第一百三十三章：吳老師的執著
    盡管已經品嚐了幾道辣味十足的湘菜，吳老師依然意猶未盡。他笑著對老李說：“老李，我還是要再點份湘菜吃吃，越辣越想吃。”
    “好嘞，吳老師，那我給您推薦一道紫蘇爆鮮田雞，這道菜既有湘菜的香辣，又有獨特的紫蘇香味，保證讓您吃得過癮。”老李熱情地推薦道。
    紫蘇爆鮮田雞
    老李先將田雞處理幹淨，切成塊，用鹽、料酒和胡椒粉醃製片刻。在鍋中加入大量油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入田雞塊，大火翻炒。
    “紫蘇爆鮮田雞，關鍵在於火候的掌控和田雞肉的鮮嫩。”老李講解道。
    接著，加入紫蘇葉、醬油、糖和適量的水，翻炒均勻。最後，加入蔥段和香菜，翻炒幾下，出鍋。
    “這道菜田雞肉鮮嫩，紫蘇的香味與辣椒的辣味相互融合，是一道非常具有特色的湘菜。”老李說道。
    吳老師品嚐後，連連點頭：“這道菜真是絕了，辣得過癮，紫蘇的香味更是讓人回味無窮。”
    第一百三十四章：劉嫂子的選擇
    與吳老師的無辣不歡不同，劉嫂子怕辣，她點了一道魚羊一鍋鮮。
    “劉嫂子，您怕辣，那我給您推薦一道魚羊一鍋鮮，這道菜鮮香濃鬱，溫和滋補，非常適合您。”老李推薦道。
    魚羊一鍋鮮
    老李將鯽魚處理幹淨，斬成兩半。羊肉切成塊，用鹽、料酒和薑片醃製片刻。
    在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入羊肉塊，大火翻炒至變色。然後，加入鯽魚，加入醬油、糖、鹽和適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
    “魚羊一鍋鮮，魚肉的鮮美與羊肉的香味相互融合，再加上秘製調料的調味，這道菜鮮香濃鬱，溫和滋補。”老李講解道。
    劉嫂子品嚐後，讚不絕口：“這道菜真是太好吃了，魚肉鮮嫩，羊肉軟爛，湯汁更是鮮美無比。”
    第一百三十五章：老李的湘菜推薦
    看到客人們對湘菜的喜愛，老李決定再推薦幾道特色湘菜。
    1. 生炒肚絲
    老李將豬肚處理幹淨，切成細絲。在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入肚絲，大火翻炒。然後，加入鹽、糖、醬油和料酒，翻炒均勻。最後，加入蔥段和香菜，翻炒幾下，出鍋。
    “生炒肚絲，肚絲脆嫩，香辣過癮，是一道非常受歡迎的下酒菜。”老李介紹道。
    2. 牛鞭煨豬腰花
    老李將牛鞭和豬腰花分別處理幹淨，切成花刀。在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入牛鞭和豬腰花，大火翻炒。然後，加入醬油、糖、鹽和適量的水，蓋上鍋蓋，小火燜煮。
    “牛鞭煨豬腰花，味道獨特，營養豐富，是一道非常具有特色的湘菜。”老李說道。
    3. 幹香孜然牛肉
    老李將牛肉切成薄片，用鹽、料酒、蛋清和澱粉醃製片刻。在鍋中加入大量油，放入牛肉片，大火炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
    在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和孜然爆香，再加入炸好的牛肉片，翻炒均勻。最後，加入鹽、糖和醬油，翻炒均勻。
    “幹香孜然牛肉，牛肉酥脆，孜然和辣椒的味道濃鬱，是一道非常過癮的下酒菜。”老李介紹道。
    4. 小炒兔肉
    老李將兔肉切成小塊，用鹽、料酒和薑片醃製片刻。在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入兔肉塊，大火翻炒。然後，加入青椒段、醬油、糖和鹽，翻炒均勻。
    “小炒兔肉，兔肉鮮嫩，香辣過癮，是一道非常受歡迎的湘菜。”老李說道。
    5. 酸菜鱔魚燉臘肉
    老李將鱔魚處理幹淨，切成段。臘肉切成片。酸菜洗淨，切成段。
    在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入鱔魚段和臘肉片，大火翻炒。然後，加入酸菜，加入醬油、糖、鹽和適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
    “酸菜鱔魚燉臘肉，鱔魚鮮嫩，臘肉香濃，酸菜開胃，是一道非常具有特色的湘菜。”老李介紹道。
    6. 鮮菌花甲燜豆腐
    老李將花甲處理幹淨，豆腐切成塊。鮮菌洗淨，撕成小塊。
    在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入花甲和豆腐塊，大火翻炒。然後，加入鮮菌，加入醬油、糖、鹽和適量的水，蓋上鍋蓋，小火燜煮。
    “鮮菌花甲燜豆腐，鮮菌鮮美，花甲鮮嫩，豆腐入味，是一道非常受歡迎的湘菜。”老李說道。
    7. 爆炒羊肚絲
    老李將羊肚處理幹淨，切成細絲。在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入羊肚絲，大火翻炒。然後，加入鹽、糖、醬油和料酒，翻炒均勻。最後，加入蔥段和香菜，翻炒幾下，出鍋。
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    “爆炒羊肚絲，羊肚脆嫩，香辣過癮，是一道非常受歡迎的下酒菜。”老李介紹道。
    8. 鐵鍋燉老水鴨
    老李將老水鴨處理幹淨，切成塊。在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入鴨塊，大火翻炒。然後，加入醬油、糖、鹽和適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
    “鐵鍋燉老水鴨，鴨肉軟爛，湯汁濃鬱，是一道非常滋補的湘菜。”老李介紹道。
    9. 豆豉辣椒蒸鹹魚
    老李將鹹魚處理幹淨，切成塊。在碗中放入鹹魚塊，加入豆豉、辣椒、醬油、糖和薑片，攪拌均勻。然後，將碗放入蒸籠，大火蒸熟。
    “豆豉辣椒蒸鹹魚，鹹魚的鹹香與豆豉和辣椒的味道相互融合，是一道非常具有特色的湘菜。”老李介紹道。
    10. 甲魚煨羊肉
    老李將甲魚和羊肉分別處理幹淨，切成塊。在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入甲魚和羊肉塊，大火翻炒。然後，加入醬油、糖、鹽和適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
    “甲魚煨羊肉，甲魚的鮮美與羊肉的香味相互融合，是一道非常滋補的湘菜。”老李介紹道。
    11. 茶油蒸臘香腸
    老李將臘香腸切成片。在碗中放入臘香腸片，加入茶油、醬油、糖和薑片，攪拌均勻。然後，將碗放入蒸籠，大火蒸熟。
    “茶油蒸臘香腸，臘香濃鬱，茶油的香味與臘腸的味道相互融合，是一道非常具有特色的湘菜。”老李介紹道。
    12. 原汁原味大豬蹄
    老李將豬蹄處理幹淨，切成塊。在鍋中加入清水，放入豬蹄，加入薑片、蔥段和料酒，大火煮沸後轉小火慢燉。
    “原汁原味大豬蹄，豬蹄軟爛，湯汁濃鬱，是一道非常滋補的湘菜。”老李介紹道。
    13. 小炒臘豬皮
    老李將臘豬皮處理幹淨，切成小塊。在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入臘豬皮塊，大火翻炒。然後，加入醬油、糖、鹽和適量的水，翻炒均勻。
    “小炒臘豬皮，臘香濃鬱，口感獨特，是一道非常具有特色的湘菜。”老李介紹道。
    結語
    老李小酒館的湘菜係列，不僅讓客人們體驗到了正宗的湖南風味，也讓大家對湘菜的多樣性和包容性有了更深的了解。通過這些精心準備的菜肴，老李不僅為大家帶來了味覺的享受，更讓這個小酒館充滿了溫馨和人情味。希望這些菜譜能帶給您靈感和享受，也希望新的一年，大家都能品嚐到更多美味的食物。
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