“諸位且看這道鴛鴦鰱魚豆腐羹，真可謂是鬼斧神工！就單單這居中的太極八卦圖案，勾勒得細致入微、分毫不差，兩種湯汁好似被一種神秘而精妙的力量掌控，既能界限分明地各守其域，又於邊緣處似有若無地相互交融滲透，實在令人拍案叫絕。究竟是哪位廚藝大家獨具匠心，方能創作出如此傑作？”一位頭發花白、目光卻炯炯有神的資深評委率先打破沉默，他微微眯起雙眼，眼中滿是震撼與探究之色，手中的筷子仿若有千鈞重，輕輕懸停在半空，生怕一個不小心，便破壞了這份天賜的絕美。
    “所言極是，再瞧瞧這清湯，澄澈透明得宛如剛被擦拭一新的水晶，魚絲根根分明，恰似被精心梳理過的絲線，於湯中悠然舒展，肆意搖曳；香菇絲粗細均勻，如同褐色的織錦緞帶，錯落有致地漂浮其中；還有那幾顆泡開的枸杞，恰似紅寶石般熠熠生輝，整個清湯仿若一座被封印的夢幻仙境，食材們各安其位，和諧共生，真難以想象廚師為此傾注了多少心血與巧思。”旁邊一位妝容精致、氣質高雅的女評委輕聲附和道，她的聲音輕柔婉轉卻難掩內心的激動，手指不自覺地沿著湯盆邊緣輕輕滑動，仿若想要透過指尖去感知廚師隱匿其中的匠心。
    與此同時，評委們的目光移向那盤五彩烹裏脊，刹那間，議論聲愈發高漲。“這糖醋裏脊的擺盤堪稱一絕！彩椒條沿著餐盤邊緣整齊排列，仿若一道從天邊摘下的絢麗彩虹，瞬間點亮了整個餐盤，賦予菜品一種熱烈奔放的活力氛圍。而中間堆疊的裏脊肉條和鳳梨條，色澤金黃泛紅，相互交織輝映，那明豔動人的色彩搭配，讓人還未動筷，便已被深深吸引，垂涎欲滴，這般獨具匠心的擺盤，究竟出自哪位高手之手？”一位年輕氣盛、眼神熾熱的評委按捺不住心中的驚歎，身體前傾，恨不能立刻將廚師從幕後揪到台前，問個究竟。
    “千萬別被這華麗外表‘迷惑’，它的口感更是妙不可言。”另一位評委接過話茬，邊說邊回味似的咂咂嘴，“初嚐那炸至酥脆的裏脊肉條，隻聽‘哢嚓’一聲，酥脆感如同絢爛煙花在齒間瞬間綻放，緊接著，內裏鮮嫩多汁的裏脊肉袒露無遺，二者形成鮮明對比，口感層次豐富得讓人陶醉。再搭配上酸甜可口的鳳梨條，鳳梨的果香與天然果酸巧妙中和了肉的油膩，使其口感愈發清爽宜人。還有那經過煸炒的洋蔥，變得柔軟香甜，彩椒斷生後保留的脆嫩口感，與肉和鳳梨相互交融碰撞，每一口咀嚼都好似一場味蕾的狂歡派對，能炮製出如此佳肴的，定是廚藝界的行家裏手。”
    另外幾道菜也非常出彩，前麵的陳師傅，林師傅，還有剛剛和我一起比賽的趙建輝師傅在比賽中眼前一亮。長期和西式烹飪交流，菜品也別具一格，現場沒有西式調料的情況下，中菜西做，製作這道獨具創意的鰱魚豆腐羹。首先，將鰱魚肉洗淨切成均勻小丁，放入碗中，加入少許鹽、料酒抓勻醃製，既能初步去腥，又可為魚肉增添底味。嫩豆腐同樣切成丁狀，焯水去除豆腥味後撈出瀝幹。接著，準備好洋蔥、胡蘿卜、土豆等蔬菜並切丁，大蒜切末。起鍋燒油，油熱後先放入蒜末爆香，再依次加入洋蔥丁、胡蘿卜丁、土豆丁翻炒，讓蔬菜的原始風味充分釋放。待蔬菜炒至微微金黃，另取一鍋，倒入適量玫瑰露酒，放入醃製好的鰱魚丁，利用玫瑰露酒的玫瑰香氣去腥增香，煮至魚丁變色撈出。此時，回到炒蔬菜的鍋，加入足量清水，大火燒開後轉小火燉煮至蔬菜軟爛。隨後，把撈出的魚丁和豆腐丁一並放入鍋中，加入適量鹽、生抽進行調味，調出鹹鮮口味。為了讓羹湯濃稠，可將少許澱粉加水調成水澱粉，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌。當羹湯達到理想稠度，關火，裝盤時在表麵撒上一些細碎香菜，既能當作漂亮裝飾，又憑借其獨特清香為羹湯添彩，如此，一道融合中西特色的美味鰱魚豆腐羹就大功告成了。
    一道番茄裏脊完美的再一次體現中菜西做，精選鮮嫩豬裏脊，精細切成均勻薄片，以獨家秘製調料精心醃製入味，隨後裹上麵包糠，放入熱油中炸至金黃酥脆，撈出控油後切成大小一致的精致方塊，整齊碼放在潔白如玉的瓷盤中。搭配的醬汁堪稱一絕，將圓蔥切絲、蒜切末爆香，加入青豆、冬筍、胡蘿卜丁等多彩蔬菜一同煸炒，待蔬菜散發誘人香氣後，傾入足量番茄醬，小火慢熬，讓酸甜滋味充分交融。
    這道菜裝盤宛如一件精美的藝術品，金黃的裏脊塊與色澤鮮豔的蔬菜醬汁相互映襯，在潔白盤底的襯托下格外誘人。其特色鮮明，完美融合中西烹飪精髓，中式炸製賦予裏脊外酥裏嫩的絕佳口感，咬下去“哢嚓”一聲，香脆滿溢；西式風味的濃鬱酸甜醬汁則為其注入靈魂，醇厚的番茄味裹挾著蔬菜的清甜，每一口都酸甜開胃，層次豐富，令人唇齒留香，是一道能輕鬆征服東西方味蕾的驚豔佳肴。
    評委們你一言我一語，互相猜測著這兩道驚豔之作究竟出自哪位廚師之手，眼神中既有對菜品的讚賞，又充滿了對創作者的好奇與期待，整個賽場的氣氛因他們的熱議而變得愈發熾熱，仿若一場謎底即將揭曉的懸疑盛宴正在徐徐拉開帷幕。
    “好了，現在開始打分。”曹國華作為首席評委之一給大家招呼道。
    比賽現場氣氛熱烈而緊張，評委們埋首於評分表，手中的筆不時落下，終於，打分環節順利結束。就在這時，工作人員魚貫而入，手腳麻利地將一份份工作餐擺放在眾人麵前。主席台上，主持人清了清嗓子，麵帶微笑，同時揚起一隻手，洪亮的聲音傳遍全場：“請大家此刻就回到各自的座位上吧，評委們已經完成了打分任務。瞧，這些參賽選手的作品，無一不是耗費大量精力、精心構思而成，若是簡單丟棄，實在是暴殄天物。接下來的十分鍾，就留給大家相互交流探討，大家可以湊近作品細細觀摩，用相機記錄下這些精彩瞬間，汲取創作靈感。待交流時間一到，工作人員會像分發神秘禮物一般，將參賽作品隨機分配給各位，所以千萬不要輕易離開座位，至於最後能拿到什麽，那就得看緣分啦。”
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