第五十章：熱菜推薦
    隨著時間的推移，老李小酒館的客人依然絡繹不絕。雖然已經過了早餐時間，但許多客人依然選擇在這裏繼續小酌幾杯。老李看著熱鬧的場麵，心中滿是欣慰。他決定再推薦幾道適合下酒的熱菜，讓客人們能夠盡興。
    “老李，今天推薦點啥下酒熱菜啊？”一位常客大聲問道。
    “大家別急，我這就給大家推薦幾道下酒的熱菜。”老李笑著回應。
    1. 京醬肉絲——勝似烤鴨的美味
    吳老師熱情地介紹道：“這道京醬肉絲可是老李小酒館的招牌菜之一，口感絕佳，勝似烤鴨。喝點小酒，這道菜必不可少。”
    老李將裏脊肉切成細絲，加入鹽、料酒、蛋清和澱粉，攪拌均勻。然後，在鍋中加入少許油，放入肉絲，大火翻炒至變色，撈出備用。接著，在鍋中加入少許油，放入甜麵醬，小火炒香，再加入肉絲，翻炒均勻。最後，加入蔥絲和黃瓜絲，卷在薄餅中食用。
    “京醬肉絲，醬香濃鬱，肉絲嫩滑，配上蔥絲和黃瓜絲，口感豐富，是一道絕佳的下酒菜。”老李講解道。這時，老孫已經迫不及待地拿起筷子，夾起一塊裹著蔥絲、黃瓜絲的京醬肉絲送入口中。一邊嚼著，一邊含糊不清地說：“哎呀，這味道真絕了，等這口好久了。”周圍的客人聽到老孫這麽一說，也紛紛動筷嚐試。一時間，桌上的京醬肉絲盤子被圍得水泄不通。
    老李看到這一幕，笑得更開懷了。他轉身又進廚房準備再做幾份，畢竟這道菜如此受歡迎。當他端著新出鍋的京醬肉絲出來時，發現還有些客人沒吃到第一輪的，正眼巴巴望著廚房方向。
    “別急別急，新鮮出爐的又來嘍。”老李招呼著。那些剛嚐到的客人則不停地誇讚著，有人還打趣老孫真是有眼光。老孫得意地又多卷了幾個，邊吃邊說：“跟著我老孫，吃喝不愁啊。”整個小酒館充滿了歡聲笑語，伴隨著京醬肉絲的香味飄向更遠的地方，吸引更多路過的人走進這家充滿煙火氣的小酒館。
    2. 炒合菜——經典的家常美味
    “炒合菜也是一道必點的下酒熱菜。”吳老師繼續介紹道。
    老李將豆芽、韭菜、粉絲、胡蘿卜絲和雞蛋準備好。在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入豆芽和胡蘿卜絲，大火翻炒。然後，加入粉絲、韭菜和炒好的雞蛋，調入鹽、醬油和糖，翻炒均勻。
    “炒合菜，食材豐富，口感清爽，是一道經典的家常菜，也是下酒的好選擇。”老李說道。這時，有位新客人好奇地指著炒合菜說：“老板，這份合菜看起來很特別，能不能讓我嚐嚐？”老李忙不迭地點頭：“當然可以。”說著便盛出一小份送到客人麵前。客人夾起一筷子放入口中，慢慢咀嚼品味後眼睛一亮。“嗯，這菜確實不錯，各種食材搭配得恰到好處，豆芽脆生生的，韭菜提鮮，粉絲吸飽了湯汁很入味，胡蘿卜絲增加了甜味，雞蛋又增添了蛋香。”旁邊的客人聽了這話也都附和起來。這位新客人又說：“老板，我本來隻是路過進來看看，沒想到發現這麽美味的菜肴。我要再點一份，還要一瓶你們這兒最烈的酒。”老李高興地應下，轉身去取酒。其他客人受到這位新客人的感染，對炒合菜的興趣也更大了，紛紛要求加單。不一會兒，廚房傳來陣陣忙碌的聲響，而小酒館裏彌漫著更加濃烈的酒香和菜香，歡聲笑語不斷，仿佛這裏成了一個小小的歡樂世界。
    3. 水煮肉片——麻辣鮮香的誘惑
    “水煮肉片也是一道不容錯過的下酒菜。”吳老師說道。
    老李將豬肉切成薄片，加入鹽、料酒、蛋清和澱粉，攪拌均勻。然後，在鍋中加入清水，放入豆芽和青菜，大火煮熟，撈出鋪在碗底。接著，在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入高湯，煮沸後放入肉片，大火煮熟。最後，將煮好的肉片和湯汁倒入鋪好蔬菜的碗中，撒上辣椒粉和花椒粉，淋上熱油。
    “水煮肉片，麻辣鮮香，肉片嫩滑，是一道讓人欲罷不能的下酒菜。”老李說道。陳嫂子急忙夾起一片肉放入口中，剛嚼了幾下，突然瞪大了眼睛。眾人以為不好吃，都緊張地看著她。誰知道陳嫂子咽下去後大聲說：“哎呀，這味道咋這麽正宗呢！又麻又辣又香，肉還嫩得不像話。”大家一聽，哄堂大笑，剛才的擔心瞬間消失。
    這時，角落裏一個年輕小夥子站了起來，對老李說：“老板，我看您這廚藝高超，我想跟您學學這水煮肉片的做法，不知可否？”老李撓撓頭：“這可是我的拿手菜，一般不外傳呐。不過你要是真心想學，以後常來店裏幫忙，我可以考慮考慮。”小夥子興奮地連連點頭。
    就在大家討論這事兒的時候，門口又走進一群遊客模樣的人。他們聞著菜香就找過來了。其中一人喊道：“老板，我們聽說您這兒的熱菜配酒一絕，快給我們也來點特色菜和好酒。”老李笑容滿麵地迎上去，小酒館裏又是一陣熱鬧景象，笑聲和點菜聲交織在一起，繼續譜寫著這充滿煙火氣息的熱鬧篇章。
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    第五十一章：避風塘蝦——老李的拿手菜
    “大家還有什麽想吃的，盡管說，我給大家推薦。”老李熱情地說道。
    “老板，什麽蝦好吃啊？”一位食客問道。
    “那必須得是避風塘蝦，這可是我的拿手菜。”老李自信地回答。
    老李將蝦處理幹淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒和胡椒粉，醃製片刻。然後，在鍋中加入大量油，放入蝦仁，大火炸至金黃酥脆，撈出瀝油。接著，在鍋中加入少許油，放入蒜末和麵包糠，小火炒香，再加入炸好的蝦仁，翻炒均勻。最後，加入鹽、糖和蔥花，翻炒均勻。
    “避風塘蝦，蒜香濃鬱，蝦仁酥脆，是一道色香味俱佳的美味。”老李講解道。老李將做好的避風塘蝦端上桌，那金黃的色澤和撲鼻的蒜香引得食客們紛紛側目。一位年輕女孩先忍不住伸了筷子，咬下一口蝦肉後，驚喜地說：“哇，這蝦肉又脆又嫩，外麵的麵包糠和蒜末簡直是絕配。”其他人見狀，也趕忙動筷。
    這時，一隻小狗不知從哪兒溜了進來，搖著尾巴湊到桌旁，眼睛直勾勾地盯著桌上的避風塘蝦。食客們覺得有趣，有人開玩笑說：“這小狗也饞咱老李的手藝呢。”老李笑著走過來，打算把小狗趕出去。但小狗卻突然叼起一塊掉落的蝦肉跑開了。
    眾人先是一愣，隨後哄堂大笑。老李無奈地搖搖頭，又回廚房準備再做一些避風塘蝦。畢竟這道菜如此受歡迎，得多備點兒才夠。小酒館裏依然熱鬧非凡，避風塘蝦的香味混著其他菜肴的香氣以及醇厚的酒香，讓這個小小的空間充滿了幸福的煙火味，客人們繼續享受美食，談笑風生。
    第五十二章：肥腸魚——老李的絕活
    “老板，點什麽魚好吃啊？”另一位食客問道。
    “老李的肥腸魚可是一絕，你們一定要嚐嚐。”吳老師搶先回答道。
    老李將魚處理幹淨，切成塊，加入鹽、料酒和胡椒粉，醃製片刻。然後，在鍋中加入清水，放入肥腸，大火煮沸後轉小火煮熟，撈出備用。接著，在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入高湯，煮沸後放入魚塊和肥腸，大火煮熟。最後，加入鹽、醬油、糖和醋，調味收汁。
    “肥腸魚，麻辣鮮香，肥腸軟糯，魚肉鮮嫩，是一道讓人回味無窮的美味。”老李說道。這時，那位女顧客走上前來，指著剛做好的肥腸魚說道：“我先訂的讓我先嚐嚐。”周圍的顧客頓時安靜下來，目光都投向她。老李趕緊打圓場：“大家別著急，這道菜還有很多呢。”說著就給女顧客盛了一小碗。女顧客嚐了一口，臉上露出陶醉的神情，“果然名不虛傳，這魚肉滑嫩得像豆腐一樣，肥腸也處理得毫無異味，反而帶著一種獨特的香味。”其他人聽到她這麽誇，更是迫不及待。
    正在大家爭搶著品嚐肥腸魚的時候，突然門外傳來一陣吵鬧聲。原來是一位賣唱的老者，他想來小酒館討點賞錢順便蹭口飯吃。老李二話不說，就把老者請了進來，給他盛了一碗米飯，又夾了好些菜，包括剛做的肥腸魚。老者感激涕零，當場唱起了一首老歌。歌聲悠揚婉轉，原本喧鬧的小酒館逐漸安靜下來，大家沉浸在歌聲和美食之中，小酒館裏彌漫著溫暖與和諧的氛圍，仿佛這一刻，所有的人都被一種無形的力量連接在了一起。
    第五十三章：客人的讚譽
    老李看著大家其樂融融的樣子，心裏滿是感慨。正在這時，他像是想起了什麽，一拍腦袋大聲對顧客們說：“今天元宵節必須給你們安排元宵吃，告訴你們所有元宵免費吃！”顧客們先是一愣，隨即爆發出熱烈的歡呼聲。
    老李連忙轉身進廚房忙活起來。他拿出早就準備好的糯米粉、黑芝麻餡等材料。熟練地搓起了元宵。不一會兒，一鍋熱氣騰騰的元宵就煮好了。
    老李把元宵端出來，每個顧客都分到了一碗。大家吃著甜甜的元宵，臉上洋溢著幸福的笑容。一位年長的顧客感歎道：“老李啊，你這小酒館不僅菜做得地道，人也是真好。”老李笑著擺擺手。
    這時，一個小孩舉起手中的元宵說：“爺爺，這個元宵好像月亮呀，今天是元宵節，我們是不是可以對著月亮許願呀？”小孩的話引起了大家的共鳴，於是大家都閉上眼睛默默許起願來，小酒館裏一時充滿了溫馨祥和的氣氛。隨著老李推薦的菜肴一一上桌，客人們紛紛讚不絕口。
    “京醬肉絲真是絕了，醬香濃鬱，肉絲嫩滑，配上蔥絲和黃瓜絲，口感絕了。”一位客人讚歎道。
    “炒合菜也很不錯，食材豐富，口感清爽，是一道經典的家常菜。”另一位客人附和道。
    “水煮肉片麻辣鮮香，肉片嫩滑，真是讓人欲罷不能。”一位年輕食客說道。
    “避風塘蝦太好吃了，蒜香濃鬱，蝦仁酥脆，我一個人就能吃一盤。”一位女食客笑著說道。
    “肥腸魚更是一絕，麻辣鮮香，肥腸軟糯，魚肉鮮嫩，真是讓人回味無窮。”一位老顧客感慨道。
    第五十四章：老李的滿足
    看著客人們滿意的笑容，老李心中充滿了成就感。他深知，正是因為有了這些忠實顧客的支持，老李小酒館才能一直熱鬧非凡。
    “大家吃好喝好啊，感謝大家來捧場！”老李大聲說道。
    “老李，你辛苦了，今天我們可是專門來捧場的！”一位老顧客大聲回應道。
    “是啊，老李，你這小酒館可是我們的最愛！”另一位顧客附和道。
    大年十五圓霄節的這一天，老李小酒館在熱鬧與溫情中度過。通過這些精心準備的菜肴，老李不僅為大家帶來了味覺的享受，更讓這個圓霄節變得格外溫馨。希望這些菜譜能帶給您靈感和享受，也希望新的一年，大家都能團圓美滿，幸福安康。
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