艾瑞克見這個話題，並不適合再繼續討論下去，於是笑嗬嗬的岔開了話題。
    “對了，既然今天沒什麽事，要不要做餃子吃？”
    看著艾瑞克溫和的笑著，雅安這才繼續啃著手裏的三明治，點了點頭，“嗯……讓我想想……”
    “很麻煩麽？”艾瑞克以為雅安猶豫的原因，是因為操作起來比較繁瑣。
    雅安搖搖頭，“麻煩倒是不麻煩，我得想想弄什麽餡兒的……”
    “哪種比較好吃呢？”艾瑞克好像對新鮮的食物很感興趣，“我可以讓管家去采購。”
    雅安一邊啃著三明治，一邊思索，“三鮮的比較好吃，裏麵有蝦、豬肉、雞蛋，或者是蝦、豬肉、韭菜。素三鮮的呢，就是蝦、雞蛋、韭菜。”
    “當然，豬肉白菜也挺好吃，豬肉韭菜也好吃，茴香也不錯，還有年味兒素餡兒也好吃……”雅安如數家珍。
    艾瑞克看向墨菲爾，果然，墨菲爾的眉頭簇的更緊了，“呃……你說的……好像很多級沒聽過，大概墨菲爾也不吃的東西……要不，就常規一樣兒的吧……”
    “那就豬肉白菜吧，味道普通，食材也很普通。”雅安吃完了那個三明治，站起身來去洗手。
    “行。”艾瑞克點點頭，“還需要什麽輔料，可以跟管家說。”
    雅安當然也知道，跟艾瑞克和墨菲爾說也是白說，他倆肯定是什麽都不知道，很多輔料都不認識的大少爺。
    於是借著去廚房洗手的功夫，雅安就和廚房裏的傭人們說了自己需要的食材，以及輔料。
    傭人們湊了湊，還真差不多都有，隻是雅安說的白菜，她們找到的是圓白菜，而不是傳統的大白菜。
    不過也能湊合，反正這些人也吃不出來正宗不正宗的。
    雅安決定湊合著弄了。
    於是先指揮著傭人們把三個圓白菜一一剝開，然後浸泡，準備燙煮，再切碎。
    期間，當然也有傭人詢問，為什麽要先燙煮，反正最後做成餡料還是要煮的，總是能變熟。
    雅安想了想，“因為一會兒切碎之後，還是要擠幹水分，再調味的，燙煮之後，可以去除圓白菜本身的土味。”
    “土味？”傭人不大理解。
    “就是圓白菜本身的味道，”雅安解釋，“每種食材都會有它本身的味道，有的留著會豐富味道，有的則是會破壞整體的統一味道，所以不同食材的混合需要不同的加工方式。”
    “啊……”傭人點點頭，“我還以為，東方的食物大多是煎炒烹炸，口味偏重，會遮蓋了食物本身的味道呢。”
    “嗯，有的是會，有的是為了掩蓋食物本身的味道而已。”雅安一邊講著，一邊把肥瘦相間的豬肉切成塊狀，進行清洗。
    “要用機器進行攪碎麽？”傭人問。
    “不不，那味道就又不一樣了，要用刀剁，才會保有肉的顆粒感。”雅安說著，把肉瀝幹水分，放在案板上。
    “把切菜的和切肉的刀給我看看。”雅安找傭人要了刀具。
    仔細看了看，找到了兩柄適合剁肉的刀，然後雙手開動，剁起了肉餡。
    “哇~好厲害~”幾名女傭叫了起來。
    艾瑞克和墨菲爾也被吸引過去，傭人趕緊讓開，就見雅安將袖子卷至手肘，小臂上下擺動，剁肉的動作利落，又不失美感。
    “這是……在幹什麽？”艾瑞克問。
    “剁肉餡啊，”雅安瞥了一眼，周圍驚訝連連的眾人，用一種嫌棄的目光鄙視他們，“這是每個東方人都會的啊，誰家不剁肉餡？！”
    一名女傭怯怯的說，“我們可沒這麽大的力氣，都是用絞肉器弄的。”
    雅安搖頭歎息，“那是你們沒習慣罷了，在我們那兒，哪家的男女老少，都會剁肉餡，隻不過女人力氣小些，用一把刀剁，右手累了換左手……不過家裏的男人們大多都會幫忙剁罷了。”
    “你們不用絞肉器麽？”那名女傭問。
    “很少用，”雅安說，“因為絞肉吃起來沒有嚼勁兒，肉綿綿的，不如手剁，能掌握肉粒大小。”
    雅安剁了一會兒，就把一旁女傭給準備好，並洗淨切塊的蔥薑蒜等輔料也剁進了肉餡裏。
    “現在我可知道他為什麽切蛇頭那麽利落了……”艾瑞克歎氣，“都是基本功啊……”
    雅安指指旁邊的圓白菜，“你要試試剁菜麽？比剁肉省力氣。”
    艾瑞克挑眉，“你是在暗示我氣力沒有你大麽？笑話！”
    艾瑞克卷起袖子，展示自己的手臂肌肉，“我還是第一次聽向導說哨兵力氣小的。”
    雅安把剁好的豬肉盛放到一個盆裏，再把圓白菜燙煮好，然後示範把菜切絲，再剁碎，“來試試？”
    艾瑞克接過雅安遞過來的菜刀，開始一頓猛烈輸出，結果隨著艾瑞克的刀起刀落，崩起來無數菜渣碎屑。
    “唉？！怎麽回事？”艾瑞克剛剛看雅安剁菜的時候，也沒到處飛濺菜渣子啊。
    “哎呀，你也不能太快太用力，這樣會四處飛濺的，要控製好力道，刀不能離開案板太多。”雅安又示範了一下。
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    “我試試……”墨菲爾接過了菜刀。
    別說，墨菲爾確實比艾瑞克更有感覺，力度把握的剛剛好，並沒有多少碎屑四處亂飛。
    “對對，就是這個感覺。”雅安誇讚了一下，“這些就拜托你們了哈，我和麵。”
    說完，雅安就開始往瓷盆裏麵粉，然後開始慢慢加水，邊倒水，便開始慢慢攪動麵盆裏的麵粉，讓麵粉漸漸成團。
    “唉？”一名傭人看著雅安和麵的動作，有些疑惑，“不用過一下天平嗎？沒有麵粉和水的固定比例嗎？”
    雅安一邊繼續加水，讓麵團變得更柔和一些。
    “也不用那麽嚴謹，麵對了，就加水，水多了就加麵粉就好了呀，”雅安笑著說，“不過經常做的話，對麵粉和水的比例會能做到心中有數，並不會差太多。”
    “而且，這樣慢慢加水的話，能很好的了解麵團的軟硬程度，”雅安把麵團從盆裏倒出來，放在麵板上用力揉搓起來，“再加上每種麵的吸水性並不一樣，也不能完全用一樣的水麵比例，多少還是有差異的。”
    那女傭想了想，“還是有固定比例比較好弄……”
    雅安笑笑沒說話，見墨菲爾和艾瑞克把菜切的差不多了，就把揉好的麵團放回盆裏，找傭人要了一塊浸濕的棉布蓋在上麵。
    “這是……也需要醒發麵團麽？”一名女傭問，“了我沒見您加酵母呀？”
    雅安擺擺手，“不不，水餃不需要加酵母，但是麵團確實要放置一段時間，才會有柔韌性，一會兒好製作麵皮。”
    再拿一塊傭人準備好的方紗布，把切碎的菜放到紗布中間一些，然後用紗布把中間的菜包裹起來，不斷的擰緊，擠壓出許多水分出來。
    汁水被擠到水盆裏。
    一名傭人仔細看， 也跟著一起弄，並詢問，“為什麽把菜裏的水分擠出來呀？吃的不就是菜葉裏的水分麽？”
    雅安笑著說，“兩個作用，一個是，一會兒製作餡料，還要放一些調味的東西，尤其是鹽，會讓菜葉裏的水分不斷的溢出，這樣餡料會出很多湯汁，一會兒就不好包餃子了。”
    “第二則是，菜葉多餘的水分被擠出來了，一會兒才能將醬料的味道吸收進去，餡料才能更有味道。”
    雅安解釋完之後，女傭點點頭，“原來如此啊。”
    將攥緊擠幹的紗布球再次打開，裏麵的菜渣已經變成了一個球狀。
    雅安將一個個菜團子放進盛放餡料的盆子裏，將肉餡和菜盛放在一起，再依次放進去各種調料，打進去兩個雞蛋。
    充分攪拌之後，所有的餡料都已經均勻混合在了一起。
    雅安將餡料盆子放到一旁，然後戳了戳麵團，感覺彈性剛剛好。
    繼續弄了一碗麵粉放到麵板上，把擀麵杖也準備好，取出一份麵團，充分揉勻之後，搓成了長條，分成一個一個小麵劑子，揉成小球，放到一旁。
    接著用擀麵杖開始擀成圓圓的薄片。
    雅安的動作幹淨利索，右手搓動擀麵杖，左手轉動麵片，一個個完美的麵片就擀好了。
    “哇~太厲害了吧~”幾個女傭驚訝不已，開始不自覺的鼓掌。
    雅安一邊快速的擀出一個個麵片，一邊平靜的看向圍觀的眾人，“這很平常吧？”
    女傭們急忙擺手，“不不不，我們可不會。”
    雅安擀好了一些，又拿起一個小麵球，按扁之後，用擀麵杖做起了示範，“並不難，你們看，就是一隻手控製方向，一隻手壓，”然後緩慢轉動逐漸變圓變扁的麵片，“這不就慢慢成型了麽？”
    “看起來是不難，讓我試試。”艾瑞克拿過了擀麵杖，開始嚐試。
    幾名廚房女傭也開始嚐試，別說，經常做麵食的幾個女傭還真的能擀出幾個還不錯的。
    “用不用厚一些？這麽薄可以麽？”一名女傭將自己擀好的麵皮放到手心托過去。
    “要薄一些的，不然煮出來的時候，皮太厚不好吃。”雅安也看了一眼，說了自己的意見。
    “我的呢？”艾瑞克把自己擀的麵皮舉起來。
    幾個女傭嬉笑起來，雅安看著那個三角形的麵皮，“能擀出這麽個形狀的，你也是很有才……”
    “必須是要圓形的麽？”艾瑞克看了一眼雅安擀出來的那一小堆，“我再試試。”
    墨菲爾就站在艾瑞克旁邊，看著艾瑞克一個個的嚐試。
    結果除了圓形，幾乎什麽形狀都有了……
    “也不是必須要是圓形的，但是圓形很好看，又好包，而且對於東方人來說，圓形是有意義的，寓意圓滿，所以……一般能擀出圓形的麵皮，動作又快速的，就會是家裏包餃子時專門擀麵皮的人了。”雅安說著。
    “這……還分工？”艾瑞克不大明白。
    “對，”雅安點頭，“因為水餃算是比較常吃的食物，一般家庭都會經常做。而且在包餃子的時候，也是幾乎全家能一邊分工做家務，又能借機聊天的時機，算是其樂融融的一項家務。”
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    “擀皮又快又好的，往往能為所有負責包餃子的人提供源源不斷的麵皮，所以算是家裏技術最好的，負責擀皮，”雅安笑著說，“包餃子其實很簡單，隻要讓餡料包裹在皮裏，不漏出來，幾乎連小孩兒都會包，並沒有什麽技術含量。”
    技術好……
    技術最好的人，才能負責擀皮。
    這話就很刺激人。
    艾瑞克又擀了幾個，可惜，還是沒一個能看的，甚至還有長方形的。
    墨菲爾看了一會兒，突然出聲，“其實就是擀的時候用力要均勻，兩隻手配合好就能擀的圓，對吧？”
    艾瑞克看了一眼墨菲爾，“說的好像很有道理的樣子，你來試試？”
    墨菲爾接過了擀麵杖，慢條斯理的把麵球用手掌按了下去，很圓的一個扁片，又緩慢的兩手配合著邊擀邊轉。
    別說，還真的，挺圓的。
    雅安看著墨菲爾的動作，也不由讚歎，“墨菲爾動作是對的，熟練之後，速度就會快起來的。”
    墨菲爾本來沒什麽表情的臉上，好像有那麽一絲不易察覺的笑意。
    雖然雅安沒看到，但離他最近的艾瑞克卻看到了。
    雅安的目光停留在墨菲爾那個圓圓的麵皮上，這就讓他想起了幾個世界以前的那個小警察……
    他也很潔癖，每次兩人在家吃餃子的時候，都是他擀皮，自己包的……
    雖然他擀的不快，可他們倆人吃，慢慢擀，慢慢包，邊聊邊弄，是很溫馨的場景。
    墨菲爾又試著擀了一個，還是個很圓的麵皮，沒聽到雅安的誇讚，抬眼去看他，見他正在出神。
    他在想什麽？
    在想家人麽？
    “怎麽包？”墨菲爾拿著自己擀的麵皮，詢問雅安。
    “啊？”雅安這才回神，“哦，包餃子啊。”
    怎麽就想起了那個人了呢？
    是因為相似的氛圍？
    還是因為墨菲爾身上有那個人一絲的影子？
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