閔悉又想起什麽：“等會兒，我再盛點紅燒肉吧。三道菜不好，送四道菜去。”
    在中國的傳統文化中，從來都是好事成雙，所以單數不合適，閔悉又加了一道紅燒肉，湊成了四道菜。
    雲霽提著幾個食盒，誠意滿滿地趕著馬車去了外祖家。
    雲霖見他要走，也吵著要跟著一起去，雲霽不想帶他去：“哥哥要去外祖家，你要去的話，就不帶你回來了。”
    雲霖一聽，便不再吵著要去了，他喜歡和哥哥們在一起，二哥做的菜還那麽好吃，他可還沒吃夠呢。
    雲霽出門的時候，趕上孫華正好到了：“不是要請我們吃飯，你這是要去哪裏？”
    雲霽笑道：“閔悉做了些菜，讓我送點給外祖父嚐嚐。我去去就回，你先進去自己坐會兒。”
    孫華是個老饕，抽抽鼻子，便聞到了一股奇香，這是做了什麽好吃的，但他還來不及問，雲霽就已經走了。他也沒追上去，既然閔悉做的，那肯定今晚他們也能吃上。
    孫華興奮地直搓手，按捺住雀躍的心情進了雲宅。
    這邊雲霽趕著馬車，將菜送到陶府，再三叮囑了廚子該如何做那開水白菜。廚子嘴上應了，但心裏覺得好笑，怎麽連開水和白菜心都給送來了。等雲霽走後，他悄悄嚐了一點那盆開水，頓時說不出話來了，他從未嚐過如此鮮美的高湯，更難得的是，這湯居然清得比水還清，難怪叫開水白菜。
    陶老太爺有客人來訪，是他以前的下屬，現任翰林院侍讀學士徐集，過來拜訪他的老上司。兩人聊得興起，眼看天色已晚，徐大人準備起身告辭，陶弘自然要留客吃飯，吩咐下人趕緊備菜。
    片刻後，仆人便來回話：“今日表少爺送了幾樣菜過來，是否需要現在上菜？”
    陶弘非常好奇，到底做了什麽好吃的，還要送來給他們品嚐，便對徐集說：“外孫孝順，送了幾道菜過來，徐大人同我一起去看看是些什麽菜。”
    徐集也好奇，便沒再推脫，跟著去了飯廳。
    燒雞和紅燒肉都常見，佛跳牆看著陌生，但也並不令人覺得意外，隻是有一道菜非常奇特，就是一盆清水中漂浮著一棵白菜心。
    徐集心下暗忖，陶大人家裏的菜好生特別，竟然用開水泡白菜吃。
    陶弘也很意外，指著開水白菜說：“這菜上錯了吧？白菜也不給切切，整個就上了，還用清水泡著，把這菜給撤了，別讓徐大人看咱家笑話。”
    上菜的仆人說：“老太爺，這是表少爺送來的，菜名就叫開水白菜。說是一道極費工夫的菜，白菜心兒還是表少爺送來的呢，他還特意叮囑了老爺和夫人喝一碗湯嚐個鮮就好，別貪多，說是喝多了怕痛風。”
    陶弘仔細看了看那道菜，實在是瞧不出什麽特別的，便對徐集說：“既是孩子的孝心，那咱們就嚐嚐吧，不知道這菜究竟有什麽特別之處。先給徐大人盛湯嚐嚐味兒。”
    桌旁伺候的丫鬟給徐集舀了兩勺湯，陶弘自己也舀了一勺。
    徐集端起碗，用勺子喝了一小口，頓時愣住了，哪裏是什麽開水，而是清得如同開水一般的湯，鮮美得難以形容，也不知道是如何做成這樣的。
    “陶公，這湯確實大巧若拙啊。您這外孫實在是有心了。”徐集讚歎道。
    陶弘也喝了一小口，頓時心花怒放，雲霽那孩子，這先抑後揚的招式使得太好了，他笑嗬嗬道：“不知道這孩子從哪裏弄到的做法，委實叫人喜出望外啊。另外這三道也是他送來的，都嚐嚐。”
    這邊陶老爺子倍兒有麵子地招待客人的時候，雲霽也回到了家中，幾個朋友也都已經到了，正在一起喝茶嗑瓜子聊天。
    見到雲霽，喬至廉笑道：“你可算是回來了，文輝可是望穿秋水，等待你這個主人歸來。他想著今晚這頓飯，口水都流了一碟子了。”
    孫華說：“實在不賴我，隻怪閔兄弟的菜做得太香了。你們都不好奇嗎？”
    “現在雲兄不就回來了嗎，馬上就能知曉廬山真麵目了。”馮灝說。
    雲霽抱拳賠禮：“讓諸位久等，我馬上就看看是否可以開席。”
    雲霽一進廚房，便聞到了濃濃的香味，讓他又想起了在歐羅巴的那些日子：“九弟，好了嗎？”
    閔悉回頭看他一眼：“好了，人都齊了，上菜吧。你打發個人來問一聲就行，怎麽還自己過來，不陪客人？”
    雲霽說：“你又不是廚子。”
    閔悉微微一笑：“好吧，上菜吧。”
    幾道菜陸續端上桌，好幾道都是孫華這個老饕都未見過的，他嘖嘖稱奇：“這都是什麽做法，我怎從未見過呢？”
    閔悉說：“很多都是南邊的吃法，你們沒見過也正常。嚐嚐合不合口味。”
    孫華先用勺子舀了一口佛跳牆，因為這道菜是分裝後直接送到每人麵前的，孫華的眉毛挑了起來：“我的天！鹿肉、香蕈、冬筍、火腿、海參、鮑魚、魚唇、魚肚、瑤柱……真正的山珍海味啊，還有紹興黃酒的鮮香。這道菜你用了多少料？”
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    閔悉笑道：“孫兄果然不愧美食家，一口就能嚐出來這麽多種味道。我用了大概十幾種食材吧。”
    “這味兒簡直是太絕了！怎一個香字了得！你們趕緊嚐嚐，我敢說，你們這輩子都沒嚐過這麽鮮濃的滋味。這菜叫什麽名字？”孫華說著便吃了一大口。
    馮灝和喬至廉也都品嚐起來，這味道完全超出了他們的想象，他們想不到有人竟會把這麽多種食材混在一起做。
    雲霽說：“這菜名字叫福壽全，還有一個俗名，叫佛跳牆。”
    “佛跳牆，這個名字有意思！僧人都抵擋不了它的誘惑！”喬至廉拍手叫絕。
    吃完佛跳牆，孫華建議大家吃點清淡的，把口味正一正，再來嚐其他的菜，於是在他的帶頭下，大家吃起了清蒸魚，他說這道菜味道最清淡。
    馮灝說：“那不應該吃那道開水白菜嗎？那道菜才是最清淡的，正好喝點白開水漱漱口，才去吃其他的菜。”
    孫華搖了搖手指：“你不懂，這桌上所有的菜我都能看個七七八八出來，唯獨這道菜，我是看不透的。你不會以為，閔兄弟真端一盆開水給我們喝吧？你看它最簡單，事實上，我認為這桌上最複雜的菜就是它了。”
    喬至廉看著那道開水白菜：“真的嗎？閔兄弟。”
    閔悉笑而不答：“一會兒大家嚐嚐就知道了。”
    果不其然，在吃完清蒸魚之後，孫華便提議吃開水白菜，因為其他的菜，除了蓴菜羹比較清淡外，別的菜味道都不夠清淡，吃了它們再去吃開水白菜，怕是會難以品出開水白菜的本味來。
    眾人各自盛了兩勺湯，夾了兩片白菜葉子。馮灝先吃了一口白菜，隻覺得清甜鮮美，十分爽口。
    孫華看著碗裏的湯仔細觀察了片刻，說：“這湯叫做開水還真是太形象了，一點油星竟都不見。”
    他說著喝了一小口，眼睛頓時放光：“妙啊！妙啊！實在是妙！我也是吃過無數美食了，但從沒見過把最濃的湯做得如此淡雅清新的，這絕對是費了大工夫的。”
    閔悉笑道：“孫兄說的不錯，這道菜確實費工夫。先得用火腿、雞、鴨、排骨、豬蹄、幹貝等吊出高湯，然後用雞胸肉蓉、豬瘦肉蓉來吸附高湯中的雜質，反複數遍，過濾出來清水一般的湯汁，再澆在最嫩的白菜心上，就成了這道菜。”
    馮灝歎息：“光聽你說，就覺得麻煩死了。竟還會有人想到這個吃法，也是個人才。”
    “食不厭細，膾不厭精。這就是咱們華夏菜的特色，隻要有錢有閑，便會有無數人來琢磨食物的更精致吃法。”孫華說。
    雲霽接話道：“文輝兄說得對！也就是咱們大明人在飲食上如此大做文章。我和九弟也去了幾個歐羅巴國家，當地能吃的食物都少，更別提做得美味了。隻在西班牙發現有一道菜味道還不錯。”
    “什麽菜？”孫華好奇問。
    “海鮮飯。”
    孫華一聽，頓時有些泄氣，在京城想吃一頓海鮮簡直是太難了，冬天可以保鮮，然而冬日海麵都結冰，下海捕魚的極少，海鮮幹貨還差不多，但可選擇的範圍依舊極少：“河鮮可以嗎？”
    閔悉搖頭：“河鮮有一股土腥味，與米飯同做，很難去除那股子腥味，所以不行。”
    “可惜了！”孫華有誌要吃遍自己所知的美食。
    喬至廉笑道：“滿桌子的好菜還沒法讓文輝兄滿足，實在是可惜了，我們多吃點。”
    “就是！這是典型的吃著碗裏的，想著鍋裏的。”馮灝也跟著取笑他。
    孫華忙笑：“我可沒說不滿足啊，今天的菜我都異常滿意。不去想那遠在天邊的海鮮飯了，咱們開吃。”
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