第三十一章：忙碌的節奏
    隨著時間的推移，老李小酒館裏的客人越來越多，熱鬧的氣氛也愈發高漲。老李在廚房裏忙得不可開交，額頭已經開始冒汗，但他依然麵帶微笑，手中的鍋鏟翻飛，熟練地掌控著每一道菜的節奏。
    “老李，今天客人可真多啊！”阿芳一邊幫忙傳菜，一邊笑著說道。
    “是啊，每年大年十四都是這樣，大家圖個熱鬧。”老李笑著回應，手上的動作卻絲毫不慢。
    就在這時，曹姐走進廚房，看到老李忙碌的樣子，心疼地說道：“老李，你先休息一會兒，我來炒吧，你都忙了一早上了。”
    “沒事兒，曹姐，我還能撐得住。”老李笑著擺了擺手。
    第三十二章：客人的期待
    就在這時，外麵傳來一個熟悉的聲音：“老李，我今天可得吃您親手炒的玉米豉汁排骨，還有幹鍋蔥香甲魚！”
    老李一聽就知道是常客張哥的聲音，他無奈地笑了笑，大聲回應道：“好嘞，張哥，您稍等，馬上就來！”
    老李知道，張哥每次來都必點這兩道菜，尤其是他親手炒的玉米豉汁排骨，更是張哥的摯愛。這時，一個陌生的聲音插進來：“老板，為啥非要老李炒玉米豉汁排骨呀？我看這位大姐炒菜也挺厲害的嘛。”眾人的目光一下子聚焦到說話的年輕人身上，他看起來像是第一次來這裏。張哥哈哈一笑：“小夥子，你是新來的，不懂。老李炒的這道菜有種特別的味道，那排骨鮮嫩入味，玉米粒飽滿香甜，豉汁濃鬱醇厚，三者搭配在一起簡直絕了。而且老李每次炒製時仿佛帶著一種熱情和專注，那股精氣神兒都融入菜裏嘍。”年輕人半信半疑地點點頭。曹姐笑著對年輕人說：“這老李啊，他炒這道菜有獨特的秘方，不過最關鍵的還是他多年練就的火候功夫。”年輕人撓撓頭說：“看來今天得嚐嚐了。”老張笑著說：“放心，嚐過後保準你以後也隻認老李炒的。”說完，大家都笑了起來，小酒館裏充滿了歡快的氛圍，而老李仍在爐灶前精心烹製著那道備受期待的玉米豉汁排骨。
    第三十三章：玉米豉汁排骨——香甜的誘惑
    老李先將排骨焯水，去除血沫。然後，他在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香。接著，他將排骨放入鍋中煎至金黃，再加入玉米段、豉汁、醬油、糖和適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
    “玉米的香甜和排骨的鮮美相互融合，再加上豉汁的獨特風味，這道菜可是張哥的必點菜。”老李一邊操作一邊講解。
    幾分鍾後，鍋蓋揭開，濃鬱的香氣撲鼻而來。玉米豉汁排骨色澤紅亮，排骨酥爛入味，玉米香甜可口，令人垂涎欲滴。老李將玉米豉汁排骨裝盤，阿芳趕緊端出去給張哥送去。張哥聞到香味，眼睛立馬亮了起來，迫不及待地夾起一塊排骨放進嘴裏。“嗯，還是這個味兒，老李的手藝真是一絕啊。”張哥滿足地讚歎著。其他客人聽到這話，紛紛投來好奇的目光。剛剛那個年輕人大聲喊道：“老板，給我也來一份這玉米豉汁排骨。”
    老李應了一聲，又開始準備下一份。就在此時，廚房的門被敲響了，原來是隔壁餐館的王大廚。王大廚聞著味過來了，滿臉堆笑地說：“老李啊，我一直對你這玉米豉汁排骨的做法很好奇，能不能透露一點秘訣啊？”老李憨厚地笑笑：“哪有啥秘訣，就是用心去做罷了。”王大廚有些失望，但也不好再說什麽。這時，外麵傳來一陣歡聲笑語，原來大家品嚐完老李的菜後都讚不絕口，整個小酒館沉浸在美食帶來的歡樂氛圍之中，老李看著這場景，臉上洋溢出幸福的笑容，更加幹勁十足地投入到烹飪當中。
    第三十四章：幹鍋蔥香甲魚——香辣的碰撞
    接著，老李開始準備幹鍋蔥香甲魚。他將甲魚處理幹淨，切成塊。然後，在鍋中加入大量油，放入薑片、蒜瓣和幹辣椒爆香，再加入甲魚塊，大火翻炒。
    “甲魚的鮮美和辣椒的香辣相互碰撞，再加上蔥的清香，這道菜可是張哥的另一個心頭好。”老李說道。老李正翻炒著甲魚塊，突然發現蔥不夠用了。他眉頭一皺，朝著外麵喊：“阿芳，快看看還有多少蔥，這甲魚沒蔥可不行。”阿芳急忙跑去查看，回來說：“老李，蔥就剩一點了，估計不夠。”老李有點著急，這時候曹姐說：“我記得後麵小菜園裏好像還有些蔥，我去拔點兒來。”曹姐匆匆跑到後麵菜園。
    這邊鍋裏的甲魚已經炒到關鍵時刻，不能停火。就在老李擔心的時候，曹姐拿著一把新鮮的蔥跑了進來。老李鬆了口氣，接過蔥迅速撒進鍋裏。頓時，蔥香四溢，混合著甲魚的鮮味和辣椒的辣味彌漫開來。
    很快，幹鍋蔥香甲魚做好了，阿芳端出去送到張哥桌上。張哥看著熱氣騰騰的菜，興奮不已，夾起一塊甲魚肉嚐了嚐，“太棒了，老李，這味道真沒得說。”周圍的客人聽了，也都想來一份。老李在廚房聽到誇讚，笑得更開心了，繼續為客人們精心製作菜肴，小酒館裏滿是食物的香氣和愉快的交談聲。
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    幾分鍾後，加入蔥段和調料，翻炒均勻。最後，將甲魚盛入幹鍋中，點上酒精爐，保持溫度。
    “這樣可以讓甲魚的香味更加濃鬱，口感更加豐富。”老李解釋道。
    第三十五章：胡師傅的特別點單
    與此同時，胡師傅也來到了小酒館，他點了一份砂鍋韭香軟兜和醬香山胗肚片。
    “老李，給我來個砂鍋韭香軟兜，再來個醬香山胗肚片。”胡師傅笑著說道。
    “好嘞，胡師傅，您稍等。”老李應道。
    老李先將鱔魚處理幹淨，切成段。然後，在砂鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入鱔魚段，大火翻炒。接著，加入韭菜段、料酒、醬油、糖和適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
    “韭香的清新和鱔魚的鮮美相互交融，這道菜可是胡師傅的最愛。”老李講解道。
    接著，老李開始準備醬香山胗肚片。他將山胗和肚片處理幹淨，切成片。然後，在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入山胗和肚片，大火翻炒。最後，加入醬油、甜麵醬、糖和適量的水，蓋上鍋蓋，小火燜煮。
    “醬香的濃鬱和山胗肚片的爽脆相互結合，這道菜也是胡師傅的必點菜。”老李說道。
    第三十六章：老李的推薦菜
    除了客人的點單，老李還特別推薦了一道菜——魚籽魚泡燉雜魚。
    “老李，今天有什麽推薦的菜嗎？”一位客人問道。
    “有啊，我推薦魚籽魚泡燉雜魚，這道菜可是我們小酒館的特色菜。”老李熱情地介紹道。
    他先將魚籽、魚泡和雜魚處理幹淨。然後，在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入魚籽、魚泡和雜魚，大火翻炒。接著，加入料酒、醬油、糖和適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
    “魚籽的鮮美、魚泡的爽滑和雜魚的鮮香相互融合，這道菜可是不容錯過。”老李說道。
    第三十七章：特色配菜
    此外，老李還推薦了一道特色配菜——臭豆腐配菜肥腸。
    “臭豆腐和肥腸可是絕配，這道菜可是我們小酒館的特色之一。”老李說道。
    他先將臭豆腐炸至金黃，然後，在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入肥腸，大火翻炒。最後，加入臭豆腐、醬油、糖和適量的水，翻炒均勻。
    “臭豆腐的獨特風味和肥腸的濃鬱香味相互結合，這道菜可是讓人欲罷不能。”老李解釋道。
    還有一道特色配菜——青椒螺螄炒雞蛋。
    “青椒的清香、螺螄的鮮美和雞蛋的嫩滑相互融合，這道菜也是不容錯過。”老李說道。
    他先將螺螄處理幹淨，然後，在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入螺螄，大火翻炒。接著，加入青椒段和雞蛋液，大火炒熟。
    結語
    大年十四的忙碌，讓老李小酒館充滿了煙火氣息和人情味。通過這些精心準備的菜肴，老李不僅為大家帶來了味覺的享受，更讓這個大年十四變得格外溫馨。希望這些菜譜能帶給您靈感和享受，也希望新的一年，大家都能團圓美滿，幸福安康。
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