就在眾人的嘲諷聲如芒在背，令我幾近窒息之際，我猛地回過神來，這食材本應由同事幫忙送過來，怎麽如今變成外賣小哥送來了？至於裏頭裝的究竟是什麽，說實話，我心裏直犯嘀咕。畢竟自選菜比賽安排在下午，為了確保那些活水產的新鮮度，我今晨才特意托付同事幫忙暫養，滿心期許著能在比賽時呈現出最完美的食材狀態。
    正滿心狐疑之時，陳國華評委大步流星地走了出來，他目光冷峻，掃視全場後，沉聲道：“安靜！張大山，打開看看。”我的心瞬間提到了嗓子眼兒，抬眼望去，隻見廚師長站在一旁，臉色陰沉得仿若能滴出水來，那眼神仿佛在警示，倘若我稍有違規行徑，便會即刻讓我在廚藝界無立錐之地。
    在眾人灼灼的目光下，我顫抖著雙手打開包裹。刹那間，一尾白蕉海鱸魚活蹦亂跳地映入眾人眼簾，水靈靈的九節蝦也在其中奮力掙紮，濺起星星點點的水花。另一個泡沫箱裏裝著半隻清遠雞，一時間，全場都愣住了。可還沒等我鬆口氣，那些剛剛還對我冷嘲熱諷的人卻立馬調轉了槍頭，有人嘴角下撇，麵露嫌棄之色，高聲叫嚷道：“都這年頭了，還自己殺生鮮，不嫌麻煩，真是有毛病！”那語氣中的陰陽怪氣，好似我做了什麽大逆不道的事，可明明片刻之前，他們還篤定我在作弊。這瞬息萬變的嘴臉，讓我又氣又無奈，隻能在心底暗自苦笑。
    這時，外賣小哥一路小跑過來，額頭上滿是汗珠，喘著粗氣說道：“今天酒店生意爆滿，你朋友來不了，委托我送過來的，沒超時吧！”原來是這樣，虛驚一場，眾人退去。
    一些人的半成品都已出爐，我放眼望去，隻見有的選手麵前擺放著已經初步醃製入味的肉類，色澤誘人，顯然是花了不少心思提前準備；有的則是將蔬菜切成了統一的形狀，規整地碼放在一旁，應該是打算在後續炒製過程中快速出菜；還有的已經把海鮮處理得差不多了，隻差下鍋烹飪，陣陣海鮮的鮮味飄散在空中。
    我也不客氣，趁比賽尚未開始，尋了一處水池，現場宰殺處理起來，如此一來，原本就緊張的自選菜準備時間又節省不少。在我的帶動下，一些未曾預處理的選手也紛紛行動起來，那些剛剛自以為占了先機的參賽選手也無可奈何，本來就是他們先投機的，也怨不了誰。評委老師們雖有想法，但見問題得以解決，也選擇了沉默，總不能讓老實人吃虧。
    終於輪到我比賽了，自選菜是蟲草花珍饈盅，這道菜我已練習多次，熟稔於心。其食材豐富：主料為九節蝦、清遠雞、白蕉海鱸魚，配料有蟲草花、竹蓀、西蘭花、枸杞、瑤柱等，諸般食材相互映襯，相得益彰。
    我率先燉起了清遠雞，接著，將九節蝦去殼、挑蝦線、浸泡，隨後，把白蕉海鱸魚肉片衝洗去腥，耗時 5 分鍾，不敢有絲毫懈怠，撈起蝦仁調味抓勻上漿，而後將魚肉剁成魚糜，加調料攪拌上勁，這一步最為耗時，因手工攪拌需精準控製力度與方向，以確保魚糜的口感，足足得花 7 分鍾，之後擠成魚圓下鍋煮至浮起成熟撈出。在雞肉尚未熟透之時切配料，上蒸籠預熱燉盅，充分利用比賽的每一分鍾。
    雞肉大約煮 30 分鍾剛熟透，此時的雞肉質地軟嫩，撈出冷卻到不燙手，戴上手套順著紋理把雞肉撕成絲。
    等雞降溫的時候，將雞湯拿濾網仔細過濾兩遍，去掉雜質調味，這可是精華，與其他食材一起燉煮時，能充分吸收之前白煮融入雞湯的鮮味。
    蒸汽上來，燉盅內依次放入蟲草花，魚圓，泡發好的竹蓀，瑤柱，枸杞然後衝入雞湯，最後隻要放入雞絲就可以。一切準備就緒，帶上手套撕雞絲放入燉盅蒸五分鍾。
    另外一個爐灶，焯水上漿竹節蝦蝦仁和西蘭花，剛好五分鍾，放入燉盅上汽蒸一分鍾，這道菜完成。
    當這道凝聚心血的“蟲草花珍饈盅”進入上菜環節，選用的是燭台骨瓷燉盅盛裝，定能給評委帶來無與倫比的震撼。
    紅色絲絨托盤之上，十二隻晶瑩剔透的骨瓷燉盅整齊排列其上，燉盅的線條流暢優雅，沒有絲毫瑕疵，仿佛是由最精湛的工匠用冰雕琢而成。半透明燉盅薄壁，能隱約看到裏麵精心擺放的的食材：金黃的蟲草花肆意舒展，仿佛在炫耀著自己的珍貴；粉嫩的蝦仁臥於盅底，恰似嬌羞的少女；潔白的魚圓飽滿圓潤，如同一顆顆珍珠；翠綠的西蘭花鮮嫩欲滴，為整個畫麵增添了生機與活力，這色彩斑斕的食材組合猶如一件精美的藝術品。
    兩個服務員抬著托盤，小心翼翼的走向評委席。所有人的目光都聚焦在此，驚歎聲、讚美聲此起彼伏。評委們更是麵露震撼之色，眼中滿是期待與驚喜，他們不由自主地挺直了身，想要率先一探究竟，看看這道外觀如此驚豔的菜品，究竟藏著怎樣令人陶醉的滋味。此刻，這道“蟲草花珍饈盅”已然不僅僅是一道美食，而是一場視覺與聽覺交織的華麗盛宴，穩穩地在評委心中立下了極高的標杆，為奪冠之路鋪上了堅實的基石。
    可廚師長，現在的評委陳國華卻對我投來了異樣的眼光，“哪裏出問題了？”我仔細琢磨到底是哪裏出了問題。“沒有啊！”
    我心裏滿是疑惑，卻又不知從何而起，隻能把這份“迷糊”暗自藏好。我心裏清楚，廚師長向來行事穩重，絕不會無緣無故地向我投來那樣異樣的目光，這其中究竟有什麽緣由呢？
    會場裏安靜得近乎死寂，唯有統計員手中計算器發出的“啪啪啪”聲，一下一下敲擊著眾人緊繃的心弦。所有人都屏氣斂息，眼睛死死地盯著統計員，等待著那最終決定勝負的結果。見氣氛實在壓抑得讓人透不過氣，主持人趕忙出來打圓場：“趁著這會兒工夫，大家不妨互相走動走動，了解一下其他選手精心準備的自選菜菜品。”
    喜歡我的三年學徒生涯和二十六個師傅請大家收藏：()我的三年學徒生涯和二十六個師傅書更新速度全網最快。