個滋味。”
    閔悉說：“是吧，我以前吃過一回，那時候覺得，怎麽會有這麽好吃的東西！比牛肉都更鮮甜。”
    “是。”雲霽承認。
    那幾個員工也都嚐到了牛肝的味道，一個個驚訝得說不出話來，就連蓋爾怨氣都不那麽重了：“東家，這牛肝怎麽這麽好吃！”
    閔悉笑道：“味道不錯吧？等明天我把牛油給煉出來，再用牛骨熬高湯，你們就知道什麽叫做好吃了。”
    “牛肚是不是跟牛肝一樣好吃？”蓋爾問。
    閔悉點頭：“我覺得是，它是另一種口感，比較脆，我很喜歡，不知道你們喜不喜歡。”
    聽他這麽說，大家肯定要狠狠一期待一把。
    吃完飯，閔悉對眾人說：“一會兒我要教迭戈和賈斯珀做雙皮奶。願意學的，可以留下來跟著一起學。不過跟著我學，必須滿足我的要求。”他把昨晚同賈斯珀說過的話又重複了一遍。
    眾人紛紛表示自己能夠做到。
    閔悉又說：“我在裏斯本開店期間，你們不得向任何同行泄露任何秘方，包括菜、點心和主食。等我們離開這裏回國，則不再受這個限製。不過你們若是想在這一行有立足之本，應該也不會蠢到把秘方告訴給競爭對手。”
    蓋爾說：“東家，那我們以後能不能教給徒弟呢？”
    “當然可以，至於你要怎麽約束你的徒弟，那是你們自己的事了。”閔悉說，“好了，規矩都說清楚了，你們都要銘記在心。我現在開始教你們怎麽做雙皮奶。”
    他教眾人做雙皮奶的時候，雲霽燒熱水給自己洗了個澡，渾身衣服都換了一遍，不然他總覺得自己身上有一股臭味，這個樣子，他是無法上樓去睡覺的。
    等雲霽洗好澡和衣服的時候，閔悉已經教完雙皮奶的做法，洗漱完畢上樓去睡了，還給他留了一碗雙皮奶。
    雲霽吃完雙皮奶上樓，掀開被子上了床，聽見被窩裏的閔悉說：“辛苦你了，七哥。”他真覺得怪對不住雲霽的，人家養尊處優的公子哥兒，因為自己想吃一口毛肚，他就不畏嚴寒和髒臭去給自己洗牛肚和牛腸，他爹媽都沒為他做過這些呢。
    雲霽說：“無妨，總不能叫你去做。”
    閔悉吐吐舌頭：“都怪我貪嘴。”
    雲霽抬手摸摸他的腦袋：“我也跟著你吃點從前從未吃過的東西。”
    “七哥你沒吃過毛肚吧，可好吃了，吃火鍋我最喜歡這個菜。”閔悉說。
    雲霽牛頭看他：“說得你好像經常吃毛肚一樣，我竟不知道應天府有那麽多牛肚可吃。”
    閔悉趕緊找補：“其實也沒有，我的師父就特別愛吃毛肚，每年總要想方設法搞些毛肚來吃，應天府那麽大，每年總要殺那麽幾頭病牛老牛的嘛，所以幾乎每年都能吃上一回。”
    雲霽聽了，覺得也算合理，說：“那我明天倒要嚐嚐，毛肚究竟是什麽味道。”
    “那你等著，剩下的明天就交給我來清洗。”閔悉說。
    翌日，閔悉將牛肚和牛腸加入鹽、麵粉等一起抓洗，再用溫水反複漂洗幹淨，毛肚直接撕成片狀，牛腸則要加香料稍微焯水，再切塊狀。
    他處理這些的時候，雲霽依照他的吩咐，把牛棒骨劈斷，和牛脊骨、雞、鴨一起，放入湯鍋中熬煮高湯。做好湯，他開始做主食。
    阿曼達則將牛油切塊，開始煉油，吃火鍋當然是放牛油才更香。
    其他人也都有事忙，格雷塔和蓋爾洗菜切菜，賈斯珀則在做蝦滑和魚丸。
    蝦滑幾乎是火鍋配菜中最受歡迎的一種，甚至比羊肉都受歡迎。大概是還是裏斯本更愛吃海鮮的緣故，哪怕是一份蝦滑的價格是鮮蝦的好幾倍，人們也更願意點這個。
    中午，費爾南多男爵來了，和他一起來的還有一個陌生男子，以前從未來過飯店。
    他到了之後，跟雲霽說：“這是我的表兄，他來自西班牙，聽說這裏有一家中國人開的飯店，特意囑咐我帶他過來看看。”
    那名男子年紀約莫二三十歲，身材並不高大，衣著跟雲霽常見的拂朗機紳士服有些不一樣，這大概是兩國之間的差異，對方戴了一頂紳士帽，正好奇地打量著雲霽。
    雲霽將視線投向對方，那人摘了帽子，朝雲霽行了個十分標準的紳士禮：“您好！很高興認識您，我是埃爾南德斯伯爵，來自西班牙的馬德裏。”
    雲霽沒想到這個大呂宋貴族會朝自己行如此大禮，他趕緊回禮：“歡迎您，伯爵閣下！閣下想吃什麽？火鍋還是炒菜？或者是兩樣一起上？”
    費爾南多說：“閔把昨天的牛內髒處理好了嗎？他說了要請我吃的。”
    雲霽說：“已經好了，那中午就吃火鍋吧。我這就去跟他說，你們先上二樓的梅廳吧。”
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    費爾南多說：“那個雙皮奶先給我們來兩份。”
    雲霽點頭：“好。”
    雲霽進廚房跟閔悉說明了情況，閔悉說：“雙皮奶剛剛做好了，你先端兩份上去吧。問問那位客人有什麽想吃的或者不吃的，如果沒有，那我就做主給他們上菜了。”
    “好。”雲霽端著兩份雙皮奶上了樓，敲門進去，裏麵正在交談的兩個人停止了對話，看著雲霽推門進來。
    雲霽把兩份雙皮奶放到桌上，問：“男爵閣下，伯爵閣下可有什麽想吃的或者不能吃的菜？”
    費爾南多看向埃爾南德斯伯爵，伯爵搖頭，表示自己並不忌口，他沒吃過中國菜，讓男爵做主就好。
    費爾南多對雲霽說：“我表兄並不忌口，你讓閔上菜吧，我相信他的選擇。”
    雲霽點頭出去了。
    費爾南多招呼表兄：“表兄，來嚐嚐他們店的甜品。”
    埃爾南德斯伯爵看著碗裏的雙皮奶：“這是牛奶？”
    “是牛奶製品，你嚐嚐。”費爾南多自己拿著勺子舀了一勺凝固的牛奶，輕輕一吸，全都進了嘴裏，臉上露出滿足的表情。
    伯爵看著他的反應，也用勺子舀了一勺，發現牛奶並不是液體的，而是固體的，吃一口，奶香濃鬱，軟滑爽口，他眼睛瞬間發亮：“美味至極！這是中國甜品？”
    “對的。好吃吧？”
    “嗯，真不錯。”伯爵又吃了第二口。
    兩人就這麽一口一口吃完了一碗雙皮奶，意猶未盡地剛放下碗勺，閔悉就敲門進來了。
    他親自來給男爵上菜，沒給他們上牛腸，畢竟這裏有個西班牙貴族，牛腸到底還是有些味道，怕冒犯了對方。
    費爾南多看著他從盤子裏端出來的菜，問：“閔，這些都是什麽？”
    閔悉一一介紹：“這是牛肉、這是牛肝、這些牛肚，你們依次燙著吃，一次不要下太多，時間不要太久，看到變色差不多就是好了，要及時夾出來。燙老了肉就不好吃了。其餘的菜都是你以前吃過的。還想吃什麽，再跟侍應生點。”
    費爾南多點頭：“好。”
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