川喻大山裏的神秘古鎮續）
    老李小酒館的生意愈發紅火，每日裏迎來送往，熱鬧非凡。這一日，酒館裏來了幾位從自貢來的客商。他們一路風塵仆仆，聽聞川喻大山裏的古鎮頗有幾分古韻，更有一家名叫老李小酒館的地方，菜香四溢，便慕名而來。
    老李見來了遠方的客人，心中自是歡喜，連忙迎了上去：“各位客官，一路辛苦了，快請進，快請進。”
    自貢客商們走進酒館，環顧四周，見這酒館雖不大，卻收拾得幹淨整潔，透著一股濃濃的市井氣息。他們找了個位置坐下，其中一個看似領頭的客商說道：“老板，聽聞你這兒有不少招牌菜，今日我們想嚐嚐你們這兒的特色。”
    老李笑著回應道：“各位客官，那我可得給你們好好介紹一下。我們這兒有紅燒兔頭、酸辣魚、麻婆豆腐，還有江湖菜‘來風魚’，另外，我還有兩道拿手好菜，一道是自貢小煎雞，另一道是青壹色火爆腰花，不知各位客官可有興趣？”
    自貢客商們一聽，頓時來了興趣。其中一位說道：“自貢小煎雞？這可是我們自貢的名菜，沒想到你這兒也有，那可一定要嚐嚐。還有這青壹色火爆腰花，聽起來也很有特色。”
    “好嘞，各位客官稍等，我這就去準備。”老李應道，轉身快步走向後廚。
    老李來到廚房，先開始準備自貢小煎雞。他從冰箱裏拿出一隻肥美的本地土雞，這土雞是老李自家養的，雞肉緊實，味道鮮美。老李將土雞宰殺洗淨，切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、薑片和蔥段醃製起來。
    接著，老李開始準備配料。他從菜籃裏拿出幾個青椒和紅椒，洗淨切成小塊，又從壇子裏掏出一把仔薑，切成薄片。老李深知，自貢小煎雞的靈魂在於仔薑和辣椒的搭配，隻有選對了食材，才能做出地道的味道。
    醃製好的雞肉塊被放入熱鍋中煸炒。老李將鍋燒熱，倒入適量的油，油熱後放入花椒和幹辣椒段炒香，然後加入醃製好的雞肉塊。雞肉在鍋裏快速翻炒，逐漸變色，散發出誘人的香味。老李一邊翻炒，一邊加入仔薑片和青紅椒塊，繼續翻炒均勻。
    “滋滋滋”，雞肉在鍋裏歡快地跳躍著，仔薑的辛辣和辣椒的香辣逐漸滲透進雞肉裏。老李看準時機，加入適量的醬油和少許白糖提鮮，再翻炒幾下，讓雞肉充分吸收調料的味道。不一會兒，一盤色香味俱佳的自貢小煎雞就出鍋了。
    老李端著自貢小煎雞走出廚房，來到自貢客商們的桌前：“各位客官，自貢小煎雞來嘍。”
    自貢客商們看著眼前的這道菜，雞肉色澤金黃，青紅椒和仔薑點綴其間，散發著誘人的香氣，不禁讚不絕口。一位客商夾起一塊雞肉放入口中，雞肉鮮嫩多汁，仔薑的辛辣和辣椒的香辣在口中散開，那味道讓他忍不住豎起大拇指：“好，好，這才是正宗的自貢小煎雞，沒想到在這川喻大山裏的古鎮上也能吃到這麽地道的味道。”
    老李聽了，心中十分高興：“各位客官，你們滿意就好。還有那道青壹色火爆腰花，也快做好了。”
    此時，老李又開始忙著準備青壹色火爆腰花。他將之前預留的腰花拿出來，再次仔細檢查了一遍，確保沒有一點腥味。老李把腰花切成菱形花刀，然後放入加了鹽、料酒和澱粉的水裏浸泡。
    浸泡好後，腰花被撈出瀝幹水分。老李在鍋中倒入適量的油，油熱到八成時，他迅速將腰花倒入鍋中。腰花在鍋裏瞬間蜷縮起來，如同盛開的菊花。老李趕忙加入之前準備好的青椒絲和紅椒絲，再撒入一把蒜末和薑末。
    “劈裏啪啦”，腰花在鍋裏快速翻炒，青紅椒絲和蒜末薑末的香味逐漸融入其中。老李又加入適量的鹽、生抽和少許醋調味，繼續翻炒均勻。不一會兒，一盤青壹色火爆腰花就出鍋了。
    老李將青壹色火爆腰花端上桌：“各位客官，青壹色火爆腰花也好了。”
    自貢客商們看著眼前的這道菜，腰花色澤鮮豔，青紅椒絲點綴其間，散發著誘人的香氣。一位客商夾起一塊腰花放入口中，腰花脆嫩爽口，青紅椒絲的香辣和蒜末薑末的香味在口中散開，那口感讓他讚不絕口：“好，好，這火爆腰花也是一絕啊，又脆又嫩，香辣可口。”
    其他客人見狀，也紛紛圍了過來，想要嚐嚐這兩道招牌菜。賣豆腐的王大爺夾起一塊小煎雞放入口中，連連點頭：“老李啊，你這手藝真是越來越好了，這小煎雞做得比我在城裏吃過的都要好。”
    “王大爺，您過獎了，您家的豆腐才是真材實料，我這不過是順手做點小生意。”老李謙虛地說道。
    酒館裏，大家圍坐在一起，吃著老李做的自貢小煎雞和青壹色火爆腰花，喝著曹姐釀的老酒，談論著古鎮的趣事和各地的風土人情。歡聲笑語回蕩在整個老李小酒館裏，也讓這座川喻大山裏的千年古鎮充滿了生機與活力。
    日子就這樣一天天過去，老李小酒館依舊是古鎮上最熱鬧的地方，老李和曹姐依舊用心地經營著酒館，用美食招待每一位客人，而那些市井小民的故事也在這裏不斷地延續著。
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