第10章 食品雕刻初學
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今天是足浴中心個性化餐飲服務開啟的首日,生意有些冷清,畢竟大多數客人都是用過餐後來享受足浴服務的。隻有寥寥無幾的幾個人,或是因為特殊情況未進食,或是為了討好技師而點餐,當然,技師能從中獲得些許分成,不過菜品價格也都較為親民,主要是為了提升服務品質,給顧客多一份貼心體驗。
做菜的是大炮師傅,他毫無保留地將烹飪流程細致地傳授給我,從食材的處理到火候的把控,每一個步驟都講解得清晰明了。我在一旁認真觀摩學習,不放過任何一個細節,遇到困惑之處便虛心向師傅請教。然而,或許是因為這項服務才剛剛起步,顧客點餐的數量實在有限,我始終沒能獲得親自上手烹飪的機會。
五點半,師傅和阿姨們準時下班,廚房的空間便完全屬於我了。我滿心期待著能有顧客下單,這樣我便能在實踐中鍛煉自己的廚藝,可事與願違,始終沒有新的訂單進來。無奈之下,我將目光投向了那堆冬瓜皮,這可是我練習食品雕刻的好素材。
我小心翼翼地拿起雕刻刀,眼神中透露出一絲堅定,開始在冬瓜皮上構思我的第一件雕刻作品——一朵寓意著希望與美好的小花。剛開始,我憑借著腦海中那並不清晰的印象大膽下刀,刻出花蕊還算順利,可當要雕琢花瓣時,我的手卻不由自主地微微顫抖起來,刻出的線條彎彎曲曲,深淺各異,花瓣的形狀也顯得雜亂無章,與我心中理想的模樣有著天壤之別,頓時,一絲懊惱湧上心頭。
就在我集中精力想要對花瓣進行精修時,外麵突然傳來服務員的呼喊,原來是有客人點了一份麵條。我趕忙放下手中的雕刻刀,去為客人準備麵條。等到我忙完回來,之前關於花朵雕刻的思路早已支離破碎,如同陷入了一團迷霧之中,難以重拾。我隻能再次仔細端詳冬瓜皮,重新思考花瓣的布局與形狀,極力在混亂的思緒中捕捉那稍縱即逝的靈感火花。
這一次,我決定改變方法,先用鉛筆在冬瓜皮上輕輕地描繪出花朵的大致輪廓。我深吸一口氣,全神貫注地勾勒著每一片花瓣的線條,反複斟酌花瓣的大小比例、間距疏密以及彎曲弧度,盡力讓它們看起來更加自然流暢、美觀協調。完成描繪後,我再次握緊雕刻刀,沿著鉛筆的痕跡,小心翼翼地進行深入刻畫。在刻花瓣時,我目不轉睛地盯著刀尖,專注於控製下刀的力度,在邊緣處輕輕轉動刀刃,力求刻出圓潤光滑的效果,並且通過巧妙地運用不同的推刀力度來展現花瓣的層次感和立體感。每完成一片花瓣,我都會停下片刻,將其與腦海中的理想形態進行對比觀察,不放過任何一個微小的瑕疵,對於不滿意的地方,我都會耐心地進行調整和修正。
在後續的練習過程中,我依然不斷地被各種臨時的服務需求打斷,但得益於之前用鉛筆勾畫的輪廓,我的思路還能保持相對的清晰。就這樣,在這幾個小時裏,我沉浸在雕刻的世界中,不斷地嚐試、改進,一次次地推翻那些不盡人意的作品,從最初簡單的花朵雕刻,逐漸嚐試著去雕刻一些小動物的造型。盡管每一件完成的作品都還存在著諸多的不足之處,但我心裏明白,這每一次的嚐試都是我成長路上的寶貴經驗,每一次的失敗都是通往成功的必經階梯。
不知不覺,時間已悄然滑過至深夜十二點。此時的我,身體雖然被疲憊感籠罩,但看著那一堆被我反複雕琢、充滿了“故事”的冬瓜皮,心中卻洋溢著對未來的無限憧憬與期待。在我的眼前,仿佛浮現出了一幅美好的畫麵:在不久的將來,我已然成為了一名廚藝精湛的大師,能夠遊刃有餘地烹飪出一道道令人讚不絕口的美味佳肴,用美食為人們帶去溫暖與幸福,在烹飪的廣闊天地中自由馳騁,綻放出屬於自己獨一無二的璀璨光芒,書寫屬於自己的輝煌篇章。
晨曦初露,我如往常一般準時蘇醒,洗漱完畢後便徑直走向廚房,開啟新一天的工作序幕。昨日大炮師傅的叮囑猶在耳畔,我不敢有絲毫懈怠,將供應商送來的貨物逐一仔細清點、查驗。果不其然,正如師傅所言,蝦中有一部分已然死去。我毫不猶豫地將這些死蝦逐個挑揀出來,放置一旁,準備退貨。
供應商見狀,臉色瞬間陰沉下來,不滿地嘟囔道:“不過是剛死的蝦,這不是常有的事兒嗎?”言辭間滿是不情願換貨的意思,我自是不肯妥協,雙方隨即陷入激烈的爭吵。
恰在此時,大炮師傅闊步走來,聽聞事情原委後,他神色冷峻,目光如炬,斬釘截鐵地說道:“全部退回去,這批貨我們不要!”那威嚴的氣勢仿佛能震懾一切。供應商頓時沒了先前的囂張氣焰,語氣也變得綿軟起來,趕忙解釋說蝦一旦打開,拿回去都會死掉,那些死蝦他們也不要了,會馬上補貨。
大炮師傅目光淩厲地掃視眾人,訓誡道:“欺負小孩子算什麽本事!小張,記住,下次再遇到這種情況,直接退貨,不用一個一個挑。今天給你個麵子,趕緊把貨補齊,要是再出現類似問題,就直接更換供應商,所有人都一樣,絕無例外!”在場的人被大炮師傅訓得服服帖帖,我心中暗自暢快。
待他們離去後,我向大炮師傅詢問此次為何讓供應商補貨而非直接退貨。師傅神色凝重,緩緩說道:“這做生意啊,裏麵的門道錯綜複雜,各方都有著千絲萬縷的關係,一時半會兒也難以向你解釋清楚。但隻要我們占著理,他們便不敢肆意妄為。”
正在這時,班級群裏彈出一條短消息,通知明天下午到學校領取畢業證和廚師證。學校考慮到餐飲服務行業的特殊性質,貼心地將時間定在下午一點。我尋思著如今足浴中心的個性化服務正值用人之際,便打算告假前往,一切順利,大炮師傅大手一揮直接答應。
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