“誒，第三道菜來了！”
    就在這時，顏思齊的聲音突然又響了起來。
    李國助轉頭一看，果見那個傳菜的朝鮮少女又端著一盤菜來了。
    因為他吩咐過，上菜要按他點菜的順序來，所以這盤菜應該就是海參烤土豆。
    當傳菜少女把菜放到桌上之時，整桌人都被那道菜奇特的形狀給吸引了。
    隻見盤子裏趴著兩個金燦燦，形如蠶蛹、大如竹鼠的東西，
    上麵撒著蔥花、辣椒麵、胡椒粉、芝麻粒等香料。
    總之賣相是相當的好。
    這要是在現代，李國助肯定是要掏出手機，給菜拍張照，再轉發到朋友圈，秀一秀的。
    實際上剛看到這菜時，他就下意識地伸手去掏褲兜，
    直到掏了幾次，都隻是摸到衣服下擺，他才意識到自己現在是個古代人。
    “誒，這盤菜……就是那個什麽……”
    李旦用筷子虛指著那盤菜，轉頭問李國助道，
    “誒，你點的第三道菜叫什麽來著？”
    “海參烤土豆！”李國助笑著答道，“這道菜可是咱們這桌宴席的頭菜呢！”
    “誒，這是頭菜？”
    李旦詫異地道，
    “我還以為酸辣土豆絲是頭菜呢，一般頭菜不都是第一道熱菜嗎？”
    “誒，酸辣土豆絲什麽檔次，怎麽能做頭菜呢？”
    李國助不以為然地擺擺手，
    “那就是個開胃菜。”
    他又一指桌上那盤海參烤土豆，
    “您再看這道菜的主材，可是從金角灣裏撈出來的海參呐！”
    “也隻有這樣的菜，才堪稱名貴，才能展現一場宴席的檔次嘛。”
    “再說這南海邊地是沿海地區，頭菜不是海鮮，是不是有些說不過去啊？”
    在宴席中，熱菜的第一道菜通常是頭菜。
    它是整桌宴席中最重要的一道菜，往往是比較名貴或者製作工藝複雜的菜肴。
    比如在海鮮宴中，頭菜可能是鮑魚、海參等高檔食材製作的菜肴。
    在傳統的中式宴席中，頭菜可能是紅燒蹄髈或者整雞等。
    頭菜的作用是奠定宴席的檔次和風格。
    李國助這個安排，正是恰如其分地奠定了這桌宴席的檔次，
    及以土豆為主，海鮮為輔的風格。
    南海邊地畢竟是沿海地區，靠海吃海天經地義。
    否則，就是對自然資源的浪費。
    “哦！海參烤土豆……”
    李旦看著盤子裏的菜，一字一頓地念出菜名，忽地恍然道，
    “誒，你還別說，這菜的形狀還真就挺像海參的！”
    他一眼掃過同桌的其他人，
    “你們說是不是啊？”
    “啊對對對！真是挺像的！”其他人紛紛附和。
    “誒，小少爺。”
    陳衷紀突然問道，
    “這道菜是不是把海參給掏空了，把土豆塞到裏麵烤出來的啊？”
    “誒，你這個想法很有創意啊！有空我就試著這麽做一下！”
    眉開眼笑地恭維過陳衷紀後，李國助突然話鋒一轉，
    “不過這道菜，可不是這麽做的。”
    “做這道菜，先要把海參切片，用鹽、胡椒粉、辣椒粉醃製一刻鍾。”
    “接著找個長條形的土豆去皮，切成連刀片，就是不完全切斷，所有切片連在一起那種。”
    “然後把醃製好的海參片夾進土豆片之間，”
    “再然後用洗淨的玉米皮把土豆包裹起來，放進爐子裏烤上兩刻鍾。”
    “出爐以後，撒上胡椒碎、辣椒粉、芝麻、蔥花就可以了。”
    這場宴席裏的一百零八種菜式，幾乎都是李國助複原的現代菜式。
    但唯有這一道菜，卻是他的創新，隻不過還是有現代菜作為原型的。
    這個原型就是風琴烤土豆，一道經典的西式菜肴。
    風琴土豆夾在土豆片裏的不是海參，而是培根肉。
    因為要招待兩個英國客人，李國助幾乎第一時間就想到了這道菜。
    但是他很快就發現了做這道菜的困難，
    首先是自己沒有培根肉，
    其次則是這道菜的名稱會讓三浦按針和考克斯感到疑惑。
    在現代，這道菜之所以得名風琴土豆，是因為被切成連刀片的土豆看起來像手風琴。
    但手風琴是在1822年由德國人布施曼創製。
    對於17世紀的歐洲人來說，風琴還是那種體積巨大的管風琴。
    所以三浦按針和考克斯，是肯定沒法從形狀上理解這道菜為何叫風琴土豆的。
    不過風琴土豆的形狀倒是讓李國助聯想到了蠶蛹。
    他本來是想給它改個與蠶相關的名字，但又想把夾在土豆片裏的培根改成海鮮。
    很快他就發現，隻要去掉海參表皮上的肉刺，其形狀便跟蠶蛹十分相近。
    於是他索性就把風琴土豆裏的培根換成了海參，並果斷把菜名改成了海參烤土豆。
    “誒，這個做法巧妙啊！咱們趕緊嚐嚐。”
    李旦說著就要動筷子去夾。
    “誒，等等啊爹。”
    李國助連忙拉住李旦的袖子，朝三浦按針和考克斯那邊努了努嘴，
    “照顧一下貴客的飲食習慣嘛。”
    李旦如夢方醒，朝考克斯和三浦按針不好意思地笑了笑，把手收了回來。
    考克斯莞爾一笑：
    “小少爺太客氣了，我跟亞當斯在唐人屋敷吃席也不下幾十次了，”
    “華人的合餐製我們早就已經接受了。”
    “誒，還是分一下的好，這樣大家都能吃的一樣多。”
    李國助還是堅持分餐，並解釋道，
    “合餐的話，有的人吃得多，有的人吃的少，有的菜有人甚至還吃不上。”
    “這不符合我辦這場宴席的目的啊，”
    “我希望大家都能盡可能多地品嚐到土豆做的各種不同的菜肴。”
    說到這裏，他又對那個傳菜的朝鮮少女笑道，
    “小姐姐，麻煩你再給我們分一下菜。”
    那少女對李國助福了福身，便開始給眾人分菜。
    這次她沒再請人幫忙，一個人便麻利地分好了。
    果然還是分的恰到好處，每個人盤子裏都不多不少分到了六片土豆夾海參。
    而原來盛菜的盤子裏，卻是一片土豆和海參都沒有留下。
    “哎呀，好吃呀！”
    嚐了一口菜的李旦突然由衷地讚歎道，
    “不但味道鮮美，做法也是匠心獨運，”
    “這道菜的確擔得起頭菜之位啊！”
    喜歡明末華商之南海邊地公司請大家收藏：()明末華商之南海邊地公司書更新速度全網最快。