第八十六章：被敲醒的清晨
    清晨六點，天剛蒙蒙亮，老李小酒館外已經站著幾位熟悉的身影。陳嫂子、老王頭和吳老師實在等不及了，輕輕敲了敲小酒館的門。
    “老李，老李，還沒開門呢？”陳嫂子輕聲喊道。
    “是啊，今天怎麽這麽晚還沒開門？”老王頭也好奇地問道。
    “不好意思，昨晚上情人節忙得太遲了屋裏傳來老李疲憊的聲音：“就來，就來。”他匆忙穿上衣服，一邊扣扣子一邊走向門口。打開門後，老李帶著歉意說道：“各位，真是對不住啊，昨天情人節，幾個年輕人玩得太盡興，我這也是累壞了。”
    眾人進了酒館，發現裏麵一片狼藉。陳嫂子忍不住打趣道：“看來昨兒生意真不錯。”老李無奈地笑了笑，開始收拾桌椅。這時，老王頭神秘兮兮地說：“老李啊，你這酒館人氣這麽旺，有沒有想過擴大一下規模或者再搞些特色活動呢？”老李愣了一下，隨即眼睛一亮：“老王，你這主意不錯啊。不過具體怎麽做，還得好好琢磨琢磨。”吳老師也附和道：“可以結合一些傳統文化節日嘛，像端午弄些雄黃酒主題啥的。”大家七嘴八舌地討論起來，原本安靜的小酒館充滿了熱鬧歡快的氣氛，老李臉上也露出了笑容，昨晚的疲憊仿佛一下子消散了不少。，一不小心睡過頭了。”老李一邊匆忙地打開門，一邊不好意思地解釋道。
    “沒事兒，不急，你慢慢忙，我們先泡好茶等你。”吳老師笑著說道，手裏還提著泡好的茶。
    第八十七章：老李的忙碌
    老李手忙腳亂地走進廚房，開始準備今天的菜肴。雖然時間緊迫，但他依然有條不紊地忙碌著。
    “大家先喝喝茶，我今天先忙這幾個下酒菜，你們先喝著。”老李對客人們說道。
    第一道菜：淮陽小炒皇
    老李先將魷魚、海參、蝦仁和瘦肉分別處理幹淨，切成小丁。然後，在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入所有食材，大火翻炒。接著，加入鹽、醬油、糖和料酒，翻炒均勻。最後，加入蔥花和香菜，翻炒幾下，一道色香味俱全的淮陽小炒皇就出鍋了。老李小心地將菜端出去，放在桌上，“嚐嚐看，今天這小炒皇肯定差不了。”
    客人們紛紛動筷，讚不絕口。就在此時，門口突然傳來一陣喧鬧聲。原來是一群遊客路過此地，聞到香味便尋了過來。
    為首的年輕人大聲道：“老板，你這小館看起來不起眼，味道卻這麽誘人，還有位置嗎？”
    老李麵露難色，店內空間有限，現在已經快坐滿了。但看到這群人熱切的眼神，他不想錯過這個機會，“擠一擠還是有的，歡迎歡迎。”
    於是，這行人魚貫而入。老李趕忙又鑽進廚房，加快速度準備其他菜品。他心想，或許真該考慮擴大店麵了，今天這意外的客流量說不定是個好兆頭呢。想著想著，他手上的動作更加麻利，鍋裏的菜炒得香氣四溢，整個小酒館彌漫著幸福而又忙碌的氣息。出鍋。
    “淮陽小炒皇，食材豐富，口感鮮嫩，是一道非常受歡迎的下酒菜。”老李講解道。
    第二道菜：大煮幹絲
    老李將豆腐幹切成細絲，用開水焯燙去除豆腥味。然後，在鍋中加入高湯，放入幹絲，加入鹽、醬油、糖和薑片，大火煮沸後轉小火慢燉。接著，加入火腿絲、蝦仁和木耳，繼續燉煮。最後，加入蔥花和香菜，攪拌均勻。
    “大煮幹絲，湯汁濃鬱，幹絲入味，是一道非常經典的下酒菜。”遊客們看到大煮幹絲上桌，眼睛都放光了。其中一個遊客嚐了一口後大聲稱讚：“這幹絲滑嫩，湯鮮味美，果然名不虛傳！”其他人聽了也迫不及待地動起筷子。
    隨著客人越來越多，小酒館變得擁擠不堪。老李看著店裏熱鬧的場景，心中堅定了擴店的想法。
    這時，一位老顧客建議道：“老李啊，你這店要是擴了，可以設個雅間，給那些想安靜喝酒聊天的客人。”老李連連點頭稱是。
    正當大家吃得熱火朝天時，一個西裝革履的男人走了進來。他四處打量了一番後，走到老李麵前說：“李老板，我是一家連鎖餐飲企業的代表，我們對你這家小酒館很感興趣，想跟你談談合作的事，比如加盟之類的。”老李愣住了，沒想到機遇來得如此突然。他沉思片刻後說：“這事兒我得好好想想，畢竟我的小酒館有著獨特的經營方式。”客人們聽到這話，也都停止交談，好奇地看向老李和那位代表。老李說道。
    第三道菜：爆三樣
    老李將豬肝、豬腰和瘦肉分別處理幹淨，切成薄片。然後，在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入所有食材，大火翻炒。接著，加入鹽、醬油、糖和料酒，翻炒均勻。最後，加入蔥花和香菜，翻炒幾下，出鍋。
    “爆三樣，食材豐富，口感鮮嫩，是一道非常受歡迎的下酒菜。”老李的話讓周圍的空氣仿佛凝固了一般。那位代表並沒有氣餒，而是微笑著繼續說：“李老板，我們公司能夠提供資金支持，而且有專業的運營團隊，可以讓您的小酒館品牌迅速擴張。”
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    老李撓撓頭，有些心動但仍猶豫著：“我這小酒館靠的就是自己的手藝和多年積累的老顧客，要是加盟了，怕失了原來的味道。”
    這時，一直默默吃飯的老王頭放下筷子，緩緩開口：“老李啊，咱也別一下子拒絕。你可以先考察考察他們公司，如果真能保持品質不變，這未嚐不是個好機會。”
    老李思考片刻後，對代表說：“行，那咱們約個時間詳談吧。”代表大喜過望，留下聯係方式後離開了。
    小酒館裏又恢複了熱鬧的氛圍，客人們紛紛向老李表示祝賀，不管結果如何，這都是對老李廚藝的一種認可。老李看著滿屋子的客人，心裏既溫暖又期待，他知道未來無論是堅守小店還是開遍全國，他都要始終守護住這份美食帶來的快樂與溫馨。老李講解道。
    第四道菜：私房融合菜
    老李將雞肉、蝦仁、魷魚和蔬菜青椒、紅椒、洋蔥等）分別處理幹淨，切成小塊。然後，在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入所有食材，大火翻炒。接著，加入鹽、醬油、糖和料酒，翻炒均勻。最後，加入蔥花和香菜，翻炒幾下，老李把私房融合菜端上桌，笑著說：“這私房融合菜，各種食材搭配在一起別有風味，大夥嚐嚐。”客人們紛紛夾菜品嚐，不斷點頭稱讚。
    不久之後，約定的詳談日期到了。老李來到那家連鎖餐飲企業總部，被其規模之大所震撼。對方給他展示了詳細的合作規劃，從食材統一供應確保新鮮度，到員工培訓保證菜品口味一致，還承諾保留老李對菜品研發的主導權。
    老李心動不已，但仍提出疑慮：“我擔心大規模操作後，沒辦法像在小酒館那樣精心對待每一道菜。”企業方表示理解，並提出前期先試點幾家加盟店，由老李親自監督指導。
    經過深思熟慮，老李決定嚐試合作。消息傳開，老顧客們有些擔憂，但更多的是期待。小酒館開始籌備裝修擴建，同時老李精心挑選加盟商，他希望無論如何發展，那份最初的美食情懷永遠不會改變，小酒館的招牌菜永遠保持原汁原味。出鍋。
    “私房融合菜，食材豐富，口感豐富，是一道非常有創意的下酒菜。”老李說道。
    第五道菜：海鮮燴豆腐
    老李將豆腐切成小塊，用開水焯燙去除豆腥味。然後，在鍋中加入高湯，放入豆腐，加入蝦仁、魷魚和貝類，大火煮沸後轉小火慢燉。接著，加入鹽、醬油、糖和薑片，繼續燉煮。最後，加入蔥花和香菜，攪拌均勻。
    “海鮮燴豆腐，湯汁鮮美，豆腐嫩滑，是一道非常受歡迎的海鮮菜。”老李說道。
    第六道菜：響油鱔糊
    老李將鱔魚處理幹淨，切成段。然後，在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入鱔魚段，大火翻炒。接著，加入醬油、糖、鹽和料酒，翻炒均勻。最後，將鱔魚盛入盤中，撒上蔥花和蒜末，淋上熱油。
    “響油鱔糊，鱔魚鮮嫩，醬汁濃鬱，是一道非常經典的下酒菜。”老李說道。
    第七道菜：魚籽醬芥末大蝦球
    老李將大蝦處理幹淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒和胡椒粉，醃製片刻。然後，在鍋中加入大量油，放入蝦仁，大火炸至金黃酥脆，撈出瀝油。接著，將蝦仁放入碗中，加入魚籽醬和芥末醬，攪拌均勻。
    “魚籽醬芥末大蝦球，蝦仁酥脆，魚籽醬和芥末醬的味道獨特，是一道非常有創意的下酒菜。”老李說道。
    第八道菜：古法蒸老虎斑
    老李將老虎斑處理幹淨，在魚身上劃幾刀，加入薑片、蔥段、料酒、鹽和醬油，醃製片刻。然後，將老虎斑放入蒸籠，大火蒸熟。
    “古法蒸老虎斑，原汁原味，魚肉鮮嫩，是一道非常健康的海鮮菜。”老李說道。
    第九道菜：鐵鍋燉大鵝
    老李將大鵝處理幹淨，切成塊，用鹽、料酒和薑片醃製片刻。然後，在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入鵝塊，大火翻炒。接著，加入醬油、糖、鹽和適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
    “鐵鍋燉大鵝，鵝肉鮮嫩，醬汁濃鬱，是一道非常受歡迎的燉菜。”老李說道。
    第十道菜：鮑魚紅燒肉
    老李將五花肉切成塊，用開水焯燙去除血沫。然後，在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入五花肉塊，大火翻炒至金黃。接著，加入鮑魚、醬油、糖、料酒和適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
    “鮑魚紅燒肉，鮑魚鮮美，紅燒肉肥而不膩，是一道非常經典的家常菜。”老李說道。
    第十一道菜：灼大魚頭
    老李將魚頭處理幹淨，在魚身上劃幾刀，加入鹽、料酒和薑片，醃製片刻。然後，在鍋中加入清水，放入魚頭，大火煮沸後轉小火煮熟。最後，加入蔥花和香菜，淋上熱油。
    “灼大魚頭，魚頭鮮嫩，湯汁鮮美，是一道非常受歡迎的海鮮菜。”老李說道。
    結語
    清晨的老李小酒館，在忙碌與溫情中開始。通過這些精心準備的菜肴，老李不僅為大家帶來了味覺的享受，更讓這個清晨變得格外溫馨。希望這些菜譜能帶給您靈感和享受，也希望新的一年，大家都能團圓美滿，幸福安康。
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