李老師布置的首個任務，宛如一顆投入平靜湖麵的石子，瞬間激起層層漣漪。她安排小陸同學前往冷菜間，把切好的海蜇搬運過來浸泡，這一“先手棋”打得所有人措手不及，就連浸淫冷菜領域多年、見慣風浪的冷菜師傅，都瞪大了眼睛，滿臉寫著意外。
    然而，還沒等大夥從這波驚訝中緩過神來，第二個任務就如同橫亙在眼前的巨石，讓李老師犯了難。原來是廚師長臨時做了個突擊決定，要求供應商處理食材，這一變故如同打亂拚圖的那隻手，瞬間攪亂了原本按部就班的工作計劃。我瞧著李老師眉頭緊鎖、麵露窘態，心裏清楚此刻必須有人站出來“撥亂反正”，於是趕忙建言：“李老師，當下的當務之急是先讓大夥動起來，千萬別讓任何人閑著，哪個環節人手告急了，您再相機而動，靈活調配人員過去幫忙。”
    哪曉得這句話就像一把過於寬大的刷子，刷得籠統模糊，大家站在那兒，麵麵相覷，一時間都摸不著頭腦，不知道該從哪兒下手進行具體分工。眼瞅著局麵就要陷入僵局，我當機立斷，提高音量向眾人喊道：“都別愣著了，按照昨天的分工，麻溜地把各自小組所需的東西拖運回來。”
    這道指令恰似一陣勁風，一呼百應，大家立刻依照昨日的分工安排，迅速行動起來，紛紛將烹飪所需的食材拉回自己小組。
    初加工組的成員們一看到食材，頓時眼睛放光，喜上眉梢。雖說供應商在處理食材時稍顯粗放，畢竟術業有專攻，他們的主業是跑生意，沒法像專業廚師那般精細妥帖，但好在問題不大，稍加處理就能符合要求。就拿豬肚來說，組員們隻需粗略檢查一下是否處理幹淨，再用鹽醋細細搓洗一番，就能讓豬肚達到理想的烹飪狀態，輕鬆完成初加工工序。
    蔬菜小組這邊同樣是一帆風順，像冬筍之類的蔬菜，僅需簡單刨皮就能直接使用，極大地節省了加工時間，工作效率如同火箭般躥升。
    然而，刀功精細切配小組那邊卻狀況頻出，任務艱巨，人手嚴重不足。見此情景，我心急如焚，趕忙抽調食堂阿姨前去支援。可別小瞧了這些阿姨，平日裏切切配配的活兒幹得嫻熟無比，論刀功，一些年輕廚師還真得甘拜下風。我著重向他們叮囑，要先把咕咾肉一天所需的量切配出來，灶上那邊好抓緊進行初步炸製，與此同時，牛柳和牛排也得確保中午用餐時段的供應量，還得額外多準備一些，留有餘地，以防用餐高峰時供不應求。
    在大家齊心協力之下，這支原本被視為“雜牌軍”的隊伍，此刻卻如同上足了發條的精密機器，運轉得高效流暢，哪還有半分雜亂無章的模樣。若不是身上穿著的工作服略有差異，單看這工作勁頭和效率，比起正規軍來那也是不遑多讓。
    接下來的工作安排，就如同複印機印出來的一般，一切照著昨天的流程有條不紊地推進。大夥心往一處想，勁往一處使，配合得默契十足。
    廚師長的安排堪稱精妙絕倫。雖說碰上了幾個實在推辭不掉的老客戶，但廚師長應對自如，誠懇地向他們說明情況，除了幾款高端菜品，其餘的隻能從精心籌備的套餐裏選擇。好在客戶們也都深明大義，紛紛表示理解：“大過年的，都不容易，這樣也才有年夜飯的氣氛嘛。”
    當然了，也不乏一些“不差錢”的主兒，不在乎什麽折扣優惠，直言團圓飯吃的就是個溫馨熱鬧的氣氛，匆匆忙忙應付了事那可不行。不過這類顧客畢竟是少數，要是都這般任性，那後麵的活兒可就真沒法辦了。
    所以說，今天中午的這場“硬仗”，拚的就是速度。有了昨天那場攻堅戰積累的寶貴經驗，大夥幹起活兒來如魚得水、駕輕就熟。而且今天的用餐時間統一，菜品也相對固定統一，無非是人多人少導致食材用量有所不同罷了，再加上不用翻台，廚房的的壓力一下子減輕了許多。
    雖說表麵上看起來，生意量相較平日少做了一些，但實則為下午的備菜工作爭取到了充足的時間。要知道，今晚可有三輪年夜飯的艱巨任務等著我們呢。好在廚師長神通廣大，不知從哪裏借調來了不少商場、超市輪班倒的營業員。如此一來，我們廚房部就能一門心思撲在為下午的年夜飯精心籌備上了，大家都鼓足了勁兒，準備迎接晚上的挑戰。
    晚上的工作雖說沒掀起什麽大風浪，不過是愈發忙碌罷了。就連經驗豐富、一貫運籌帷幄的廚師長，偶爾也有失策的時候。他負責的廚房這邊，預留的包廂利用率不高，除了少數“不差錢”的客人選擇，沒訂到座的大多另尋他處，或改去別家酒店，或幹脆自行操辦年夜飯，畢竟商務招待在春節期間也少了，沒人願意幹等著翻台。雖說這點情況，嚴格來說也算不上損失，畢竟沒有額外投入，無非是少賺幾桌的錢而已，但廚師長心裏也在默默複盤，想著後續如何優化。
    酒店裏還有其他部門，像客房部等各司其職，平日裏溝通協作不少，可工作群都是按部門劃分，這便於管理，也能確保信息精準傳遞，畢竟有些內部情況不適宜全員知曉。廚師長就專注於廚房事務，權限範圍也僅限於此，不然以廚房的人力，也不可能同時備齊 20 多桌菜。
    到最後一輪的時候，一樁怪事發生了：二十幾桌菜都已上齊，可愣是不見一個客人的蹤影。奇怪的是，經理和廚師長卻絲毫沒有著急的模樣。底下員工們忍不住議論起來：“什麽樣的老板這麽摳，這都啥時候了，還讓員工加班，菜都上齊了，人還沒到。”
    正當眾人你一言我一語、議論紛紛的時候，酒店職業經理高聲宣布：“大家都先放下手中的活兒，到指定位置吃年夜飯，具體位置我都發在工作群裏了。”
    大家都沉浸在這意外驚喜之中激動不已的時候，廚師長接著說道：“咱們餐飲部的廚房員工位置安排我發到廚房部工作群裏了，大家仔細瞧瞧自己的座位。”
    原來，這是老板特意為大家準備的一個暖心驚喜。不過老板讓每一個部門出一個節目。這可難倒廚師長了。
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