今天是大年，一大早，周言就一咕嚕從床上爬起來，滿心歡喜地準備迎接這個特別日子裏的忙碌與歡樂。深知，一頓豐盛的年夜飯是對新年最誠摯的祝福，於是，迅速投身到準備食材的工作中。下午便開始製作年夜飯。
    周言將從空間裏獲取的食材一一規整好，準備大展身手，烹製一桌豐盛的年夜飯。
    先把野雞處理幹淨，切成均勻的塊狀。鍋中倒油，待油熱至微微冒煙，放入薑片爆香，緊接著將雞塊下鍋翻炒。隨著“呲啦”一聲，雞肉的香味瞬間彌漫開來。炒至表麵金黃，周言加入適量的醬油、料酒，讓每一塊雞肉都裹上濃鬱的醬汁。隨後，她添上些許清水，放入八角、桂皮等香料，蓋上鍋蓋，小火慢燉。燉煮過程中，雞肉逐漸吸收香料的味道，變得愈發軟爛入味，一道香氣撲鼻的紅燒野雞即將大功告成。
    處理野鴨時，周言把它切成大塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒去腥。水開後撇去浮沫，將野鴨撈出洗淨。接著，她把野鴨放入砂鍋中，加入足量的清水，放入枸杞、黨參等滋補藥材，大火燒開後轉小火慢煨。隨著時間的推移，野鴨的鮮味慢慢融入湯中，與藥材的香氣相互交融，形成一鍋營養豐富、鮮香四溢的野鴨滋補湯。
    那隻二三十斤的小豬，周言將其仔細清洗後，用特製的醬料均勻塗抹全身，醬料裏有鹽、花椒粉、孜然粉等多種調料，能充分激發乳豬的風味。塗抹好後，把小豬放在烤架上，用果木炭火慢慢烤製。在烤製過程中，周言不斷轉動烤架，讓小豬受熱均勻。漸漸地，小豬的外皮變得金黃酥脆，滋滋冒油，散發出誘人的香氣，一隻美味的烤乳豬就完成了。
    至於兩條魚，周言將一條鱸魚打上花刀，用蔥薑蒜和料酒醃製片刻後，放入蒸鍋中，大火蒸熟。出鍋後，在魚身上淋上熱油，再灑上蔥花，一道清蒸魚便做好了，魚肉鮮嫩，原汁原味。另一條青魚則被周言煎至兩麵金黃，加入醬油、糖、醋等調料，燒製入味，最後大火收汁，讓濃鬱的醬汁包裹著魚肉，一份色香味俱全的紅燒魚也完成了。
    周言決定做一道藕夾為年夜飯增色。拿了兩根粗壯鮮嫩的蓮藕，仔細洗淨後，將蓮藕切成厚度均勻的薄片，每兩片藕片底部相連，不切斷。
    接著製作肉餡。把肥瘦相間的豬肉剁成細膩的肉末，放入碗中，加入蔥薑末、鹽、醬油，料酒、少許澱粉和一個雞蛋，朝著同一方向攪拌上勁，讓肉餡充分吸收調料，變得粘稠鮮香。
    隨後，周言將肉餡小心地夾在藕片中間，輕輕壓實，使肉餡與藕片緊密貼合。接著，調麵糊。在碗中倒入適量麵粉和澱粉，加入少許水攪拌成麵糊，麵糊的濃稠度以能緩慢流動為宜。
    一切準備就緒，周言往鍋中倒入足量的油，待油溫燒至六成熱，將裹滿麵糊的藕夾輕輕放入鍋中。藕夾在油中迅速翻滾，發出“滋滋”的聲響，不一會兒，表麵就變成了誘人的金黃色。周言用漏勺撈出炸好的藕夾，控油裝盤。金黃酥脆的藕夾散發著陣陣香氣，光是看著就讓人垂涎欲滴。
    周言深知年夜飯講究葷素搭配，便從空間裏挑選出新鮮蔬菜，著手準備幾道清爽素菜。
    她先精心擇取一把嫩綠的青菜，仔細洗淨後將其切成小段。待鍋燒熱，倒入些許食用油，放入蒜末煸炒出誘人的香氣。緊接著，周言將青菜段倒入鍋中，瞬間響起“滋滋”聲響。她快速翻炒，讓青菜均勻受熱，隨後撒上一小撮鹽，繼續翻炒片刻。很快，青菜變得油亮翠綠，放點味精，一份清炒青菜便出鍋了，青菜原汁原味，清甜脆嫩。
    周言決定在年夜飯桌上添一道紅燒羊肉。先從空間裏取出半隻羊，條肉，紅燒麻煩，所以今天就多燒些，留著慢慢吃。
    把羊肉用砍骨刀，切成大小適中的塊狀，放入清水中浸泡半小時，期間換水幾次，泡出羊肉裏的血水，以減少腥味。接著，冷水下鍋，加入薑片、蔥段和料酒，進行焯水。隨著水溫升高，水麵漸漸浮現出一層浮沫，周言用勺子小心地撇去浮沫，待羊肉變色後撈出，用熱水衝洗幹淨，瀝幹水分備用。
    起鍋燒油，放入幾顆冰糖，小火慢慢炒出糖色。隻見冰糖在熱油中逐漸融化，顏色由淺變深，直至變成誘人的焦糖色，並開始冒起小泡泡。周言迅速將瀝幹水分的羊肉塊倒入鍋中，快速翻炒，讓每一塊羊肉都均勻裹上糖色，變得色澤紅亮。
    隨後，加入八角、桂皮、等香料煸炒出香味，再放入薑片、蒜瓣和幹辣椒，繼續翻炒片刻，激發出香料的濃鬱香氣。接著，倒入適量醬油，調味調色，翻炒均勻後，往鍋中加入足量的熱水，沒過羊肉。大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
    大約燉煮一個半小時後，羊肉變得軟爛入味。此時，周言揭開鍋蓋，加入適量鹽調味，再開大火收汁。湯汁在高溫下逐漸濃稠，緊緊包裹在羊肉塊上，紅燒羊肉大功告成。最後，周言撒上一把翠綠的香菜段，一道色香味俱全的紅燒羊肉便可以端上餐桌，濃鬱的香味瞬間彌漫整個空間。
    喜歡周言重生1958請大家收藏：()周言重生1958書更新速度全網最快。