在悅海臻品酒店那煙火彌漫、熱氣騰騰的後廚，我是店裏最後一個加入的成員，也是歲數最年輕的一個，於年關人員緊缺之際臨危受命，擔任起臨時小組長。這一任命，讓我肩負起指導新人與巡察工作的雙重重任，也將我卷入了一場微妙而複雜的職場風雲之中。
    任命小組長後，麵對全新且忙碌的工作環境，我滿心都是盡快熟悉業務、融合團隊的念頭。為了讓廚房的運作有條不紊，我把自己絕大部分精力都投入到統籌協調當中。從食材的精細調配、每日工作流程的合理梳理，到新老員工間的默契協作安排，每一個環節我都不敢有絲毫懈怠，親力親為。如此一來，我親手操刀的機會自然就少了許多。不過，好在經過這段時間的磨合，師兄們和食堂師傅們的熟練度與默契度在我的悉心努力下，正穩步提升，這也算是對我辛苦付出的一種慰藉。
    然而，職場之路從來都不是一帆風順的。廚房的師兄們，個個都是資曆深厚的老手，他們入行早、經驗足，對廚房的門道摸得一清二楚。我這般年輕的新人，一來就坐上小組長的位置，在他們眼中，無疑是難以接受的。所以，他們表麵上對我客客氣氣，言語間帶著禮貌的問候，但眼神中那一絲不易察覺的輕蔑，卻暴露了他們內心的真實想法。更何況，他們還從未見識過我真正的本事。其實，我過往那些在烹飪領域的輝煌戰績，隻有廚師長一人知曉。他就像一位沉默的守護者，將我的秘密緊緊鎖在心底。我明白，這不僅是他對我的信任，更是他給予我的一個機會，一個憑借自身實力贏得尊重的機會。
    那些被廚師長從食堂請來救急的師傅們，更是一群不好對付的“硬茬”。他們在自己的地盤上，那可是說一不二的權威人物，沒有幾把刷子，廚師長也不會將他們請過來幫忙。就拿切菜這一基本功來說，他們的速度之快，讓酒店裏的廚房師傅們都不禁自歎不如。“刷刷刷”，刀起刀落間，普通食材便被迅速處理完畢。然而，一旦涉及到高檔食材的處理，他們的短板就暴露無遺了。由於接觸高檔食材的機會較少，他們對酒店那精細嚴苛的要求知之甚少。
    就拿切西芹來說吧，按照酒店的標準，需要先用刨子仔細地去除老皮，將西芹的莖稈處理得光滑鮮嫩。對於較大的西芹，還得精準地一剖為二，然後切成大小均勻、形狀規整的菱形塊。可這些食堂師傅們呢？他們才不管那麽多，拿起刀就“刷刷刷”地直接開幹，切出來的西芹塊參差不齊，毫無美感可言。每當這時，我都會耐心地走上前去，按照酒店標準進行示範。看著我切得工工整整、排列整齊的西芹塊，他們雖然嘴上不說，但眼神中也流露出一絲認可。
    那天，我如往常一樣在後廚巡查。突然，一個場景引起了我的注意。隻見一位食堂師傅雙手穩穩地握著一口60厘米的雙耳鍋，鍋裏正煮著紅燒肉。他的眼睛卻瞟向旁邊，跟另一位師傅嘮著嗑，而旁邊的爐灶空空如也，連火苗都沒有躥一下。我的心“咯噔”一下，這可不行！在這忙碌的後廚，每一秒都至關重要，必須做到人停灶不停，充分利用好每一個爐灶，提高工作效率。當下，我深吸一口氣，盡量讓自己的聲音聽起來沉穩而專業：“師傅，這會兒大夥都忙得腳不沾地，都在搶時間呢，咱得人停灶不停。您看，在旁邊這灶，炒個白菜或者燒點別的快手菜，多好，也不耽誤事兒。”然而，我的話剛一出口，就看到那師傅嘴角微微一撇，眼神裏滿是不屑。我心裏清楚，要是廚師長來說這番話，他肯定會立馬照做，可我這個年輕後生，在他眼裏，根本就不夠分量。
    我心裏也犯起了嘀咕，找廚師長告狀？那絕對不是我的風格。要是傳出去，不得讓人笑掉大牙，說我沒擔當，像個小孩子一樣，遇到事兒就找家長。至於跟食堂師傅們去求情？算了吧，我可不想丟了這份好不容易積攢起來的骨氣，讓人覺得我是個軟柿子，隨便就能被拿捏。
    思來想去，我握緊了拳頭，心裏有了主意。哼，那就露一手，讓他們瞧瞧什麽才是真正的本事！在這廚房，終究還是要靠實力說話的。
    那師傅看到我麵露為難的模樣，更加得意了，他指了指旁邊那個空著的爐灶，挑釁地說道：“你不是說炒白菜嗎？我得看著紅燒肉，你行你來啊！”
    麵對這赤裸裸的挑釁，我的內心湧起一股不服輸的勁頭。不就是炒菜嗎？想當初我從烹飪學校畢業後，跟隨的第一個炒菜師傅就是專門燒大鍋菜的。那時候的我，年輕氣盛，充滿了鬥誌。看著旁邊那口用來熬製高湯的大鐵鍋，我不禁脫口而出：“我的意大利炮呢？”
    我的話語一出，周圍的同事們都驚呆了，臉上露出疑惑的神情。“意大利炮是什麽哏？”有人小聲地嘀咕著。
    我這才反應過來，不禁在心裏暗笑自己的失態。“哎呦，我忘了，這裏是悅海臻品酒店，可不是我當初待的足浴中心餐飲部了。”看著眼前這口大鍋，我的思緒不禁飄回到了過去，想起了我的那位“意大利炮師傅”。他那精湛的廚藝、獨特的炒菜風格，以及對我的悉心教導，都仿佛曆曆在目。
    看著同事們驚呆的模樣，我定了定神，一把提起那口大鐵鍋，穩穩地放在灶台上。
    灶台上，爐灶火力正旺，藍色的火焰如同靈動的精靈般從灶台噴湧而出，將整個空間映照得通亮。我站在那口直徑達80厘米的大鐵鍋前，目光堅定，心中滿是挑戰的渴望。
    我效仿著“意大利炮師傅”的模樣，先將大鐵鍋燒熱，隨後倒入油。待油麵泛起微微的漣漪，升騰起絲絲熱氣，我看時機已經成熟。提起一旁裝滿白菜的大籃子，白嫩的白菜如同瀑布一般傾瀉入鍋。還未倒滿半鍋，我便雙手緊緊握住鍋耳，猛地發力，施展起大翻鍋的絕技。鍋內的白菜在高溫與這股巧勁的作用下，瞬間騰空而起，在空中劃出一道優美的弧線後，又穩穩地落回鍋中。
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