四喜丸子在鍋裏燉煮那個檔口，蘇禾另支起鍋，開始做豬蹄。
    這倆菜都屬於文火慢燉類型，若是飯前做，怕是做出來天都要亮了，看著日頭還杵在正中央，沈家也有一個小的爐灶擺在灶屋，索性一起做了。
    豬蹄也是和李春花一起逛廟會時買的，一共買了六隻，一個半豬的豬蹄。
    做豬蹄前要燎毛，一是去除豬蹄表麵的豬毛，二是去腥，把豬蹄用燒火鉗捏著塞進冒火的灶膛裏，用裏麵木棍燒出來的大火把表皮燒到黝黑，拿出來後把豬蹄泡在溫水裏，用菜刀仔細的把表麵燎出來的黑色髒東西刮掉，多清洗幾遍，第一步就算成了。
    一共六個豬蹄，撩毛加上清洗，蘇禾一個人用了小半個時辰，站起來時腰酸背痛，手都泡的發白。
    “大哥，你會不會剁豬蹄啊？”
    沈大牛停下手裏的活兒，扭頭看過去，“會，要剁成多大一塊？”
    “對半切開，每一半切成三小段就成。”
    這樣啃起來也方便，也能縮短燉煮的時間。
    沈大牛點頭，走到案板前，拿著砍刀“哐哐”兩下，就把豬蹄剁好了，他轉頭問蘇禾：“這樣成嗎？”
    “行的行的。”
    沈大牛讓位，換蘇禾站過去。
    豬蹄切好後冷水下鍋，放入蔥薑下鍋焯水，水開撈去表麵浮起的一層白沫，加入一碗涼水繼續煮開。
    連續三四次，一直到沸水表麵無白色血沫後，就可以把豬蹄撈出來，放在溫水裏搓洗，可以把豬蹄表麵的廢油洗的更幹淨，但一定要用溫水，涼水會使豬蹄收縮，煮起來就不軟爛了，這也算做豬蹄的一個小妙招吧。
    淘洗好後，就可以炒糖色了，加入她特意買的冰糖，小火煮化，沿著鍋邊加入溫水，熬到表麵起大泡就加入半鍋的水，放入早先配好的香料，倒入豬蹄，就可以一直燉了。
    後續水煮沒了繼續加水，但一定要用溫水，煮至少一個時辰，豬蹄夾起來表麵掛滿紅褐色的湯汁，在盤子裏顫顫巍巍的，一口抿到肉皮，上下唇一碰皮肉就鬆散開，牙齒輕輕一刮把瘦肉卷到嘴裏，皮肉爛到不用嚼，在嘴裏左右置換一下位置就徹底化開了。
    濃鬱的湯汁混合唾液順著喉管滑到胃裏，部分鹵汁掛在喉管上，下一口不論再吃什麽，都會包裹著鹵豬蹄的味道再次滑進胃裏。
    除去鹵豬蹄，剩下也就一個餃子了，餃子又叫嬌耳，因形狀特殊，也叫元寶，但她還是習慣叫餃子。
    餃子餡她打算做兩種，一種蘿卜肉，一種酸菜油渣餡兒的。
    “禾禾，給。”李春花遞過來兩個洗幹淨的銅板，“包兩個錢餃子。”
    其實前世也有這種包法，把洗幹淨的硬幣包在餃子餡兒裏，寓意新的一年財源廣進，隻是沒想到古代也流行這個。
    蘇禾接過硬幣，嘟嘟囔囔：“老天保佑讓我吃到吧！”
    她真的很想發財。
    沈東山在旁邊聽了一耳朵，抬眸往這個方向看了一眼，又迅速收回去。
    “禾禾姐姐！”陳鳶在灶屋外蹦噠。
    “怎麽了？”
    “我要走了。”小丫頭眼巴巴的看著蘇禾，粉色的小嘴兒嘟起來，因為跟蘇甜蘇滿瘋跑的緣故，虎頭鞋上沾了不少土。
    站在陳鳶旁邊的丫鬟一臉歉意，“蘇小姐，實在是天晚了，這兒回京的路也不算近，晚一些我們家夫人又要擔心了。”
    蘇禾抬頭看天，原先在正中央的太陽已經跑到西邊了。
    她了然，“那好，還麻煩稍等一下，我給你們裝東西。”
    她答應過陳鳶的，要拿四喜丸子給她娘親吃，這會兒也燉的差不多了。
    李春花回屋拿了個木盒子出來，挨在蘇禾身邊，幫她一起放。
    木盒一共三層，原是買來給沈大牛進城務工拿飯食用的，這破孩子不願意拿，就一直在家裏擱置著，沒想到這會兒還用上了。
    蘇禾小心的把做的東西都擺好，第一層放了四喜丸子和燉豬蹄，第二層放了魚丸和幹鍋土豆，最上麵一層放了酒釀圓子和燉奶，最後用小罐給他們裝了一整罐的甘蔗水。
    “這些東西拿回去要趁熱吃，若是涼了可以放在鍋裏回溫一下，燉奶要蒸，這裏麵我放了酒釀圓子和燉奶的方子，若是以後鳶兒要吃你們可以做給她。”
    蘇禾緊接著把小湯罐遞給丫鬟：“這裏是甘蔗水，冬天天燥，平常可以用蜂蜜煮梨汁給她喝，潤肺降火的。”
    小丫鬟拎著食盒，一時間有點手足無措，裏麵的東西是不值什麽錢，可裏麵還有兩張方子呢。
    轉頭，求救似的看向從屋裏款款走出來的陳伯禮：“少爺……”
    “既她給，你便拿著，本少最煩推三阻四的人了，是吧？”
    蘇禾驟然對上陳伯禮的視線，愣了一下，點頭：“是。”
    方子既然她敢給，那她就是不怕的，就是些逗小孩兒的玩意，也不值幾個錢。
    更何況他們一家給她塞了好些精致的布匹和銀錠子。
    蘇禾心底興奮，有這些錢，是不是就能買下食鋪？順帶再買個帶院兒的房子？！
    簡直太棒了！！
    陳伯禮瞅著蘇禾的臉，不知道這丫頭片子心裏又在暗爽什麽，不屑的拍拍底下的陳鳶，轉身鑽進停在門口的馬車裏，不忘催促：“陳鳶快點兒，不然回去母親又打你屁股！”
    陳鳶：“哼。”
    扭頭，依依不舍的望著蘇禾：“禾禾姐姐，我走了，下次我還能不能來找甜甜玩兒啊？”
    她可舍不得了，這裏有蘇甜，還有好吃的，簡直就是話本子裏的人間向往之地。
    “能呀，等回頭你有空了，隨時可以來，禾禾姐姐都歡迎。”
    “那禾禾姐姐你等我哦！我明天就有空！我明天就來！”
    最後還是被等的不耐煩的陳伯禮拖著耳朵走了。
    小孩親親熱熱的來，依依不舍的走。
    “禾禾，那些錢……咱真收啊？”等人走了，李春花探頭確認過了，才敢背地裏嘟囔。
    “收啊，瞧他們的穿著打扮，還有下人，應該是不差錢的。”
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