麵對著這幾十大筐的野山菌，林慕思也有點傻眼。如若識別錯了，毒蘑菇吃了真是會死人的。

    她知道這種類似雲南氣候之地野生菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，自己生活那個時代的食用菌的三分之二。被譽為“真菌王國”。

    這麽原始的自然生態，應該會更多種目。

    複雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分布之廣，產量之大。若可以一一確定，分辨，又給這裏的人尋得了豐富營養的可食用資源。

    野生食用菌，生於山林、是天然食品，富含多種維生素、優質蛋白及其它有益於人體的成分，營養豐富，風味獨特，有的食用菌還有治療癌症和多種疾病的藥理作用。

    林慕思雖然心裏清楚，但是自己認識的種類也實在有限。

    硬著頭皮帶著一群人上前。拿起一個吃過認識的野菌子。

    “這是雞縱，又叫白蟻菇，雞肉絲菇。菌褶白色，煮熟時色微黃，菌肉白色，細嫩肥厚，清蒸，氽湯清香四溢，鮮甜可口，讓人回味無窮。

    雞縱營養豐富”，記得每當老媽做這個蘑菇的時候，老爸就會講起《本草綱目》所載，雞縱有“益味、清神、治痔“的作用。

    “”雞縱的吃法很多，生熟炒煮煲湯皆宜，還可製成幹雞縱、醃雞縱、雞縱油。”林慕思自己都感歎自己這個吃貨是無敵的。

    “這是竹蓀，寄生在竹林裏，它的地上部分，頭部是濃綠色的帽菌蓋，中部是雪白的柱狀菌柄，基部是粉紅色的蛋形菌托，外形俊俏。竹蓀脆嫩爽口，食味佳美，香氣濃鬱，別具風味，營養豐富，可以曬製成竹蓀幹品。”

    “竹蓀有燒、炒、燜、釀、作湯等多種烹飪方法。可以拿竹蓀、雞蛋為主料的竹蓀芙蓉湯乃是上品，竹蓀汽鍋雞更是滋補名菜。”

    “回頭我會把做的方法交代小廚房。”林慕思自己都不知道，現在有多少把小廚房當成了學藝的寶地。暗地裏爭著搶著要進小廚房去侍候著。

    “這是鬆茸又叫鬆蘑。曆來被視為食用菌中的珍寶。還被稱為“蘑菇之王“。鬆茸菇體肥大，肉質細膩，香味濃鬱，別具風味，有很高的營養價值和特殊的藥用效果。它一般適用於燒、扒、燉、蒸、炒、煎等烹調方法，烹製時應突出其自身獨具的鮮香味。代表菜有爆炒鬆茸、幹煎鬆茸、炒雞片鬆茸”白亦陽和一群人聽的都直流口水。

    “這是牛肝菌也稱白牛肝、白羊肝。屬於真菌類。可食用，也是優良野生食用菌。其菌肉厚而細軟、味道鮮美。牛肝菌種類有200多種，產量最大的是美味牛肝菌，還有四大主要牛肝菌可以實用”林慕思邊說邊走到不同的筐裏撿出紅蔥菌、白蔥菌、美味牛肝菌、茶褐牛肝菌給他們識別。

    “這是是青頭菌，主要生長在喜光潮濕的地段，夏秋季山上才可找尋。吃起來味道鮮美，營養豐富。”

    “這是幹巴菌是，也叫馬牙菌，是珍稀野生食用菌馬牙菌，剛出土時呈黃褐色，老熟時變成黑褐色而且有一般酷似醃牛肉幹的濃鬱香味，別看它其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。用幹巴菌炒青椒或炒雞蛋，其味妙不可言哦”

    走到幾筐一朵朵一團團褐色的木耳前麵，林慕思非常的開心，想到第一次帶著娘和弟弟金山就采了很多的木耳回來，就莫名的激動。

    “這是木耳，”把軟軟嫩嫩嫩的半透明黑褐色的木耳托在掌心“可以把木耳曬幹，便於保存，吃的時候用水泡發開就可以恢複原狀了，味道鮮美，可素可葷，營養豐富。它還具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道”

    “木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種。”

    鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，一定要暴曬後徹底曬幹才可以食用。不然會皮膚發癢過敏生病。你們一定得記得哦”

    “它們多寄生於陰濕、腐朽的樹幹上，生長潮濕地帶生長比較多。”

    “涼拌，熱炒，煲湯都是美味佳肴”林慕思說完。

    發現其他一些山菌自己不認識，也隻能回去，研究了，不過看著顏色倒是都是些可食用的。林慕思從幾個筐中撿出一些色彩斑斕的蘑菇“很多山菌子是有毒的，吃了會讓人斃命，要學會識別有毒的蘑菇。”

    “首先要看它的生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在幹淨的草地或者樹上，有毒蘑菇往往生長在暗仄潮濕的肮髒地方。

    還要看顏色。有毒蘑菇菌麵顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫各種顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘後還易變色。就像蛇一樣，越是靚麗鮮豔，毒性就越大。”

    還要看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘麵平滑，菌麵上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌麵厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。

    還有它的分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水(個別為白色)，菌麵撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

    還可以聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

    還可以測試，在采摘野蘑菇時，可用葉山蔥蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。

    七是煮試。在煮野蘑菇時，喂一下大小不一的野牲畜，如果它們中毒了，人自然不能吃。”

    大家都驚訝了，小小一個奇女子，竟然裝了這麽多他們前所未有前所末聞的東西。