陳師傅調配糖醋汁的手法堪稱一絕。白糖入鍋後小火慢熬，隨著溫度攀升，顆粒逐漸融化，色澤從淺黃悄然蛻變為琥珀色，如同一曲溫柔的變奏曲。此時倒入白醋，酸甜氣息瞬間在鍋中迸發，宛如嗅覺的盛宴。加入番茄醬翻攪，三種滋味相互交融，湯汁愈發紅亮，恰似一塊流動的紅寶石。少許鹽的加入堪稱神來之筆，瞬間激活層次，最後以清水調和至濃稠，那誘人的紅亮色澤已叫人食欲大振。
    待醬汁濃稠，炸得金黃的裏脊絲傾入鍋中，陳師傅手腕翻轉間，鍋鏟如舞者般靈動，每一根裏脊絲都均勻裹上晶瑩的“紅紗”。隨著最後一勺明油淋下，一道色如丹霞、香飄十裏的糖醋裏脊便躍然盤中，現場觀眾的味蕾仿佛被瞬間點燃。
    趙建輝對著猛火灶直皺眉頭，手中鐵鏟不耐煩地敲打著灶沿：“這設備也太落後了，現在哪兒還用這種老古董？”
    旁人不知道，這其實是賽事方新采購的設備。隻是在追求高效的他眼中，眼前的猛火灶遠不及智能控溫灶具精準，難免滿腹牢騷。
    製作彩椒裏脊時，林文濤將食材玩出了花樣。豬裏脊切成均勻薄片，以鹽與料酒醃製入味，與此同時，彩椒、洋蔥、香菇、芹菜在他的刀下化作精致的菱形、絲條。調製糖醋汁時，他精準把控酸甜比例，每一勺都像是給味道稱重。
    醃好的裏脊拍粉入鍋，六成熱的油花中瞬間綻放金黃。爆香薑蒜後，洋蔥率先入鍋釋放甜香，隨後香菇、彩椒、芹菜依次亮相，大火快炒間鎖住鮮脆。倒入裏脊與醬汁小火慢燉，待湯汁濃稠時，他將菜肴堆疊成山，彩椒與薄荷葉的點綴如錦上添花，讓這道菜從味覺盛宴升華為視覺享受。
    處理鰱魚時，林文濤的手法細膩如繡花。魚片用鹽、料酒、胡椒粉去腥，蛋清與澱粉的包裹讓肉質如絲綢般嫩滑。嫩豆腐切片後在鹽水中靜置，確保入鍋不碎。
    爆香蔥薑蒜後，滾水鍋中依次投入魚片與豆腐，待豆腐吸飽湯汁，一把蝦皮撒入，鮮味瞬間翻湧。蛋液沿鍋邊緩緩淋入，凝成一片輕盈的蛋花。起鍋前加入枸杞，紅果點綴間，一碗魚肉嫩滑、豆腐綿密、鮮香撲鼻的鰱魚豆腐羹便大功告成，營養與美味在此完美交融。
    賽場內氣氛熾熱，三十口鐵鍋同時騰起油煙。選手們的操作台近在咫尺，彼此的動作盡收眼底——有人專注切配，有人凝神看火，有人翻鍋時手腕轉出漂亮的弧度。
    評委與觀眾的視角裏，隻見廚師們在灶台前飛速舞動，鐵鍋下的火焰舔舐著鍋底，鍋鏟翻炒間食材色澤變幻，香氣此起彼伏，如同一曲熱烈的廚房交響曲。
    菜品完成後，工作人員如精密儀器般運作：貼標簽、打亂順序、擺放號牌，每一個環節都確保公平公正。長桌上的菜肴冒著熱氣，不同的色澤與香氣交織，訴說著每位選手的用心與創意。
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