第九十八章 就是這個味兒!
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京墨帶回來三百兩銀子的原委,把宋妙人弄沉默了。
自從母親走後,這還是第一個維護她的人……
就連她母親和嫡親弟弟都沒做到的事情,一個外人做到了,宋妙人說不清楚心中酸酸的感覺是怎麽回事,但她知道,終於有一個地方,真正接納了她。
她在心中暗下決心,以後一定唯京墨馬首是瞻!
京墨不知道自己又收獲了一個小跟班,她把錢一入庫,吃個午飯,趁著時間還早,快快樂樂去找賣石磨的地方了。
紅油鍋底剛做出來那會,京墨就想去嚐試鼓搗芝麻醬,但因為要忙的事情太多了,拖來拖去始終沒能抽出身來。
今天難得有空,去買石磨!
石磨這東西說貴不貴,說便宜不便宜,一般大小的,買下來要三兩銀子。
京墨在石匠鋪子裏轉了兩圈,從角落裏扒拉出來個尺寸小的隻有半臂長的磨盤。
這東西用的石料是半報廢的,店家給她便宜了點,二兩二錢把這小石磨給她了。
京墨火速買下,叫人家賣家幫忙送到醉仙樓。
她自己轉頭去買芝麻了。
大靖的芝麻大多是用於調味或者做糕點的,價格是一錢銀子一斤,跟從前差不多,沒漲價。
得益於天氣冷,芝麻保存的都很不錯,就是賣這個的店家儲備量都不多。
京墨東家一包,西家一包,跑遍了街市,高高興興湊了十斤芝麻,回家嚐試磨芝麻醬去了。
她回家時,小石磨已經被石匠鋪子的人放在院子裏挨著廚房的棚子下麵,組裝好了。
這位置選的好,京墨摸了一把石磨,哼著不成調的曲子,提著芝麻進屋。
好一會,她端著個大海碗出來了。
海碗裏是她剛洗好的芝麻,約莫有個一斤左右。
將海碗裏的芝麻瀝幹水分,放入鍋中,小火炒香。
炒熟之後,盛出晾涼。
家裏隻有人力沒有驢,京墨自己當驢,哼哧哼哧磨磨。
要說著磨磨是真的費勁,不過磨了一盞茶功夫,京墨的胳膊腿就開始抗議了。
路過的小豆子被抓壯丁,接替京墨磨磨,然後是張旺、朱老三……最後轉回京墨手上繼續磨。
越磨越費勁,越磨越費勁……磨碎的芝麻黏黏糊糊的,黏的石磨磨不動。
大半個時辰後,京墨終於看到出油了,芝麻的香味也出來了。
聞到味,大家又跟打了雞血似的興奮起來,哼哧哼哧又開始幹。
將近兩個時辰後,粘稠的芝麻醬從磨盤下方流出,泛著誘人的光澤。
小豆子湊過去,鼻子小狗似的快速嗅聞。
“這什麽東西啊?吸溜……看起來好好吃啊!”
京墨拿著筷子,蹲下去將流出來的芝麻醬攪攪,沾點放嘴巴裏嚐了嚐。
有點幹巴,但是味道已經出來了!
嗯……芝麻好像炒糊了……這芝麻醬也帶點糊味……
而且怎麽感覺味道不太對呢……
為啥跟吃涮鍋的時候芝麻醬的味道不一樣啊……
跟她從前買的也不一樣……
哪裏出問題了?
安安好奇的湊過來問:“這個能吃了麽?”
“能吃,劉婆婆你幫我把這些芝麻醬裝在罐子裏先放一邊,我琢磨一下哪裏不對。”
陸陸續續嚐了芝麻醬味道的所有人:“……?”
這不是已經很好吃了?這還有不對的地方?
雖然大家都滿肚子疑惑,可是想到從前京墨鼓搗出來的好吃的,大家又都沉默了。
讓她想吧,萬一能更好吃呢?
京墨透過窗戶看看外麵,估摸了一下時辰,決定再來一次。
反正買了十斤芝麻,才用了一斤,還多著呢~
京墨鬥誌昂揚的又取出一斤芝麻,重複之前的步驟。
洗芝麻、瀝幹水、炒芝麻、晾涼、磨芝麻……
來來回回磨芝麻。
又忙活了兩個時辰,這次出來的芝麻醬味道跟上次的差不多。
京墨無語了。
到底是哪裏不對勁啊……
眼看到了飯點了,春紅看看京墨鼓搗出來的“芝麻醬”,熟練地架上釜,開始燒熱水,同時招呼劉婆子和李婆子一起幫忙,洗菜的洗菜,切肉的切肉。
雖然京墨沒說,但春紅一看就覺得,這芝麻醬就是給燙菜準備的蘸料!
熱水溫好後,春紅把紅油鍋底端出來,挖了一大勺進鍋裏,將底料炒化開,熱水沏進去。
次次啦啦的聲響後,紅油鍋底的麻辣鮮香霸道的在屋中蔓延,將人肚子裏的饞蟲都勾了起來。
大人尚可忍忍,小孩子湊熱鬧磨香油,運動了一番本就餓,再被這麽一激,一個個都有些憋不住了。
快快和樂樂膽子最大,倆人交換個眼神,悄無聲息退到最後麵,提著個勺子挖了一大勺芝麻醬塞嘴裏。
“嗚嗚嗚,哇,哇哇!我的牙掉了。”
小姑娘的哭聲瞬間把所有人的注意力都吸引過去。
樂樂小手掌心中捧著個白白的東西。
嘴巴上,脖子上都是血。
“嗚嗚嗚……我的牙掉了,芝麻醬把我的牙打掉了。”
樂樂嗷這一嗓子,給劉婆子嚇得忘了手裏拿著灰灰菜,轉身的時候把剛拿出來的鹽罐子掃倒了。
“哎呦我的鹽……!”
芝麻醬把我的牙打掉了、鹽。
京墨忽然想通,為什麽不對勁了。
剛剛她嚐的時候覺得口感沙沙的,是忘了過濾了!
還有鹽,平常吃的芝麻醬裏肯定是有鹽的,現在她磨的沒調味呀,怎麽可能跟人家賣的一樣!
李婆子離得近,查看了一下樂樂的情況。
樂樂正是換牙的時候,掉下來這顆是大牙,本就活了,漱漱口就沒事兒了。
見小家夥沒事,劉婆子轉頭看向打翻的鹽罐子。
“幸好這鹽沒撒多少。”
劉婆子把鹽罐子扶正,撒出來的鹽重新歸攏到鹽罐子裏。
她剛要把鹽罐子放遠點兒,京墨從她手裏拿過鹽罐子。
京墨一手拿來馬尾蘿,一手從劉婆子手中拿來鹽罐子。
她先用馬尾蘿將芝麻醬過濾一遍,然後拿著鹽罐子,掂著小勺,開始犯難。
這她也不知道用量呀……
算了一點點試!
加小半勺鹽攪一攪,嚐一嚐,再加小半勺鹽,再攪一攪,再嚐一嚐……
循環往複幾次,京墨終於調到了想要的鹹度。
就是這個味兒!
京墨快樂的將手中盛芝麻醬的碗向大家遞過去:“快,嚐嚐!”
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