牛和小孩子一樣，壞習慣都是人們慣出來的。
    隻要不是頑固不化的老牛，周永富都可以把它馴得老老實實。
    頑固不化的老牛還是算了，經過馴服，它們可能會怕要打它的人，但見到弱的，膽小的仍然會攻擊。
    今年春節周興國家殺了一頭豬，除了給一些長輩送點外，其餘的都被他們製作成了臘肉。
    臘月二十這一天是周永富的生日，他選擇在這一天殺豬。
    這頭大黑豬是他們留下來的，其它三頭都已經賣了。
    周永富早早就把殺豬的師傅叫了過來，還請了院中自己關係比較好的朋友。
    這頭豬昨天一天龍秀英已經沒有喂它，隻給了它一些水喝。
    不像要賣的豬，臨賣前還要喂得飽飽的，為的是重一點。
    自己要殺的豬，少喂一點，既可以節省豬食，還少一些糞便。
    幾人把豬從圈裏趕出來，用手把豬按在準備好的一個斜台上。
    殺豬師傅一隻腳踩在豬的脖子處，一隻手舉起一把長長的殺豬刀。
    聽到那豬撕心裂肺的叫喊聲，膽小的周小容早嚇得躲進了屋子裏。
    周興國端著一隻放了一些鹽裝了一些水的大盆子，正在準備接豬血。
    周雲龍則是激動不已，站在旁邊觀看。
    被周永富喝斥了一聲：“快去燒火”。
    小花好像也很激動，它和周雲龍一樣，激動是因為感覺有好吃的。
    那人一刀下去，鮮血頓時從豬脖子處狂湧而出。
    前麵有的血噴到了地上，有些還噴到了周興國身上。
    地上的血成了花花的食物。
    隨著血越流越多，那豬的叫聲也越來越小，漸漸地完全沒有了聲音。
    感覺豬已經死了，按豬的幾人才鬆開了手。
    劉幫昌道：“牛一刀，你這外號還真不是白起的，真的隻用了一刀”。
    “那是，如果是需要兩刀，我都不好意思來”。
    這裏有講究，如果是一刀沒有殺死，主人常常會不高興。
    他們會覺得來年自己運氣不好，當然他們也不會當麵責怪殺豬的師傅。
    殺了後，師傅會用木棍敲打豬的身上，敲打一陣後，他用小刀割在豬腳上割開一道口子。
    然後會從口子處插入一根細長的鐵釺。
    會從多個不同的方向插入。
    幾隻腳都插完後，“牛一刀”開始從口子處吹氣。
    敲打，插鐵釺，吃氣都是為了下一步刨豬毛作準備。
    氣吹好之後，豬已經變得鼓鼓的。
    淋上燒開的熱水，師傅開始刨豬毛，為了及時創幹淨，劉幫昌也上前幫著刨。
    如果這時師傅刨得不幹淨，到吃肉時就很麻煩，你得一根一根去拔。
    光用火燒是燒不幹淨的，肉裏會留下毛饢和根部。
    刨幹淨後是分解豬肉。
    師傅剔除骨頭後，把肉分割成一小塊一小塊。
    分割了肉後，他們還要翻洗腸子。
    小腸沒有多少肉，但他們會留著來灌香腸。
    這天周永富除了叫了自己的好友，還叫來了院中的長輩。
    這叫吃刨湯。
    當然不是吃刨豬的湯，隻是一種稱呼，可能應該是“吃庖膛”。
    叫什麽已經不重要，反正會吃好的。
    有肥肉炒幹鹹菜，有滑肉湯，有炒瘦肉，炒豬肝等。
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