在畢節嚐罷鮮香羊肉，懷揣對美食的熱望，我奔赴香格裏拉。列車疾馳，窗外景致更迭：畢節郊外丘陵暖黃，山林炊煙嫋嫋；平原稻浪金黃，農夫、水牛忙碌田間；山間群峰巍峨，雲霧纏山，穿出隧道，江水奔湧於峽穀。
    抵達香格裏拉，下車一瞬，涼風攜雪山寒、草原香、森林幽撲麵而來。碧空雲朵低垂，雪山銀光閃耀，山腳下草原廣袤，牛羊閑步。沿小路深入藏民村落，五彩經幡飄動，藏式民居精美，煙囪炊煙嫋嫋。滿心期許，我疾步向前，一場美食之約近在眼前。
    一路輾轉，曆經多次轉車換乘，我終於踏上魂牽夢繞的香格裏拉。本以為是與壯美山河、神秘風情的浪漫相遇，現實卻給我沉重一擊。掏出手機查看餘額，心瞬間涼透，錢包癟癟，所剩無幾。一路上，美景誘人，我頻繁駐足拍照；各地美食魔力巨大，我豪爽解囊盡情品嚐；再加上住宿、交通等開銷，錢如決堤洪水往外流，進賬卻少得可憐。望著揪心的餘額，焦慮如潮水將我淹沒。
    孤立無援之際，我想起聲名遠揚的蘭老，江湖傳聞他萬裏美食行壯舉震撼世人，從未被困境打倒。我滿心疑惑與敬仰，腦海浮現他旅途中的困境與堅毅模樣。可眼下，填飽肚子、找個落腳處成當務之急，我無暇探究他的成功之道。
    無奈長歎，我使勁搖頭，拋開雜念，當下首要之事是找個便宜住處熬過今晚。拖著沉重疲憊身軀，我如無頭蒼蠅在香格裏拉的角落四處奔走，瞪大雙眼搜尋，哪怕是破舊屋簷、窄窄長椅，此刻都似救命稻草。
    就在我滿心焦灼，感覺自己快要被這困境吞噬的時候，一家毫不起眼的小店，如同黑夜裏的一點微光，悄然映入了我的眼簾。店門口，一對年輕的兄妹正爭得麵紅耳赤，激烈的爭吵聲如同尖銳的警報，直直地鑽進了我的耳朵裏。我心頭一緊，好奇心頓起，拖著步子湊近一瞧，原來是家早餐店。此時，兄妹倆的注意力似乎全都聚焦在了案板上的一團麵團上。妹妹柳眉倒豎，眼眶裏蓄滿了委屈的淚水，聲音因為憤怒和焦急而變得尖銳刺耳：“哥，你到底會不會做包子啊？師傅臨走的時候，明明白白把配方都告訴了你，你肯定是稱料的時候弄錯了，你看看這麵團，硬邦邦的，哪有一點發好的樣子，根本就沒發出來，你讓我怎麽接著往下做啊？”哥哥也是一臉的委屈和無奈，眉頭緊鎖，額頭上豆大的汗珠滾落下來，他著急地辯解道：“妹，我真的是按照師傅交代的放量，一克都沒差，稱得準準的，絕對錯不了啊。”
    我站在一旁，目光也落在了那團麵團上，略一打量，心裏便有了數：原來是水加少了，麵團沒有充分吸收水分，才導致發酵受阻，發不出來。看著兄妹倆心急如焚卻又束手無策的模樣，我實在不忍心這麵團就這麽白白廢掉，動了惻隱之心，猶豫了一下，還是鼓起勇氣走上前去，輕聲說道：“兩位，要不……我來試試行嗎？”兄妹倆聞言，轉過頭來看著我，眼神裏滿是狐疑和猶豫，畢竟我隻是個一個陌生人。但眼下他們確實已經無計可施，這麵團要是廢了，今天的生意可就徹底泡湯了。短暫的對視之後，哥哥像是下定了決心，咬咬牙說道：“行，那就讓你試試吧，死馬當活馬醫了。”妹妹雖未言語，可眼中那一閃而過的希望，分明是認同了哥哥的決定。
    我深吸一口氣，走到案板前，先仔細觀察了一下麵團的狀態。正如我所料，它幹巴巴、硬邦邦的，像一塊毫無生氣的石頭。我輕輕按了按，入手的觸感十分緊實，幾乎沒有彈性，顯然是缺水導致麵筋網絡沒能充分形成，阻礙了發酵。
    我轉頭看向兄妹倆，盡量讓自己的聲音聽起來沉穩又自信：“別著急，咱們還有補救的辦法。這麵團就是水少了點，我加點溫水進去，重新揉一揉，激活麵筋，再加一點酵母應該就能讓它重新煥發活力。”說著，我向他們要了一個幹淨的容器，又找來一個量杯，按照麵團的大小估算了一下所需的水量。
    我緩緩地將溫水倒入麵團中，同時用手輕輕翻動，使水均勻地滲透進去。一開始，麵團有些抗拒，還是緊緊抱成團，但隨著水的加入，它漸漸變得柔軟了一些。我開始動手揉麵，手指熟練地發力，運用手掌的根部，像對待一件珍貴的藝術品一樣，小心翼翼又充滿力量地揉動著。每一次揉動，都感覺麵團在我的手中慢慢蘇醒，從最初的僵硬變得越來越有韌性。
    揉了一會兒後，我停下來，用手指戳了戳麵團，發現它已經有了一定的彈性，凹痕也能緩慢回彈。“看，有效果了。”我笑著對兄妹倆說，他們原本緊繃的神采也稍稍放鬆了一些，眼中流露出一絲好奇與期待。
    接著，我把麵團重新整成一個光滑的圓球，蓋上一塊濕布，找了個溫暖的角落放好。“現在咱們要給它個舒適的環境，讓它好好發酵一下。”我解釋道，“一般來說，溫度在 30 度左右最適宜，時間大概需要一個小時左右，不過咱們可以時不時觀察一下，看它的狀態來確定最終時間。”
    在等待的過程中，我和兄妹倆聊起了天，得知他們經營這家早餐店已經有些年頭了，之前一直靠著師傅傳下來的幾種傳統包子餡維持生意，可最近師傅家中有事回去了，隻留下包子配方，沒考慮當地氣候、溫度差異，水量給少了，兄妹倆經驗又不足，這才發麵失敗，沒想到師傅離開第一天就栽了跟頭。我聽著他們的講述，心中更加堅定了要幫他們做出不一樣包子的想法，不僅是為了報答他們給我這個機會，更是想在香格裏拉開啟屬於自己的美食小天地。
    一個小時過去了，我迫不及待地揭開濕布，眼前的麵團已經變得蓬鬆柔軟，體積膨脹了將近一倍，還散發著淡淡的麥香。“成了！”我興奮地叫出聲來，兄妹倆也圍攏過來，看著這神奇變化後的麵團，臉上露出了驚喜的笑容。接下來，就該是大展身手，用這麵團做出美味包子的時候了。
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