第566章 竹筒大餐
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吳宏:“現在開始點餐!這竹筒飯可是有很多花招的,你們想吃什麽口味的竹筒飯!”
這麽一問,夏可為她們愣住了。
她們隻是知道有竹筒飯這麽一個東西,但是口味區別她們真不懂!
安璃兮:“我想吃臘肉竹筒飯,配料你看著加,我不挑食!”
陳婉雯:“我想吃蓋菜排骨飯,排骨肉的比較好吃!”
吳宏:“行,臘肉,排骨蓋菜,你們呢,想吃什麽口味兒?”
雷冥冥:“我倒是有點懷念糯米飯,加瑤柱,加蠔幹,加花生,加香菇那種!”
吳宏:“這不是和粽子差不多麽,不過也行這個吃法也很不錯!”
單單:“我和安安吃的一樣的!”
雙雙:“姐姐狡猾,我和冥冥姐一樣的!”
吳宏:“好嘞,芽衣你們呢?”
芽衣:“我試試蓋菜排骨味的!”
朧月:“我也吃臘味的!”
夏橙:“我想試試冥冥姐吃的口味!”
夏可為:“我有點想吃竹子原味的,有什麽推薦的麽?”
吳宏:“這簡單啊,直接紅豆糯米飯!”
夏可為:“行!我就來這個!”
吳宏:“臘肉+3,三鮮糯米飯+3,排骨+2,紅豆糯米飯+1,現在暫定的菜品就這些,不過竹筒那麽多,我多整幾個口味的,你們可以自己挑選想吃的味道!。”
“好~!”x9!
前麵煮飯吳宏都沒點多人口,現在一清點家裏都九個人了,加上他10個人了,還有在燈塔國的寡姐,北極星,阿曼達,傑西卡,露易絲,芙芙,巧克力七個人。
要是一家人整整齊齊都十七個了。
這還沒算上夏可為她們肚子裏的孩子。
這一大家子的。
嘶~!
吳宏搖搖頭,將腦海裏的想法甩掉!
然後開始準備配菜!
竹筒飯最重要的就是竹筒,剩下的都是可以隨意挑選的,然後就像烹飪煲仔飯,鹹飯,那樣簡簡單單!
然而,吳宏製作的竹筒飯與市場上常見的竹筒飯有所不同。
一般來說,市場上的竹筒飯是直接打開蓋子,方便食用。
但吳宏的做法卻別具一格,他選擇在竹節處開一個小洞,然後將各種食材放入竹筒內。
接著用翠綠的竹葉將洞口緊緊地塞住,確保食材不會在燒製過程中散落出來。
最後將這個裝滿食材的竹筒放入熊熊燃燒的火堆中。
火焰舔舐著竹筒,慢慢地將其中的食材烤熟。
這個過程需要一定的時間和耐心,但正是這種傳統的烤製方式,賦予了竹筒飯最原始、最純粹的美味。
這種獨特的做法,不僅讓竹筒飯的口感更加豐富,還保留了食材的原汁原味。
而對於吳宏來說,這不僅僅是一種烹飪方法,更是他兒時的美好回憶。
在那個簡單而快樂的時光裏,他和小夥伴們一起在野外玩耍,用這種方式製作竹筒飯,享受著大自然的恩賜。
吳宏:“你們在這洗粽葉,我去做午飯,得不得行?”
夏可為:“沒問題~!”
吳宏:“那行,我去備料了!”
吳宏來到廚房,打開冰箱,冰箱裏滿滿的都是食材,這些都是夏可為她們采購回來了,最近進山雖然狩獵到了不少的東西,但是背包裏全是豹子肉,老虎肉,老鷹肉,恐龍肉,蜥蜴肉,都不適合燒飯,唯一適合的還是牛肉,但是小奶牛在,也不適合。
所以食材隻用用購買的了!
吳宏從灶台上取下一整條臘肉,那臘肉看起來色澤誘人,肥瘦相間。
他輕輕地將臘肉丟進背包裏,用處理功把臘肉處理一下,將其切成了一片片薄厚均勻的肉片,整齊地碼放在一旁,以備後續使用。
接著,吳宏開始準備與米飯最搭配的蔬菜。
他精挑細選了五根胡蘿卜、五根玉米和一包豌豆。
這些蔬菜不僅顏色鮮豔,而且耐煮,營養也十分豐富。
吳宏將胡蘿卜洗淨後切成了小丁,玉米則被他熟練地剝下玉米粒,豌豆也被他剝開去除豆子。
然後,吳宏將切好的胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆一起放入一個大碗中,用筷子輕輕攪拌,讓它們充分混合成蔬菜三丁。
這樣一來,食材就準備齊全了,可以開始煮飯啦!
吳宏先將切好的臘肉放入熱鍋中,用中小火慢慢煸炒,直到臘肉中的油脂被逼出,鍋中彌漫著誘人的香氣。
接著,他將一半的蔬菜三丁倒入鍋中,與臘肉一同煸炒,讓蔬菜吸收臘肉的香味,同時也讓它們斷生。
隨後,吳宏加入了適量的蠔油和老抽,為這道臘味竹筒飯增添了濃鬱的味道。
由於臘肉本身已經有鹹味,所以他並沒有再額外加鹽。
最後,他將大米倒入鍋中,與臘肉和蔬菜三丁一起攪拌均勻,確保每一粒米飯都裹上臘肉的味道。
一切準備就緒,吳宏將攪拌好的食材灌入竹筒中,然後加入適量的水。
他將竹筒依次堆疊起來,就像一座小小的竹塔。
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由於備料時多準備了一些,吳宏一共製作了六根臘味竹筒飯,足夠他享用一頓豐盛的美食了。
接下來要處理的是排骨,這一步相對來說比較簡單。
首先,把排骨放入沸水中焯一下水,這樣可以去除血水和雜質,讓排骨更加幹淨。
焯水後,將排骨撈出來瀝幹水分。
然後,我們隻取中肋排部分,因為這部分的肉質鮮嫩,口感更好。
接著,在熱鍋中加入適量的油,將中肋排放入鍋中煎至兩麵金黃。
煎排骨的時候要注意火候,不要煎過頭,以免影響口感。
煎好排骨後,加入切好的蓋菜一起翻炒。
蓋菜的清香可以為排骨增添一份獨特的風味。
翻炒一會兒後,倒入適量的大米,繼續翻炒均勻。
接下來,加入適量的老抽、生抽、蠔油和鹽,攪拌均勻,讓每一塊排骨和每一粒大米都充分吸收調料的味道。
最後,將炒製好的排骨蓋菜放入竹筒中。
在竹筒上標明口味然後將竹筒堆疊起來,整齊地擺放好。
最後一道美食是三鮮糯米飯,它的製作過程相對複雜一些。
首先,需要將蠔幹和瑤柱提前泡發,而蝦米則無需此步驟。
接下來,起鍋燒油,待油熱後,先放入泡發好的瑤柱、蠔幹以及蝦米,用中小火煸炒,這樣可以去除它們的腥味。
煸炒一會兒後,再加入切好的肉丁和泡發好的香菇繼續翻炒。
當肉丁變色後,就可以將剩下的蔬菜三丁加入鍋中,一起翻炒至斷生。
然後,把浸泡好的糯米倒入鍋中,與其他食材充分混合翻炒。
最後,將炒好的三鮮糯米飯裝入竹筒中,並加入足夠的水。
記得在竹筒上做好標記,以便和前麵竹筒飯區分。
將裝填好的竹筒堆疊起來,等待蒸煮即可。
最後,終於輪到夏可為心心念念的紅豆糯米竹筒飯!
這道美食的製作過程相對來說較為簡單。
首先,我們需要將提前泡發好的紅豆準備好,然後將它們與糯米一起攪拌均勻。
接著,把這些混合好裝進比較纖細的竹筒裏,注意不要裝得太滿哦。
裝完之後,再往竹筒裏加入適量的水,確保水沒過食材。
這樣,紅豆糯米竹筒飯的初步製作就完成!
不過,紅豆糯米飯味道太過單薄,單吃一口兩口還行,但是整個吃完很難的。
所以吃紅豆糯米粉要麽蘸白糖,要麽搭配菜來吃。
正好用剩下的竹筒做幾個菜。
剛剛翻冰箱的時候發現一些咖喱塊,那個咖喱塊還是金色盒子包裝的,和魚子醬的包裝差不多。
首先,準備一個大鍋,將適量的食用油倒入鍋中,用中火加熱。
當油溫達到適當溫度時,放入切好的洋蔥絲,用鏟子快速翻炒,使其變軟。
接著,將切好的恐龍肉丁、胡蘿卜塊和土豆塊加入鍋中,繼續翻炒片刻,讓食材充分混合並散發出香味。
然後,將炒好的食材小心地倒入一個竹筒中。
將竹筒放在一旁備用。
接下來,取適量的咖喱塊放入鍋中,用小火慢慢融化,攪拌均勻,使咖喱塊與鍋中的餘油充分融合,釋放出濃鬱的咖喱香味。
然後,倒入適量的清水,攪拌均勻,製成咖喱汁。
最後,將調好的咖喱汁倒入裝有食材的竹筒中,確保咖喱汁能夠覆蓋所有的食材。
將竹筒的蓋子蓋上,然後和前麵製作的竹筒飯一起放著。
單單一個咖喱羽龍王肉有點單調,得再整幾個燉菜!
背包裏的稻花魚數量還有不少,吳宏從背包中取出處理好的稻花魚。
接著,他將處理好的魚放入開水中焯水,這樣可以去除魚的腥味,同時也能讓魚肉更加緊實。
焯水後的稻花魚被放入一個竹筒中,這個竹筒可不是普通的竹筒,它是用星相尼泊爾錯層才能打開的。
吳宏魚放進竹筒後,又往裏麵加入了一些恐龍骨燉的高湯。
這高湯是他之前精心熬製的,味道濃鬱鮮美,為這道菜肴增添了獨特的風味。
隨後,他依次加入了適量的鹽、香菇、料酒、胡椒粉、泡辣、椒段、蔥節、香油、味精和雞精,這些調料的加入讓整道菜肴的味道更加豐富多樣。
最後,吳宏再次蓋上竹蓋,將竹筒密封好標記好是什麽然後放到竹筒堆疊的山上。
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