一位遊客走進店裏，剛站定就表明要堅持看樣點菜，這要求其實也情有可原，畢竟眼見為實，看著食材點菜心裏總歸是踏實些，還能根據自己的口味偏好，指定要多些某個部位，像豬耳朵之類的，精細到這個程度，瞧他在那兒指手畫腳、評頭論足的模樣，便能猜出這是一位對食物追求近乎完美的食客。
    可誰也沒想到，意外就在這時候發生了。這位遊客許是太過急切，竟一步跨進了冷菜間，全然不知這在我們餐飲行業可是大忌。我們平日裏進入冷菜間，那都得嚴格遵循流程，先換上專門的工作服，仔仔細細洗手，再進行全麵消毒，一絲一毫都馬虎不得，為的就是確保冷菜不受任何汙染，保障食客的飲食健康。
    而這邊，廖師傅正全神貫注地準備食材，冷不防被突然闖入的遊客驚了一下，手一抖，刀刃瞬間劃過手指，鮮血立馬滲了出來。我心裏“咯噔”一下，暗叫不好。要知道，按照店裏的工作要求，但凡手上有傷，或者感冒生病了，那都是絕不允許製作冷菜的，這關乎食品安全的底線。當下，我趕忙放下手頭的活兒，一邊拿急救箱，一邊焦急地對遊客解釋這其中的利害關係，希望能趕緊把這突發狀況平息下去，讓一切重回正軌。那件意外發生後，好在通過協商賠償，事情總算是得到了解決。但廖師傅這一受傷，店裏的冷菜製作頓時陷入了困境。想要馬上找到一個像廖師傅這般技術嫻熟的熟手，在這忙碌的假期檔口，顯然是不切實際的奢望。
    昨天，廚師長調離我去廚房間幫忙，廖師傅帶獨自扛下了本該我和廖師傅兩人的冷菜任務，看著他忙碌又疲憊的身影，我心裏既敬佩又有些不忍。我暗自琢磨，廖師傅能做到，我要是咬咬牙堅持一下，沒理由完成不了。思及此處，我不再猶豫，自告奮勇地站出來，向廚師長表示願意獨自一人挑起冷菜製作的大梁。
    廚師長略作思量後，答應了我的請求，不過，他還是給我調配了一位師兄來做支援。雖說有師兄幫忙，但我心裏清楚，這冷菜任務的關鍵環節、核心擔子，大部分還得由我來挑。我深知責任重大，暗暗發誓，一定要傾盡所能，把冷菜做得精美可口，絕不能讓顧客們失望，也要讓廖師傅安心養傷，不辜負大家對我的信任。
    廚師長終究還是有些不放心，特意安排廖師傅在冷菜間外守著，以便隨時指導我的工作。剛開始的時候，一切都還算順利，憑借著之前積累的經驗和手藝，我單獨操作便能有條不紊地完成一道道冷菜。那些食材在我的刀下，變成整齊劃一的形狀，再佐以精心調配的醬料，看起來色香味俱全，我心裏也稍稍有了些底氣。
    然而，好景不長，隨著用餐高峰的來臨，訂單就如同雪片一般紛紛揚揚地飛了進來。前台打印機“滋滋”作響，不斷吐出新的菜單，一張接著一張，根本沒有停歇的跡象。看著那堆積如山的菜單，我的心猛地一慌，手也不自覺地微微顫抖起來。原本熟練的動作開始變得有些生硬，切菜的速度慢了下來，調配醬料時也差點出錯。我偷偷瞥向冷菜間外的廖師傅，眼神中滿是求助之意，心想這可如何是好，這麽多訂單，要怎樣才能保質保量地完成啊？
    廖師傅到底是久經沙場的老師傅，一眼就洞悉了我內心的慌亂。他沉穩且帶著不容置疑的口吻隔著玻璃大聲喊道：“別慌，孩子！遇到量大的菜品，咱們就先集中精力一起拌，這樣能節省大把時間，出菜速度一下子就提上去了。”說話間，他又迅速轉身，條理清晰地向幫忙的師兄布置任務，讓師兄趕緊去切各種主料和輔料。師兄得令後，立馬精神抖擻，雙手緊握菜刀，“噠噠噠”，切菜聲急促而有節奏地在廚房裏回蕩開來，各類食材在他的刀下就像被施了魔法一樣，迅速變成大小均勻、形狀規整的模樣，為後續製作節省了不少時間。
    我趕忙穩了穩心神，依照廖師傅的指示，全身心地投入到攪拌工作當中。雙手如同安裝了馬達一般，緊緊握住攪拌器具，快速而富有韻律地翻動著，眼睛死死盯著食材，確保每一份調料都能絲絲入扣地融入其中，絕不讓任何一處出現調料不均的情況。師兄那邊切好一批，我這邊就高效拌好一批，隨後師兄身手敏捷地接手，負責將拌好的冷菜分裝到精致的碟子裏，他的動作嫻熟流暢，一抓一放之間，一份份冷菜便整整齊齊地碼放在了傳菜窗口。如此默契的分工協作下來，出菜的速度如同裝上了火箭助推器一般，比之前快了好幾倍，原本堆積如山的訂單開始以肉眼可見的速度被逐漸消化。
    眼見著我手頭的活兒暫時告一段落，剛想鬆口氣，廖師傅那如鷹隼般敏銳的目光又捕捉到了新情況，他趕忙提高音量，急切地提醒我：“孩子，馬上就要翻台了，注意提前做好準備工作，不然一會兒又要來不及了！”我一聽，二話不說，立馬又忙碌起來，重新仔細清點食材，看看有沒有短缺；認真檢查調料，確保味道純正；擦拭幹淨餐具，讓它們光可鑒人。果不其然，廖師傅的經驗實在是太豐富了，我這邊剛把所有準備工作完成，一波新的訂單小高潮就如洶湧澎湃的潮水一般，裹挾著巨大的壓力又迅猛來臨，好在前期準備充分，我深吸一口氣，再次鼓足幹勁投入戰鬥。
    這一整天下來，我都記不清究竟翻了多少次台。每一次剛把這一桌的冷菜精心準備好、送出去，下一單就接踵而至，忙得我腳不沾地，連喝口水的工夫都沒有。其間，我心裏忍不住直犯嘀咕：這假期的生意，咋就不能消停消停呢？你們食客吃得是高興愜意了，可苦了我們後廚這些人，忙得暈頭轉向，連軸轉個不停。
    雖說心裏時不時冒起幾句抱怨，但手上的活兒可一刻都沒敢停歇。我心裏跟明鏡似的，不管怎樣，既然接下了這冷菜製作的任務，就一定得漂漂亮亮地完成，絕不能砸了店裏的招牌，讓顧客失望。
    趁著短暫的間隙，我抬眼望向昨天廖師傅忙碌的位置，回想起他幹活時那副輕鬆自如的模樣，再看看自己此刻手忙腳亂的窘態，心裏不禁有些氣餒。我深知，自己離廖師傅那種遊刃有餘的精湛水平，還差著十萬八千裏呢。廖師傅麵對如雪片般飛來的訂單，能鎮定自若，有條不紊地安排工序，手上的活兒又快又好，而我卻時不時陷入慌亂，還得靠他在旁提點才能穩住陣腳。這鮮明的對比，讓我越發堅定了要努力提升技藝的決心，暗暗發誓，一定要勤學苦練，爭取早日達到廖師傅的高度，在這後廚獨當一麵。
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