第488章 比丘國國宴(中):棗香素鵝肝

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    悟空兄妹三個人,便同壽星,牽著鹿、拖著狐狸,一起來到了比丘國的金鑾殿前。
    悟空把狐狸展示給國王,對國王說道:“這就是你的美後。”
    那國王垂著頭,默默不語。
    悟空又引了壽星,牽著白鹿來到殿前。
    那國裏的君臣一看壽星駕到,嚇得一起跪下磕頭,悟空上前扶住國王,笑道:
    “你不用拜我,這鹿卻是你的國丈,你隻要拜他就是了。”
    那國王羞愧得無地自容,隻說道:“感謝神僧救我一國小兒,真乃天恩。”
    說罷,立刻傳旨,讓光路寺安排素宴,大開東閣,請壽星和唐僧師徒五個一起享用國宴。
    唐僧也拜見了壽星,悟淨也以禮相見。
    這師徒五個和壽星也算是老熟人了,從前在五莊觀的時候,曾經相處過一段時間。
    如今,這故人重逢還頗有些話要敘。
    主要是壽星,頗為想念朱圓圓的廚藝,話裏話外,都是嘴饞的意思。
    唐僧師徒五個都在這兒坐著,等著吃慶功宴。壽星就有一些坐不住,眼睛一個勁兒的瞟朱圓圓。似乎有話要講,又不好意思開口。
    朱圓圓感覺那壽星的眼神就沒離開過自己,不停的往這邊瞥。她實在忍不住笑道:“壽星公,老是看我幹什麽?”
    壽星有些不好意思的開口說道:“圓圓啊,咱們兩個也有些日子沒見了吧。”
    “是啊。”朱圓圓道。
    “我還挺想你的呢!你想不想我?”
    朱圓圓搓了搓胳膊上的雞皮疙瘩,這屋裏也不冷呀,怎麽打寒戰?
    “我甚是想念你的手藝呢……”壽星見朱圓圓不搭話,有些不尷不尬的說道。
    悟空伸手指了指壽星,笑道:“老弟啊,老弟,當初你們幾個要搶我妹子去天上燒火的事情,老孫可還記著賬呢。怎麽?你就隻記吃不記打,如今又要來跟我搶人?”
    壽星嚇得連連擺手:“沒有沒有,我不是這個意思。哪兒敢呢?”
    當著孫悟空這個凶神惡煞,誰敢跟他搶人啊?也不看有沒有那個命!
    悟空哼了一聲。
    壽星看悟空並沒有真的生氣,想著朱圓圓那那有人著迷的手藝,磕磕巴巴的張口說道:
    “你不知道,圓圓!自從五莊觀一別,我經常想念你的手藝,想的是睡不下,吃不香。咱們今天相見也是緣分,你瞧我還幫你師傅除了一個妖精。你能不能……能不能……”
    八戒笑道:“這老頭還挺會往身上攬功。你是幫我師傅除了妖精,可這妖精哪來的?你心裏沒數嗎?”
    “哎呀,這個嘛……”
    “說的跟我們打不過似的。”八戒哼了一聲。
    壽星卻說道:“天蓬元帥呀!難道你就不想讓你妹子用些鮮果下廚,做點人間極品美味?”
    八戒道:“老豬啊,天天吃,不稀罕。”
    壽星摸著胡子笑道:“你們天天吃的,再精細也不過是人間的米糧。正好,我去東華帝君那兒下棋,東華帝君給了我幾個仙棗獻茶。我沒吃……這仙果和凡果,味道可是不同。”
    悟空剛想說不稀罕。
    沒想到朱圓圓忍不住跳出來說道:“果真有仙棗?太好了!壽星公給我吧!我去借這國王的禦膳房一用,給你們做點好吃的。”
    朱圓圓內心狂喜:哈哈!壽星這老頭真大方,來就來唄,還帶什麽東西!
    如今的朱圓圓,可是今非昔比。
    她吃了那老刁的靈丹妙藥,法力大增。這時候再吃些仙棗,鞏固一下體質,那就是如虎添翼呀!
    當然了,按照劇情嘛,這仙棗是給比丘國王延壽的。
    朱圓圓才不管那些,她心想:這老頭子縱欲過度、昏庸無道,還聽信讒言。活該他死翹翹!
    壽星見朱圓圓答應的十分爽快,伸手在寬大的袖袍裏掏了一下,果然找出來一小把仙棗。
    朱圓圓歡喜的伸手接過來,請一旁的宮女帶她去禦膳房。
    壽星恐怕無論如何想不到,朱圓圓這麽爽快的答應做飯,居然是為了幾區區幾顆仙棗。
    早知道如此,他肯定提前揣上二三十斤過來,把朱圓圓哄得高高興興的。
    朱圓圓一邊走一邊想著:這麽一小捧棗子,需得做些精致量少的食物才行,否則哪裏夠分啊?
    有了!那就做一個棗香素鵝肝吧!
    紅棗的味道和核桃比較配,用核桃配上紅棗製成慕斯,作為素鵝肝的主體,再配上腐竹焦糖小餅。相信味道應該不差。
    想到這裏,朱圓圓拍了拍手:“就這麽辦!”
    禦膳房的人聽說朱圓圓這個降妖大功臣,要親自來給壽星公下廚,嚇都嚇壞了。
    那主廚甚至吩咐著,把廚子攆出去,留一半廚房出來給朱圓圓操作。
    朱圓圓擺擺手表示給她一個灶台就夠了。
    然後就埋頭製作起來。
    這個季節已經沒有新鮮核桃了,若果是幹核桃帶皮製作,難免會有些苦味。
    朱圓圓想了想,就把核桃泡水,和仙棗一起,先下鍋蒸熟。
    蒸熟之後的核桃就更容易去皮。
    把核桃皮和紅棗皮剝去,再打成細膩的醬狀。摻上紅曲米水染色,製作成慕斯一般的質地。重新上鍋蒸製定型。
    在做這一步的時候,朱圓圓猶豫了。
    國王生病到底是壽星家的鹿害的,自己就這麽半路截胡了他的棗子,多少有點不地道。
    還是給國王也準備一份吧!
    於是朱圓圓就做了一式七份的素鵝肝。
    在蒸製的過程中,也有講究。
    要在出鍋前幾分鍾,在鍋裏放上一碗陳年老酒。
    酒精受熱揮發,會帶出酒香味。
    這樣既能給素鵝肝染上酒香,增添味覺的層次感,而又不影響其本身的味道。
    素鵝肝一出鍋,就要用大碗盅倒扣上,防止酒香味溢出。
    在等待素鵝肝蒸製的過程中,朱圓圓把提前泡好水的腐竹展平,切成需要的長條狀。下鍋油炸定型,裹上由蜂蜜、冰糖、水混合熬煮而成的焦糖。製作成腐竹焦糖脆片。
    蒸好的素鵝肝看起來顏色深紅,小小的一塊,色澤卻驚豔無比,簡直可以說是奪魂攝魄。
    配上那腐竹焦糖脆片,便形成紅黃的視覺衝擊,看起來頗有食欲。
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