第530章 芽菜幹煸四季豆下）
    這邊，悟空八戒和沙悟淨教玉華府兄妹三個學武藝。
    朱圓圓則帶著大王子學做飯。
    大唐的飲食和天竺有很大的差異。
    大王子一向對廚藝感興趣，聽到朱圓圓講了那麽多的新鮮玩意兒，這一下更是如饑似渴。
    朱圓圓笑道：“我先來教你製作一道最簡單的鐵鍋炒菜。叫做幹煸四季豆。看！”
    朱圓圓說著，顛了顛框裏的四季豆。
    那四季豆看起來呈現出美麗的淺綠色，已經被處理的十分幹淨，表麵還沾著亮閃閃的水珠。
    朱圓圓一邊講解著，一邊操作。遇到難度較高的地方，還讓大王子親自上手去試。
    隻見她把提前準備好的芽菜碎倒入鍋中，炒香盛出備用。
    這才在鍋裏加油，將四季豆油炸到表皮收縮。
    另起鍋，再與花椒、茱萸放在一起快炒，炒到焦香微辣，撒入提前處理好的芽菜碎提鮮。
    朱圓圓道：“做這道菜，看著簡單，其實也不複雜。要緊的是把控好火候和製作的節奏。秘訣就叫油多火旺！
    “這種爆炒類的菜，尋常的鍋難以炒出鍋氣，需得鐵鍋才行。
    “所以你父王派人尋找工匠給你製作陶鍋時，我才極力要求要用和你弟弟妹妹一樣的好鐵，打造一口大鐵鍋。”
    那大王子聽到朱圓圓的話，如夢初醒，不好意思的撓了撓頭。他還以為，朱圓圓是怕她吃了虧呢。
    朱圓圓一隻手拎起大鐵鍋，在火上顛了一下，說道：“你看，炒出這種色澤就可以了， 如果自己做的時候不放心，這時候可以嚐一嚐，看看味道對不對。接下來倒一點鍋邊醋，增加味道的層次。”
    說著，伸手拎起醋，把手優雅的一劃，淋上了適量的醋。
    朱圓圓將鍋裏的菜快速的盛到白色的盤裏。
    那王子道：“師傅，怎麽用這麽素淨的盤子？我父王宮裏有不少描金繪銀的盤子，我叫人給你準備幾套新的吧。”
    朱圓圓搖搖頭：“這幹煸四季豆模樣如此清新淡雅，就該用白瓷盤，清清白白的才好看。怎麽能用描金盤子呢？豈非喧賓奪主了。”
    大王子抓了抓頭，“我們宮裏用的都是金銀的盤子。”
    “嗯。”朱圓圓耐心的解釋道，“師傅要告訴你，做飯講究的是色香味俱全。這盤子和菜式的配合，也是色的重要一環。”
    那大王子用力的點了點頭：“知道了，師傅。”
    他平時雖然對做飯感興趣，自己私底下時不時的鼓搗一些。
    但宮裏的廚子哪個不不是礙於玉華王的威嚴，誰也不敢跟大王子多說些什麽。
    以至於大王子雖然吃的喝的都是上等的，他自己琢磨的那點廚藝，卻全是黑暗料理。
    如今還是多虧了小公主，這個妹子給力，大王子才陰差陽錯的拜了個廚子當師傅。
    那幹煸四季豆一出鍋，大王子的魂兒都要被勾走了。
    深綠色的四季豆被大火被提前油炸到表麵褶皺，帶著棕黑色的焦脆斑點。躺在潔白的盤子裏，中間夾雜著茱萸碎片，花椒粒和棕褐色的芽菜碎。
    大火煸炒之後，表麵油亮油亮的，看起來紅綠相間十分美麗。
    大王子深深地吸了一口氣，一股焦香和麻香瞬間衝進他的鼻腔。
    他忍不住吞了吞口水，這菜看起來確實簡簡單。
    不像他們玉華府做的菜色，總是要加入大量的香料，搞得黏黏糊糊一大堆。
    味道好是好，賣相就差了點兒。
    這幹煸四季豆樣子清新可人，味道一點兒也不比加滿了香料的差。
    朱圓圓笑道：“嚐嚐看吧。”
    “師傅，我我能吃嗎？”大王子吞了吞口水，有些猶豫，這可是師傅做的。他吃白食不合適吧！
    “怎麽不能？做飯就是為了吃的，不然我們為什麽當廚子呀？”朱圓圓笑道。
    大王子露出了一個歡喜的笑容，這個師傅說話他真喜歡！比那些逼他讀書習武的師傅，都要通情達理的多。
    他夾起一片四季豆送到嘴裏。
    四季豆外酥裏嫩，茱萸和花椒的刺激直衝舌尖。芽菜附著在四季豆表麵，顯得鹹鮮無比，很好的提升了四季豆的味道。
    四季豆的本身會帶來一絲回甘，而鍋邊醋的加入，又讓舌尖舌頭微微發酸。口感層次太豐富了！
    可這種豐富並不是直接用香料堆疊、塗抹而成的。
    而是全用極其普通的調料，依靠大火激發出來。
    王子一邊用力的點頭，一邊深深的頓悟了朱圓圓方才教學過程中說的話！
    “難怪師傅總是強調這個順序，那個順序。這個火力，那個火力！”
    原來每一步都有講究，做飯並不是食材的簡單堆疊，而是調料與火的交響樂。
    “師傅，你太強了。能拜你當師傅，我真是三三生有幸。”
    朱圓圓笑了笑：“哪裏的話？收到一個真心喜歡廚藝，熱愛美食的徒弟。我也很高興。”
    大王子和朱圓圓這邊在廚房一邊做美食一邊分享，其樂融融。
    外頭那三個就不一樣了，它們卻被悟空兄弟仨訓得滿頭大汗，累到不知東西南北。
    出人意料的是，這兄妹三個也沒有一個叫苦叫累的。連年齡最小的公主，也咬牙堅持了下來，而且做的比自己的兩個哥哥還要努力。
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