終於，輪到我閃亮登場。身旁的工作人員就像專業的賽場助手，早早地將我的工作台麵擦拭得一塵不染，各類廚具擺放得整整齊齊，井然有序的環境仿佛在為我奏響激昂的出征序曲。我目光掃視一周，依據即將開啟的烹飪之旅所需，果斷伸手握住了一把鋒利無比的片刀，那刀刃在燈光的映照下閃爍著寒光，似在訴說著即將雕琢美味的使命。熟悉我的摯友們，倘若此刻目睹這一情景，心中想必已猜到我即將施展的廚藝魔法。沒錯，正是簡易版的“文思豆腐”，不過，這並非傳統意義上的複刻，我大膽地在原有配方基礎上做了巧妙創新，增添了一樣獨特的主料——鰱魚絲，與此同時，減去了火腿肉和雞脯肉這兩樣常規卻略顯普通的配料。
    談及配料的選擇，實則無奈之舉，現場提供的食材種類有限，猶如巧婦難為無米之炊。但即便如此，我也在有限的資源中精心篩選，敲定了香菇、青菜、蝦皮和枸杞這幾樣看似平凡卻暗藏玄機的食材。香菇，那獨特的菌菇香氣能為菜品注入濃鬱的風味；青菜，鮮嫩翠綠，不僅增添視覺美感，還能帶來清新爽口的口感；蝦皮，別看個頭小，卻是鮮味的濃縮炸彈，小小一把便能讓整道菜的鮮味提升幾個檔次；枸杞，色澤豔麗，兼具滋補功效，既能點綴菜品，又能融入營養元素。
    比賽的號角正式吹響，我立刻全身心投入戰鬥。首當其衝的便是處理鰱魚，這可是個技術活兒，需要十足的耐心與精湛的技巧。我穩穩地握住手中的刀具，動作行雲流水般流暢，先是精準地將鰱魚肉中的大骨剔除，那過程如同外科醫生做手術般精細，不容有一絲差錯。緊接著，目光如炬，一根一根地將魚刺拔出，魚皮也順勢剝去，紅肉部分更是清理得幹幹淨淨，最後將處理好的魚肉切成細絲，放入清水中浸泡，清澈的水流如同溫柔的懷抱，慢慢帶走魚肉的腥味，為後續的美味奠定基礎。處理完魚肉，我把魚骨洗淨，安置在一旁火力凶猛的猛火灶上，利用大火的威力全力吊製出一鍋如牛奶般白皙、鮮香四溢的魚湯，這魚湯可是整道菜品的靈魂所在，後續的鮮味都將源於此。然而，此刻的我卻看似“不務正業”，在吊湯的關鍵時期，毅然轉身去處理烹裏脊所需的食材。
    時間緊迫得如同上緊了發條的鬧鍾，滴答作響，分秒必爭。賽事進程愈發緊張，每一秒的流逝都像是在心頭敲響一記警鍾。我將裏脊肉切成了小長條，筆畫著我需要的最佳形狀。這一舉動仿若在平靜的湖麵投下一顆巨石，瞬間激起千層浪。“哇，這個能叫肉絲嗎？就這水平還能來參加比賽？”質疑聲、嘲笑聲如潮水般洶湧而來，在賽場中掀起一陣不小的波瀾，“噓”聲一片。可外行人哪裏知曉，他們看到的僅僅是這表麵的“不專業”，內行人卻能透過現象洞察我此舉背後的深意。好在主持人經驗豐富，在賽場高手的及時點撥下，趕忙站出來維持秩序：“安靜一下，大家不要幹擾選手，要是有評論，稍等片刻，有的是你們發表意見的的機會。”這一聲呼喊如同定海神針，賽場很快恢複了原本有條不紊的秩序。不過，經此一遭，倒也讓大部分人的目光聚焦到了我身上，無形中為我增添了幾分關注度。
    麵對這場外的幹擾，我仿若置身事外，神色未改，心無旁騖地繼續手中的操作。我拿起比賽發給我的裏脊肉，將其放置在幹淨的案板上。穩穩握住鋒利的刀具，以均勻的力度將裏脊肉切成厚度約為 0.7 厘米的厚片。要求每片的厚度盡量保持一致，為後續操作奠定基礎。切好的厚片依次整齊排列在案板一側。
    接著，用刀背將切好的厚片逐一排一遍。敲打的力度需掌控得當，既要讓肉片的纖維適度鬆散，又不能將其敲打得過於破碎。每一下敲擊都似一場溫柔的按摩，促使肉質變得更加嫩滑，厚度也會在敲打下略微延展，約達到 0.5 厘米左右，此時肉片仿佛被賦予了新的生命力，紋理更加清晰可見。
    經過敲打處理後的肉片，再一次被置於刀下切去5厘米外多餘部分，讓條保持長短一致。再一次，將刀與案板垂直，以精準的刀法切成粗細均勻的小長條，寬度控製在 0.5 厘米左右最為適宜。這些小長條形狀規整，每一條都飽含著精心處理後的鮮嫩質感，放入碗中，準備迎接下一步的蛻變。隨後，加入適量鹽、料酒、雞蛋，胡椒粉醃製 ，讓味道均勻地融入肉條，料酒的醇厚香氣迅速彌漫開來，胡椒粉則增添了一抹恰到好處的辛辣，三者協同作用，充分入味去腥，讓肉條靜靜蟄伏，等待美味綻放的那一刻，取另一口鍋加入色拉油預熱 。魚絲經過浸泡已經發白，早已經沒有了血色，撈出瀝幹。
    與此同時，配料的籌備工作也在同步高效進行。彩椒宛如色彩斑斕的寶石，被仔細洗淨後去籽，切成與裏脊肉條相仿的長條狀，它們鮮豔的紅、黃色彩，不僅能為菜品增添視覺上的衝擊力，更為後續帶來豐富的維生素與獨特口感。洋蔥也不甘示弱，剝去外皮，切成條，洋蔥獨特的辛辣香氣開始在空氣中若隱若現。另一邊，取適量麵粉、生粉、吉士粉，泡打粉按照比例在一個碗中巧妙融合，打入一個雞蛋，蛋液的金黃為這三種粉的混合增添了一抹亮色。隨後，慢慢加入清水，手中的筷子仿若靈動的指揮棒，邊加邊攪拌，直至調成濃稠度適中的麵糊，那麵糊似絲滑的綢緞，放置一旁，宛如蓄勢待發的戰士，隨時準備為肉條披上華麗戰衣。此時，千萬別忽視鳳梨的打理，將其去皮切成條，放入淡鹽水浸泡 5 分鍾，鹽水如同溫柔的清潔劑，帶走鳳梨可能殘留的澀味，撈出後用廚房紙巾吸幹水分，鳳梨條變得幹爽脆嫩，隻待下鍋一展身手。
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