第十四章：拜石日的早酒
    大年初十，按照老李家鄉的習俗，今天是拜石日，也是新年裏第一次賣早酒的日子。天剛蒙蒙亮，老李小酒館的木門就被輕輕推開，第一個進門的客人正是陳嫂子。
    “老李，我今天想吃杭幫菜，酒還是你家自釀的桂花酒。”陳嫂子笑著說道，語氣裏充滿了期待。
    “陳嫂子，您來得正好，今天我特意準備了杭幫菜，保證讓您吃得滿意。”老李熱情地回應著，迅速走進廚房，開始忙碌起來。
    第十五章：杭幫菜的魅力
    杭幫醬扁魚
    老李首先開始準備杭幫醬扁魚。他選用新鮮的扁魚，經過細致的處理後，放入特製的醬料中醃製。醬料由醬油、糖、料酒、薑蒜等調料調製而成，經過慢火燉煮，扁魚肉質鮮嫩，醬香濃鬱。
    製作方法：
    1. 扁魚處理： 扁魚洗淨，去鱗去內髒，切成塊。
    2. 醃製： 用鹽、料酒和薑片醃製扁魚，醃製15分鍾。
    3. 炒製： 熱鍋涼油，加入薑蒜末爆香，加入扁魚塊翻炒。
    4. 燉煮： 加入特製醬料，加入適量水，小火燉煮20分鍾，出鍋裝盤。
    杭幫醬肉
    接著，老李開始準備杭幫醬肉。他選用上好的五花肉，經過醃製和風幹後，再放入醬料中慢火燉煮。醬肉色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。
    製作方法：
    1. 五花肉處理： 五花肉洗淨，切成大塊。
    2. 醃製： 用鹽、糖、醬油、料酒和香料醃製五花肉，醃製24小時。
    3. 風幹： 將醃製好的五花肉掛在通風處風幹。
    4. 燉煮： 將風幹後的五花肉放入醬料中，加入適量水，小火燉煮2小時，出鍋切片裝盤。
    杭幫醉蝦
    最後，老李準備了杭幫醉蝦。他選用新鮮的河蝦，經過簡單的焯水後，放入特製的醉料中浸泡。醉料由料酒、糖、醬油、薑蒜等調料調製而成，蝦肉鮮嫩，酒香四溢。
    製作方法：
    1. 河蝦處理： 河蝦洗淨，去除蝦線。
    2. 焯水： 河蝦用沸水焯水，撈出瀝幹。
    3. 醉製： 將焯水後的河蝦放入醉料中，加入適量白酒，浸泡30分鍾，出鍋裝盤。
    第十六章：老劉的喜好
    老劉進門時，正好聽到陳嫂子點杭幫菜，連聲叫好：“今天我也來嚐嚐杭幫菜，給我來份熗炒花蛤，蔥油魚片，再來份西蘭花雞胸肉，三兩二鍋頭酒。”
    熗炒花蛤
    老李迅速開始準備熗炒花蛤。他選用新鮮的花蛤，經過簡單的焯水後，加入幹辣椒、薑蒜等調料爆炒。花蛤肉質鮮嫩，辣味十足，令人食欲大增。
    製作方法：
    1. 花蛤處理： 花蛤洗淨，用沸水焯水，撈出瀝幹。
    2. 炒製： 熱鍋涼油，加入幹辣椒、薑蒜末爆香，加入花蛤翻炒，調入鹽、醬油和料酒，快速翻炒，出鍋裝盤。
    蔥油魚片
    接著，老李開始準備蔥油魚片。他選用新鮮的魚片，經過簡單的焯水後，淋上特製的蔥油。魚片嫩滑，蔥香四溢，口感極佳。
    製作方法：
    1. 魚片處理： 魚片洗淨，用鹽和料酒醃製片刻。
    2. 焯水： 魚片用沸水焯水，撈出瀝幹。
    3. 調味： 淋上特製的蔥油，加入鹽、醬油和蔥花，拌勻後裝盤。
    西蘭花雞胸肉
    最後，老李準備了西蘭花雞胸肉。他選用嫩滑的雞胸肉，搭配新鮮的西蘭花，經過簡單的炒製，雞肉鮮嫩，西蘭花脆爽，營養豐富。
    製作方法：
    1. 雞胸肉處理： 雞胸肉洗淨，切成薄片，用鹽、料酒和澱粉醃製。
    2. 西蘭花處理： 西蘭花洗淨，切成小朵。
    3. 炒製： 熱鍋涼油，加入薑蒜末爆香，加入雞胸肉片翻炒，加入西蘭花，調入鹽、醬油和料酒，快速翻炒，出鍋裝盤。
    第十七章：劉嫂子夫妻的期待
    劉嫂子夫妻也來了，他們點的是杭椒牛柳、幹燒鱸魚和排骨燜蛋。
    杭椒牛柳
    老李迅速開始準備杭椒牛柳。他選用嫩滑的牛柳，搭配新鮮的杭椒，經過簡單的炒製，牛柳鮮嫩，杭椒香辣，令人胃口大開。
    製作方法：
    1. 牛柳處理： 牛柳洗淨，切成薄片，用鹽、料酒和澱粉醃製。
    2. 杭椒處理： 杭椒洗淨，切成段。
    3. 炒製： 熱鍋涼油，加入薑蒜末爆香，加入牛柳片快速翻炒，加入杭椒段，調入鹽、醬油和料酒，翻炒均勻，出鍋裝盤。
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    幹燒鱸魚
    接著，老李開始準備幹燒鱸魚。他選用新鮮的鱸魚，經過簡單的煎製後，加入特製的幹燒醬料。鱸魚肉質鮮嫩，醬香濃鬱，口感極佳。
    製作方法：
    1. 鱸魚處理： 鱸魚洗淨，切成塊。
    2. 煎製： 熱鍋涼油，加入鱸魚塊煎至兩麵金黃，撈出瀝油。
    3. 炒製： 熱鍋涼油，加入薑蒜末、幹辣椒和豆瓣醬炒香，加入煎好的鱸魚塊，調入鹽、糖、醬油和料酒，加入適量水，燜煮10分鍾，出鍋裝盤。
    排骨燜蛋
    最後，老李準備了排骨燜蛋。他選用新鮮的排骨和雞蛋，經過慢火燉煮，排骨酥爛，雞蛋入味，湯汁濃鬱。
    製作方法：
    1. 排骨處理： 排骨洗淨，切成段，用鹽、料酒和薑片醃製。
    2. 煎蛋： 熱鍋涼油，打入雞蛋，煎至兩麵金黃，撈出備用。
    3. 燉煮： 鍋中加入清水，放入排骨、煎蛋、薑片和蔥段，大火煮開後轉小火燉煮1小時，出鍋裝盤。
    第十八章：溫馨的告別
    隨著中午的臨近，老李小酒館的顧客漸漸多了起來。老李看著越來越的客人，看著街道上漸漸熱鬧起來的景象，心中充滿了對未來的期待。
    他知道，美食不僅是味蕾的享受，更是人與人之間情感的紐帶。通過美食，他結識了這麽多朋友，也收獲了滿滿的幸福。新的一年，他將繼續用心做好每一道菜，為顧客們帶來更多的美味和快樂。
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