每一顆櫻桃都有成年雄性大拇指指腹一樣大小。
    一把喂到嘴裏，可別提多爽了。
    小崽子們圍在地上摘低處的櫻桃吃。
    桑恬她們則爬上了粗壯蜿蜒的樹枝，半仰在樹上躺著吃。
    直到大家都吃了個撐，這才慢慢的往籃子裏摘。
    桑恬剛把籃子裝了一半，平安喜樂不知道從哪裏躥出來，一頭就紮進籃子裏吃櫻桃。
    暗紅色的汁水把兩隻虎的嘴巴染的通紅。
    桑恬氣不打一處來，當即跳下樹給了兩虎兩個大比兜。
    兩虎委屈巴巴的臥在地下，小崽子們摘櫻桃哄著投喂著，這才算是又開心了。
    一個小時後，大家滿載而歸。
    ……
    回到部落，雌性們幫著桑恬把櫻桃都挑出來，選擇新鮮、成熟、個頭大的精品櫻桃。
    將櫻桃放入盛滿清水的盆中，加入適量的鹽，浸泡個 20分鍾 。
    能去除表麵的雜質，也能逼出有些完全成熟櫻桃裏的小蟲子。
    確實二十分鍾後盆裏的水渾濁了不少，最主要的就是水裏漂浮蠕動的小蟲子。
    再用清水衝洗幹淨，然後放在通風處晾幹，確保表麵無水分。
    接下來就該去核與榨汁了。
    雌性們坐在竹棚下將晾幹的櫻桃去核。櫻桃量實在是多，這一步大家幹了兩個小時才算完成。
    雖然如果沒有榨汁機，但是桑恬有紗布啊。
    也可以用幹淨的紗布將櫻桃果肉包裹起來，用力擠壓出果汁。
    不多時，被纏繞擠壓的紗布往下滴落著匯聚起來的暗紅色櫻桃汁。
    木桶裏裝的滿滿當當。
    最後，一共裝滿了十幾木桶。
    整個釀造過程中，所用的工具和容器都要清洗幹淨並晾幹，避免油汙和生水，以免影響發酵效果。
    其實對於一個一千多人的部落而言，是遠遠不夠的。
    不過無妨，這隻是今年先成熟的第一種果子而已。
    後麵自然會釀不少果酒。
    櫻桃林裏其他果子還要留下給族人吃呢。
    將榨好的櫻桃汁倒入剛剛沸水殺菌的陶瓷缸中，加入適量的糖，攪拌均勻，使糖充分溶解。
    此時，還差一點東西，那就是釀酒酵母。
    自然界中就有天然的釀酒酵母。
    絕大多數都存在於果皮之上，比如葡萄和蘋果。
    上一年桑恬剝離了不少葡萄與果肉。葡萄皮都被曬成了幹，可無奈葡萄皮上的釀酒酵母顆粒太小，根本脫離不下來。
    所以現在隻能將曬幹的葡萄皮加到櫻桃汁裏頭去。
    不過先得活化酵母，先把曬幹的葡萄皮倒入少量溫開水中，輕輕攪拌均勻，放置 10分鍾，讓酵母活化。
    然後將葡萄皮撈出。
    將活化好的酵母液倒入櫻桃汁中，攪拌均勻。然後用紗布將罐口封住，放在陰涼通風處進行發酵。
    發酵過程中，每天要打開罐口攪拌1  2次，以保證發酵均勻。
    大約經過5  7天左右，櫻桃汁表麵會出現大量的氣泡，酒味逐漸濃鬱，此時主發酵基本完成。
    用紗布將櫻桃汁過濾到另一個幹淨的無菌的容器中，去除果肉和雜質。
    然後將過濾後的櫻桃汁密封好，進行二次發酵，時間為10  15天。
    二次發酵結束後，將櫻桃酒倒入幹淨的酒桶中，密封好，放在陰涼處進行陳釀。
    陳釀時間越長，櫻桃酒的口感和香氣就越好。
    果酒的話，還是建議陳釀一到三個月，果味最佳。
    密封好，放在陰涼幹燥處保存就可以。
    畢竟是純手工釀酒，桑恬那半吊子的功夫，根本沒有多少技術可言。
    所以發酵過程中要注意觀察，如果發現有異味、發黴等異常情況，就該停止發酵。
    不過嘛，有了上一年釀果酒的經驗。
    桑恬覺得這次也能成功。