第393章 大貓的複盤方法！
    二十分鍾後，已經忙的揭不開鍋的後廚們終於發現了不對勁的地方。
    平日裏在後廚嚴格巡查的總廚，居然已經很長一段時間沒有露麵了。
    賢德樓之所以菜品質量高，全靠這位總廚在廚房裏的嚴格要求，絕大多數廚師都不太會摸魚和偷懶。
    雖說壓力是大了點，但待遇比其他餐館好的多，這也是大家願意留在這裏的原因。
    因此忽然見不到總廚的身影，大家不由覺得奇怪起來。
    並且，也沒看到主廚在哪。
    考慮一番後，二廚帶著幾位服務員在後廚開始找人，不一會兒便在倉庫找到了主廚和總廚以及小徒弟。
    三人圍在一起盯著手機，表情皆是不可思議。
    “這花刀，師傅你做的到嗎？”小徒弟在那喃喃出聲。
    主廚搖搖頭：“哪怕是咱們總廚，也做不到。”
    總廚一聽，不由皺了皺眉，反駁道：“再讓我年輕20歲，絕對比它做的好。”
    “切。”主廚撇撇嘴道，“我30年前就跟著你在這幹了，你絕對沒改過這麽好的花刀。”
    “嘿，你記性哪有我好啊？”總廚翻了個白眼。
    二廚和幾位服務員滿臉茫然，剛準備開口，又聽總廚說道：“行了行了，別看了，趕緊回去工作了。”
    說完他一轉身，無視了二廚幾人，準備徑直離開。
    然而還沒走幾步，卻又扭頭道：“記得把直播裏那幾個配方給記下來用用。”
    “知道知道。”主廚應了一聲，又對愣在原地的二廚道：“你們也回去吧，我上個廁所就好。”
    “哦哦。”二廚也不知道該說什麽了，隻好悻悻離開。
    待這裏隻剩下兩人，主廚扯了扯小徒弟的衣角，低聲道：“我看直播裏一會兒要連麥教學，你去試試。”
    “我？”小徒弟懵逼了，“為啥要我去？”
    “這隻熊貓的廚藝估計在我和總廚之上，若是能得到它的傳授，絕對能讓你功底大增。”主廚揉著下巴道，“待會兒你不用工作了，去隔壁的小廚房裏，去跟它連麥。”
    眼尖師傅語氣決絕不容反對，小徒弟隻好點點頭：“那萬一我要是沒被選上咋辦？”
    “那就好好跟人家學！”主廚隨意回了一句，接著回去忙工作了。
    留下小徒弟在原地看著手機不知所措。
    回到大貓直播這邊。
    此時大貓正在清洗廚具，臉上帶著愜意的笑容，絲毫沒有因為直播而覺得不適，反而非常的享受這個過程。
    旁邊的陸燁正拿著紙巾擦嘴，一邊擦一邊不好意思的說道：“抱歉啊各位，吃的有點忘我了，沒注意個人形象。”
    就在剛才的40分鍾裏，大貓一共做了7道菜，基本都是普通家常菜，但每一道的賣相都看上去無比美味。
    這也導致陸燁吃的那叫一個歡快，差點給他撐壞了，肚子都微微隆起。
    除此外，小猿和旺財也將菜肴全部吃完，滿臉的爽快。
    【燁大師的肚子肉眼可見的變大了，到底是誰幹的！】
    【是我幹的，抱歉，昨晚沒忍住。】
    【這都是咋炒出來的啊，我真的想嚐嚐了。】
    【不是說要連線教學了嗎？快開始啊。】
    在這40多分鍾的展示過後，直播間的在線人數來到了25萬，屬實出乎了陸燁的意料。
    他本以為超過10萬在線就很不錯了，結果最高在線超過了30萬。
    而影響力也來到了150萬，如果再播2個小時，說不定能超過200萬。
    陸燁十分滿意這個數字。
    而接下來就是直播間的重頭戲，即連線美食指導！
    既然是琅燁傳媒旗下藝獸，那就需要延續陸燁直播的傳統，大貓也很樂意指導其他人。
    隨後陸燁接替了小猿的工作，負責來篩選申請的人選。
    畢竟小猿接觸互聯網的時間太短，不好分辨連麥上來的人是好是壞，所以隻得他親自上場。
    坐下後，他打開直播間的申請列表，開始挑選連麥用戶。
    隻一眼，就看到了一名頭像是廚師帽的用戶，名字是簡單的兩個字：神廚。
    陸燁好奇的點進這位的主頁瞧了瞧，發現有許多拍攝的視頻，從這些判斷出對方是一名餐館的學徒，實力還不錯。
    沒再考慮太多，他選中了這位名為神廚的用戶。
    待大貓比了個ok的手勢後，陸燁按下開始連線按鈕。
    很快畫麵變動，相對於陸燁的畫麵對半分，大貓這邊是將主畫麵交給連線用戶，它的畫麵則變成小窗放在右下角。
    這樣是為了讓對方更清晰的詢問問題。
    畫麵裏是一名麵容年輕的男子，穿著幹淨整潔的白色廚師服，頭上帶著一頂低矮的廚師帽，看上去十分靦腆。
    正是賢德樓那位小徒弟。
    他驚訝的盯著手機：“咦，我，我是第一個嗎？”
    【好好好，第一個就連上廚子了。】
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    【支持正義打假。】
    【廚師問點專業問題，我覺得這隻寵獸絕對不會。】
    “你好。”大貓打了個招呼，“請問該怎麽稱呼呢？”
    它溫柔的聲音讓男子不由雙頰微紅，竟莫名害羞起來：“我，我姓王。”
    “好的，王先生，請問你遇到了什麽烹飪上的問題呢？可否與我講一講？”大貓問道。
    “有的。”男子狠狠點頭，隨後問道：“我們都說先炒肉能鎖住肉汁，但有時候肉炒久了會變老；先炒辣椒吧，又怕辣椒炒得太過，失去脆感。在實際操作中，到底該先炒哪個，火候怎麽根據食材的變化去調整，才能讓辣椒和肉都達到最佳狀態，使這道菜色香味俱全呢？”
    【這個問題可以，不愧是專業的。】
    【我一直都是先炒辣椒，合著先炒哪個還有講究？】
    【畢竟是專業廚師嘛，咱們家常做法肯定有出入。】
    【我喜歡吃辣椒炒肉拌麵。】
    大貓稍稍歪頭，思索片刻後，語氣篤定的說道：“其實先炒肉還是先炒辣椒，並沒有絕對的標準，得看你選用的肉和辣椒的具體種類。一般來說，要是用的是豬裏脊肉這種肉質鮮嫩易熟的肉……”
    它不僅廚藝極強，並且對理論知識把握的也非常好，於是就這個話題一直聊了五分鍾。
    不論是先炒辣椒還是先炒肉，或是如何控製火候之類的，它都回答的清清楚楚，盡顯專業。
    “這……”男子聽完不由呆住，這理論知識也太狠了吧。
    哪怕是他師傅，都不可能講的如此細致易懂。
    【臥槽，感覺知識流進了我的大腦裏，完了。】
    【這個講的太好了，我已經都記下來了。】
    【如果你們結合剛才辣椒炒肉的錄像，就會有種無比通透的感覺。】
    【哈人，這熊貓太聰明了吧？】
    講完後，大貓望著沉思中的男子，輕聲道：“你還有什麽不懂的嗎？”
    “沒了。”男子隻覺嘴裏幹澀，忍不住咽了口口水，又問道：“那個，大貓大師，我光聽理論有些不太清楚，您可以看我做一遍，然後指導我嗎？”
    這是他的真情流露，畢竟光聽烹飪理論無法有那種醍醐灌頂的感覺。
    大貓不假思索的點點頭：“行，沒問題。讓我看看你的食材是什麽。”
    “好。”男子將鏡頭轉向案板，擺放著翠綠的螺絲椒、新鮮的豬裏脊肉、幾瓣大蒜、一塊生薑，以及一些常見的調味料。
    和大貓使用的食材一致。
    “你將手機擺放在一個合適的位置，我要看你做菜的全部過程。”大貓說道。
    “哦哦，我試試。”
    說完，男子試了好幾個角度，讓大貓滿意後，開始了菜肴製作。
    【雖說這樣是可以指導，但是最後不還得嚐嚐什麽味道嗎？這線上教學不太方便吧？】
    【從它的理論知識就能看出功底很強大，光是看炒菜的過程就能看出問題所在了。】
    【這種連線教學有點怪怪的，不知道為什麽。】
    很快，青椒炒肉被男子完成，而後熟練的倒入盤中，拿起手機放在鏡頭下。
    他這盤和大貓做的自然是比不了的，但賣相還算不錯，肉片色澤誘人，能激起人的食欲。
    “貓大師，您看看我這做的怎麽樣？”男子有些忐忑地問道。
    大貓麵色平靜，開口道：“王先生，你這道菜整體賣相確實不錯，能看出基本功挺紮實的。不過，咱們來複盤一下製作過程，找找可以提升的細節，方便你更直觀地理解。”
    男子一愣：“啊？”
    這玩意兒是可以複盤的嗎？
    他隻知道遊戲還有棋局啥的可以在賽後看錄像複盤，但烹飪過程就看了一遍，大貓怎麽來複盤呢？
    他心裏充滿了疑惑。
    【就看了一遍，它就全記下來了？】
    【估計邊上擺著錄像在放吧。】
    【人家是s級寵獸啊，記憶力好一些不是很正常嗎？】
    【但是烹飪過程這東西怎麽全方位複盤？力度火候稍微變化就會讓結果有很大出入的。】
    大貓轉身看向一旁準備好的食材：“沒看錯的話，你這塊裏脊肉是從西來商超進貨的吧？”
    此話一出，男子立馬心頭一震：“你怎麽知道的？”
    “因為隻有西來商超的裏脊肉最為鮮嫩，一眼便能看出來。”大貓淡然笑道。
    西來商超是東大區最大的連鎖超市之一，也是口碑最好的，因為超市裏絕大多數的產品他們都有獨特的供應鏈，幹淨又衛生。
    而豬肉這一塊，他們完美做到了東大區全部供應，確保每一塊肉的質量都一樣。
    因此，賢德樓和西來商超有著緊密合作，一般絕大多數食材都是從西來商超進貨的，這也算是口碑之一了。
    【啊？這真的不是劇本嗎？連用的什麽裏脊肉都看得出來？】
    【太像劇本了，哪有這麽離譜的啊。】
    【這很簡單啊，我也認出來了，西來超市的裏脊肉就是跟別的地方不一樣的，你們買多了就知道了。】
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    【要不是西來超市人太多還限量購買，否則我絕對天天去。】
    “這……有必要分的這麽清楚嗎？”男子眼角顫抖。
    “當然了。”大貓笑道，“既然要全盤複刻你這道菜，從食材上也要保持一致的。”大貓嚴謹說道，“另外，你使用的螺絲椒，辣度應該在85008700shu之間。”
    “辣度？？”男子更疑惑了，“這你都看得出來？”
    “隻是感覺而已。”大貓如實道，“不過辣度這一塊，隻要誤差不超過1000，口味上不會有太大的差距。”
    【真是越來越離譜了。】
    【這玩意兒不嚐一嚐怎麽能看出來的？】
    【隻有一個答案，它的眼睛上長了舌頭！】
    然而話剛一說完，便聽見男子那邊出現另一道聲音：“我這裏有辣度快速檢測儀。”
    男子抬頭一看，詫異道：“師傅？你咋來了？”
    主廚擺擺手，啥都沒說，將男子剛才用的螺絲椒拿到儀器上檢測：“貓大師，你稍等一會兒，我測量看看。”
    他剛才做菜的時候便偷摸關注著直播，當看到徒弟被選上後，立即放下手裏工作，仔細看直播。
    當聽到要測辣度的時候，他當場抱著儀器衝了過來。
    雖說餐館裏有辣度快速檢測儀很奇怪，但這是為了那些喜歡吃微辣微微辣微微微辣的顧客準備的……
    大貓好奇的看著突然出現的中年男子，沒說什麽：“好的，沒事。”
    幾分鍾過後，幾個螺絲椒的辣度全部出爐。
    無一例外都是8600左右，和大貓說的幾乎一模一樣。
    “嘶……”主廚和男子都忍不住倒吸一口涼氣，哪怕在看直播的陸燁也是如此。
    【草，真的被說中了？】
    【假的吧，這絕對不可能！】
    【它不是眼睛上長了舌頭，是目光裏塞了個辣度快速檢測儀！】
    【逆天。】
    眼見沒有問題後，大貓跟個沒事獸似的，繼續道：“我看你們的大蒜和生薑也都是從西來商超買的，那我也用這個了。”
    男子足足沉默了兩三秒才愣愣道：“好，好的。”
    而陸燁也適時將大貓的畫麵與男子的畫麵進行對換。
    準備好幾乎一樣的食材，大貓先拿起豬裏脊肉，說道：“你選用的豬裏脊肉很合適，肉質鮮嫩，不過在切肉的時候，你切的肉片稍微有些厚度不均。像這樣，盡量保持每片厚度在兩毫米左右，這樣炒製時受熱才更均勻。”
    話是這麽說，它卻切出了兩份肉片，擺在案板上。
    “右邊的是你切出來的，左邊的是我切出來的。”大貓說道。
    【6666，我翻了下錄像，右邊的幾乎一毛一樣。】
    【這就是複盤嗎，學到了。】
    【媽媽問我為何跪著看直播……】
    【牛批啊這刀工，前麵切豆腐的時候我還以為它是有強迫症才切的均勻無比呢。】
    “貓大師，你說的有道理。”主廚不由信服的說道，“這小子刀工確實不太行，我讓他練很久了，就是不努力。”
    話雖如此，他心裏卻震驚無比，想不到這隻熊貓竟然如此恐怖。
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