川喻大山裏的神秘古鎮續）
    老李小酒館的招牌菜越來越多，名聲也越傳越遠。這一日，鎮上舉辦了一場盛大的集市，四麵八方的人們都湧到了古鎮上。老李小酒館裏更是熱鬧非凡，座無虛席。
    在眾多食客中，有一群從附近縣城來的年輕後生。他們聽聞老李小酒館的大名，特意趕來，想要一飽口福。為首的一個小夥子名叫阿強，生得虎背熊腰，性格豪爽。
    阿強一進門就大聲喊道：“老板，聽說你們這兒菜特別好吃，今天我們哥幾個可要好好嚐嚐。”
    老李熱情地迎上去：“哈哈，歡迎歡迎，各位小哥想吃點啥？”
    阿強看了看菜單，又聽老李介紹了幾道招牌菜後，興奮地說：“那我們就點個清壹色生爆脆腸，再來個清壹色生爆排骨，另外再炒幾個小菜，來幾壺你們這兒的好酒。”
    “好嘞，各位小哥稍等，保證讓你們吃得滿意。”老李笑著回應，然後迅速走進後廚開始忙碌起來。
    老李先準備做清壹色生爆脆腸。他拿出提前準備好的新鮮豬大腸，這大腸可是經過他精心處理的，洗得幹幹淨淨，沒有一點異味。老李把大腸切成小段，每段大約三厘米長，然後用鹽、料酒、薑片和蔥段醃製起來。醃製的過程中，老李還不忘在腸段上劃幾刀，這樣可以讓大腸更好地入味。
    接著，老李開始準備配料。他從菜籃裏拿出新鮮的青椒、紅椒和洋蔥，洗淨切成小塊。老李深知，這道菜的色彩搭配很重要，青紅椒和洋蔥不僅能讓菜品看起來更加誘人，還能增添獨特的風味。
    醃製好的大腸被放入熱鍋中煸炒。老李將鍋燒熱，倒入適量的油，油熱後放入花椒、幹辣椒段和薑片炒香，然後加入醃製好的大腸段。大腸在鍋裏快速翻炒，發出“滋滋”的聲響，仿佛在訴說著它的美味即將被激發出來。老李一邊翻炒，一邊加入青椒塊、紅椒塊和洋蔥塊，繼續翻炒均勻。
    “劈裏啪啦”，大腸在鍋裏跳躍著，青紅椒和洋蔥的香味逐漸滲透進大腸裏。老李看準時機，加入適量的生抽、老抽、白糖和少許醋調味，再翻炒幾下，讓大腸充分吸收調料的味道。不一會兒，一盤清壹色生爆脆腸就出鍋了。
    老李端著清壹色生爆脆腸走出廚房，來到阿強他們的桌前：“各位小哥，清壹色生爆脆腸來嘍。”
    阿強他們看著眼前的這道菜，大腸色澤紅亮，青紅椒和洋蔥點綴其間，散發著誘人的香氣，不禁讚不絕口。阿強夾起一段大腸放入口中，大腸外焦裏嫩，青紅椒和洋蔥的香辣和清甜在口中散開，那口感讓他忍不住豎起大拇指：“好，好，這脆腸做得真不錯，又脆又嫩，香辣可口。”
    老李聽了，心中十分高興：“各位小哥，你們滿意就好。還有那道清壹色生爆排骨，也快做好了。”
    此時，老李又開始忙著準備清壹色生爆排骨。他從冰箱裏拿出一大塊新鮮的豬排骨，這排骨是老李特意從鎮上最好的肉鋪挑選的，肉質鮮嫩多汁。老李將排骨剁成小段，每段大約五厘米長，然後用清水衝洗幹淨，瀝幹水分。
    接著，老李開始醃製排骨。他在排骨中加入適量的鹽、料酒、薑片、蔥段和胡椒粉，用手攪拌均勻，讓每一段排骨都充分吸收調料的味道。醃製的過程中，老李還時不時地用手抓一抓排骨，確保醃製得更加均勻。
    醃製好的排骨被放入熱鍋中煸炒。老李將鍋燒熱，倒入適量的油，油熱後放入花椒、幹辣椒段和薑片炒香，然後加入醃製好的排骨段。排骨在鍋裏快速翻炒，逐漸變色，散發出誘人的香味。老李一邊翻炒，一邊加入青椒塊、紅椒塊和洋蔥塊，繼續翻炒均勻。
    “滋滋滋”，排骨在鍋裏歡快地跳躍著，青紅椒和洋蔥的香味逐漸滲透進排骨裏。老李看準時機，加入適量的生抽、老抽、白糖和少許醋調味，再翻炒幾下，讓排骨充分吸收調料的味道。不一會兒，一盤清壹色生爆排骨就出鍋了。
    老李將清壹色生爆排骨端上桌：“各位小哥，清壹色生爆排骨也好了。”
    阿強他們看著眼前的這道菜，排骨色澤金黃，青紅椒和洋蔥點綴其間，散發著誘人的香氣，不禁讚不絕口。阿強夾起一塊排骨放入口中，排骨鮮嫩多汁，青紅椒和洋蔥的香辣和清甜在口中散開，那口感讓他忍不住豎起大拇指：“好，好，這排骨做得真不錯，又嫩又香，香辣可口。”
    其他客人見狀，也紛紛圍了過來，想要嚐嚐這兩道招牌菜。賣布的劉阿姨夾起一塊脆腸放入口中，連連點頭：“老李啊，你這手藝真是越來越好了，這脆腸做得比我在城裏吃過的都要好。”
    “劉阿姨，您過獎了，您家的布才是又好看又結實，我這不過是順手做點小生意。”老李謙虛地說道。
    酒館裏，大家圍坐在一起，吃著老李做的清壹色生爆脆腸和清壹色生爆排骨，喝著曹姐釀的老酒，談論著古鎮的趣事和各地的風土人情。歡聲笑語回蕩在整個老李小酒館裏，也讓這座川喻大山裏的千年古鎮充滿了生機與活力。
    日子就這樣一天天過去，老李小酒館依舊是古鎮上最熱鬧的地方，老李和曹姐依舊用心地經營著酒館，用美食招待每一位客人，而那些市井小民的故事也在這裏不斷地延續著。
    喜歡老李小酒館請大家收藏：()老李小酒館書更新速度全網最快。