《巷尾炊煙錄》
    臘月裏的頭場雪落到青石板上時，賣糖畫的劉瘸子第一個推開老李小館的門。後頭跟著挎菜籃的豆腐西施王嬸，籃裏還露著半截蔫巴的芹菜葉。
    “老規矩，燒酒燙三遍。”劉瘸子把木頭假腿架在條凳上，凍紅的鼻頭抽動著嗅後廚飄來的香。老李從後廚探出頭，甕聲甕氣地應道：“得嘞，馬上就好！”王嬸把菜籃往腳邊一放，在劉瘸子對麵坐下，搓著凍僵的手。不一會兒，老李端著燙好的燒酒出來，放在桌上，又轉身回後廚忙碌。劉瘸子迫不及待地給自己倒了一杯，一仰脖灌了下去，辣得咧開嘴，卻還是滿足地呼出一口熱氣。王嬸笑著打趣：“瞧你這猴急樣，也不怕燙著。”
    正說著，門又被推開，冷風裹挾著一個身影進來，竟是說書的老張。他抖落身上的雪，笑著跟眾人打招呼：“今兒這雪下得緊，正好來老李這兒暖暖身子。”
    老李端著新炒好的夾沙肉和切好的豬耳朵從後廚出來，招呼道：“老張來得正好，嚐嚐我這手藝。”老張搓著手在空位坐下，拿起筷子夾了一塊豬耳朵放入口中，嚼了嚼，讚道：“還是老李這手藝地道！”
    幾人一邊吃著菜，一邊喝著酒，屋內漸漸熱鬧起來。窗外的雪越下越大，而這小館內卻溫暖如春，彌漫著濃濃的煙火氣。 不一會兒，老李端著熱氣騰騰的酒菜上來，還貼心地在桌上放了個小火爐。
    這時，門又被“吱呀”一聲推開，是說書的老張，肩上搭著他那破舊的布包袱。“喲，都到齊啦！”老張笑著走進來，找了個空位坐下，“今兒個我可有新鮮段子講。”
    大家一邊吃喝，一邊催老張快說。老張清了清嗓子，開講起來。講到精彩處，眾人都忘了手中的碗筷，聽得入神。窗外的雪越下越大，可小館裏卻暖意融融，酒香、菜香和著老張抑揚頓挫的講述聲，在這小小的空間裏彌漫開來。劉瘸子時不時哈哈笑著，王嬸也笑得眼睛眯成了縫，老李則在一旁樂嗬嗬地聽著，偶爾還插上兩句。一場雪，一屋子人，構成了這巷尾小館獨有的溫暖畫卷。 王嬸從棉襖兜裏掏出倆雞蛋擱在櫃台：“昨兒個菜場收攤撿的，給添個下酒菜。”老李笑著接過雞蛋，說道：“得嘞，我給大夥炒個雞蛋炒韭菜，就著酒吃正好。”說完便轉身進了後廚。不一會兒，一盤香氣撲鼻的雞蛋炒韭菜就端上了桌。金黃的雞蛋裹著翠綠的韭菜，色澤誘人。劉瘸子搶先夾了一筷子放入口中，眼睛一亮，讚道：“老李，你這手藝真是越來越好了，這雞蛋炒韭菜鮮香可口，絕了！”眾人也紛紛動筷，一時間讚不絕口。老張一邊吃著菜，一邊繼續他的說書，講到一段驚險處，眾人正聽得緊張，突然門又被大力推開，一個渾身是雪的年輕人闖了進來。他喘著粗氣，急切地說道：“各位好心人，救救我，後麵有壞人追我！”眾人一愣，隨即劉瘸子一拍桌子，大聲道：“別怕，有我們在，看誰敢在這撒野！”大家紛紛起身，準備保護這個年輕人，一場未知的風波即將在這溫暖的小館裏掀起。我大聲問小青年什麽情況。小青年還沒來得及開口，門再次被撞開，幾個凶神惡煞的大漢衝了進來，他們手裏拿著棍棒，眼神凶狠。為首的大漢掃視了一圈，惡狠狠地說：“小子，你跑啊，看你能跑到哪兒去！”劉瘸子站到小青年身前，瞪著大漢道：“光天化日之下，你們想幹什麽？這裏可不是你們撒野的地方！”大漢冷笑一聲：“這是我們的私事，你們少管閑事，否則別怪我們不客氣！”這時，一直沒說話的老張突然站出來，他緩緩打開布包袱，裏麵竟是一把鋒利的長劍。老張眼神變得銳利，說道：“今日誰若想在這小館鬧事，先問問我這把劍答不答應！”大漢們見狀，有些猶豫了。而就在這時，老李從後廚端著一鍋熱湯走出來，猛地潑向大漢們。趁他們慌亂之際，劉瘸子抄起條凳，王嬸也拿起菜籃，眾人齊心協力，將大漢們趕出了小館。小青年眼含熱淚，向大家道謝，小館又恢複了熱鬧，隻是多了一份劫後餘生的溫暖。
    幹煽魷魚須
    鐵鍋燒得冒青煙，發好的魷魚須不焯水直接下鍋。油爆時混著街口張麻子炒貨攤的椒鹽，起鍋前撒把韭菜碎，像給舊棉襖打補丁）
    鐵鏟刮鍋底的聲響驚醒了打盹的流浪黑貓。劉瘸子嚼著魷魚須嘎嘣響：“比東街燒烤攤強！就是火候忒猛，跟咱巷口焊鐵門的孫禿子似的。”王嬸啐他：“上回誰說孫禿子焊的防盜窗救了半條街？”
    南瓜挖瓤填進雜貨鋪處理的臨期醪糟，裹三層舊報紙埋進灶灰。燜熟的瓜肉淌著蜜汁，像瘸腿木桌上凝固的蠟油）
    王嬸掰開南瓜時，黃澄澄的瓤裏掉出顆生鏽螺絲帽。“準是五金店老趙又拿廢料換酒喝！”劉瘸子用假腿把螺絲帽踢給黑貓當玩具。窗台上積的雪化了，滴在報紙糊的菜單上，暈開了“燒白”二字。
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    幹鍋茶香菇
    菜場尾攤的歪柄香菇，搭著茶攤阿婆送的陳茶碎。炒製時摻了修鞋匠給的蜂蠟，鍋底糊渣刮下來能補三雙皮鞋）
    黑貓躥上桌偷菇時碰翻了醋瓶。王嬸抹著濺到棉褲上的醋漬，忽然紅了眼眶——這醋是她給臥床老伴擦身用的。劉瘸子悶頭扒拉鍋底的茶渣：“明兒把我修糖畫車的黃油分你半罐。”
    水煮大刀燒白
    豬肉鋪處理的碎膘肉凍硬了切片，墊菜是菜農扔在巷尾的折耳根。潑油時用的回收油，炸過十八回油條的老油格外香）
    當裹著紅油的肉片顫巍巍上桌時，修自行車的羅拐子撞進來，車鬥裏堆著發黴的土豆。“老李！這些能抵半斤酒錢不？”灶台後傳來鐵勺敲鍋的聲響：“削皮切塊，給你炒個回鍋洋芋！”
    雪越下越稠，酒館裏擠進更多影子：裁縫鋪的碎布頭換了盤炒花生，廢品站的紙箱殼當了炭火錢。老李獨臂掄著鐵鍋，缺指的手往鍋裏撒鹽總抖落半把，卻意外調出古怪的鮮。
    子時打烊前，劉瘸子用糖渣在凍窗上畫了隻歪嘴貓。王嬸揣著老李給的蘿卜纓醃菜往家走，雪地上深淺的腳印裏，混著魷魚須的焦香和南瓜的甜。巷尾的炊煙飄過五金店漏風的鐵門，在孫禿子新焊的晾衣架上纏成個灰白的結。
    灶火閑話：
    這條街的吃食不講章法。老李的秘方是五金店的螺絲粉、裁縫鋪的線頭鹽、修車鋪的機油辣子。酒客們拿故事當酒錢，舊皮鞋換燒白，生鏽的往事燴成雜鍋。黑貓在桌底舔食潑灑的歲月，每聲呼嚕都嚼碎三分苦楚。
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